Düzgün fritöz tutumunun seçilməsi istənilən qida xidməti əməliyyatı üçün mühüm qərardır. Çox kiçikdir və pik saatlarda mübarizə aparacaqsınız; çox böyükdür və siz enerji və yer sərf edəcəksiniz. AtMinewe, biz restoranlara, kafelərə, qida yük maşınlarına və distribyutorlara mükəmməli tapmaqda kömək edirikmətbəx avadanlığıonların menyusuna, həcminə və iş axınına uyğundur. Budur, biznesiniz üçün düzgün fritöz tutumunu seçmək üçün praktiki bələdçi.

---

1. Gündəlik Həcmi və Ən Yüksək Tələbinizi Anlayın

Tipik gündəlik və pik saatlarda qızartma həcminizi təxmin etməklə başlayın. Soruşun:

• Gündə neçə porsiya qızardılmış məhsul satırsınız?

• Ən işlək xidmət pəncərələri hansılardır (nahar/şam yeməyi/gecə vaxtı)?

• Hansı maddələr qızartmaq tələb edir (kızartma, bütün toyuq, qanadlar, tempura)?

Az həcmli əməliyyatlar üçün (qəhvəxanalar, kiçik kafelər), tək kiçikaçıq fritözvə ya 10-15L yağ tutumu olan tezgah modeli kifayət edə bilər. Orta həcmli mətbəxlər (təsadüfi restoranlar) üçün 20-40 litr tutumu olan tək və ya iki çənli fritözləri nəzərdən keçirin. Yüksək həcmli satış yerləri və mərkəzi mətbəxlər adətən ötürmə qabiliyyətini və bərpasını təmin etmək üçün 40L+ çənləri olan döşəmə fritözlərinə və ya çoxlu çənlərə ehtiyac duyurlar.

---

2. Partiya Ölçüsü və Tezliyi nəzərdən keçirin

Fritöz tutumu partiyanın ölçüsünə təsir edir - bir anda nə qədər bişirirsiniz - lakin məhsuldarlıq da yağın bərpa müddəti və işçi heyəti ilə müəyyən edilir. Temperaturu bərpa etmək çox uzun sürən böyük bir tank, sürətli bərpa olunan iki orta tankdan daha az səmərəli ola bilər.

Menyunuz tez-tez kiçik partiyalara əsaslanırsa (məsələn, qanadlar və ya tapas), çən həcmindən daha çox sürətli istilik bərpası və proqramlaşdırıla bilən əvvəlcədən təyin edilmiş fritözlərə üstünlük verin. Böyük parçalar (bütün qızardılmış toyuq) üçün çən dərinliyi və səbət ölçüsü daha vacib olur.

---

3. Fritöz növünü menyu ehtiyaclarına uyğunlaşdırın

Fərqli menyular müxtəlif fritöz növlərini tələb edir:

• Fritöz açın: Kartof qızartması, qanadlar və yüksək dövriyyəli qəlyanaltılar üçün əladır. Partiya tezliyinə əsasən tutum seçin.

• Təzyiqli fritöz: Qısaldılmış bişirmə vaxtı və nəm saxlama əhəmiyyətli olduğu daha böyük toyuq parçaları üçün idealdır; tutumu saatda parça sayını əks etdirməlidir.

Mətbəxdə fritöz növlərinin qarışdırılması (bir mərtəbəli açıq fritöz + bir təzyiqli fritöz) tez-tez müxtəlif menyular üçün ən çox çeviklik verir.

---

4. Mətbəx Məkanında Faktor və Kommunal Xidmətlər

Seçməzdən əvvəl mövcud mərtəbə və sayğac yerini ölçün. Döşəmə fritözləri ventilyasiya sahəsi və tez-tez daha yüksək qaz/elektrik təchizatı tələb edir. Tezgah üstü fritözlər ayaq izini saxlayır, lakin partiyanın ölçüsünü məhdudlaşdıra bilər. Kommunal məhdudiyyətləri nəzərdən keçirin - böyük tutumlu fritöz daha güclü qaz xətlərinə və ya daha yüksək elektrik yükünə ehtiyac duya bilər.

---

5. Neftin İdarə Edilməsi və Xərcləri Haqqında Düşünün

Daha böyük neft çənləri gündə daha az yağ dəyişikliyi deməkdir, lakin bunu etdiyiniz zaman dəyişdirmək üçün daha yüksək xərc deməkdir. Quraşdırılmış fritözləryağ filtrasiya sistemləriorta ölçülü çənləri daha sərfəli hala gətirərək yağın istifadə müddətini uzatmağa imkan verir. Çoxnövbəli mətbəxlər üçün filtrasiya və orta çən ölçüsü tez-tez xərc və performans arasında ən yaxşı balansı verir.

---

6. Böyümə və İtkinlik Planı

Menyunun genişlənməsini və ya daha çox izlənməni gözləyirsinizsə, böyümə buferi (20-30%) ilə tutumu planlaşdırın. Artıqlığı da nəzərdən keçirin: iki orta fritöz yükü idarə edə bilər, əgər bir vahid texniki xidmətə ehtiyac duyarsa, bu, tək böyük ölçülü qurğuya etibar etməkdən daha yaxşıdır.

---

7. Satın almadan əvvəl Ekspert Məsləhətini və Testini Alın

Gözlənilən məhsulu fritöz xüsusiyyətlərinə uyğunlaşdırmaq üçün təchizatçınızla işləyin. Aşpaz testləri və ya oxşar həcmli mətbəxlərə istinad edin. Minewe-də biz potensiala dair təlimat, model müqayisələri təqdim edirik və tövsiyə edə bilərikaçıq fritözvə ya gündəlik məhsulunuza uyğunlaşdırılmış təzyiqli fritöz konfiqurasiyası.

Son fikir:Düzgün fritöz tutumunun seçilməsi menyu tələblərini, pik tələbatı, mətbəx sahəsini və əməliyyat xərclərini balanslaşdırmaqdan ibarətdir. Ağılla seçin - doğru mətbəx avadanlığıqida keyfiyyətini yüksək, əməliyyatları rəvan və xərcləri nəzarət altında saxlayır.