خرید یک سرخ‌کن صنعتی برای کسب و کار شما شامل ملاحظات متعددی است تا اطمینان حاصل شود که تجهیزات مناسبی را که متناسب با نیازهای شما است، تهیه می‌کنید. در اینجا یک راهنمای جامع برای کمک به شما در تصمیم‌گیری آگاهانه ارائه شده است:
۱. انواع سرخ‌کن‌های تجاری.سرخ کن تحت فشار یا سرخ کن روباز
۲. انواع سوخت
سرخ‌کن‌های برقی:نصب آسان، عموماً برای عملیات کوچک‌تر، از نظر انرژی کارآمدتر است.
سرخ کن های گازی:با گاز طبیعی یا LPG موجود است. آنها به سرعت گرم می‌شوند و اغلب قدرتمندتر هستند و برای سرخ کردن با حجم بالا مناسب می‌باشند.
۳. ظرفیت و اندازه
ظرفیت روغن:حجم غذایی که قرار است سرخ کنید را در نظر بگیرید.
ظرفیت پخت:این مقدار غذایی است که سرخ کن می‌تواند در یک زمان بپزد.
۴. راندمان برق و گرمایش