Mnogi vlasnici restorana podcjenjuju utjecaj održavanja friteza na svakodnevno poslovanje i dugoročnu profitabilnost. Ali u stvarnosti, loše održavanje friteza ne samo da smanjuje kvalitetu hrane - ono izravno povećava operativne troškove, kvarove opreme, pa čak i sigurnosne rizike.

Za distributere je također ključno educirati kupce o održavanju friteza. Dobro održavana friteza znači manje pritužbi, manje problema s jamstvom i jača dugoročna partnerstva.

Evo što bi svaka tvrtka trebala znati o skrivenim troškovima zanemarivanja brige o fritezi.

---

1.Veća potrošnja i otpad ulja

Ulje je jedan od najskupljih potrošnih materijala u svakoj kuhinji.
Bez redovite filtracije i pravilnog čišćenja:

• Ulje se brže raspada

• Hrana upija više ulja

• Okus postaje nekonzistentan

• Ulje treba češće mijenjati

Loše održavanje može povećati troškove ulja za25–40%—veliki gubitak za kuhinje s velikim volumenom.

---

2.Smanjena kvaliteta hrane i zadovoljstvo kupaca

Kada se friteza ne čisti pravilno, karbonizirani ostaci se nakupljaju na grijaćim elementima i unutar posude za prženje.
To dovodi do:

• Tamna, zagorena hrana

• Gorak okus

• Neravnomjerno kuhanje

• Niža konzistencija proizvoda

Za distributere koji rade s lancima restorana, loša kvaliteta hrane može čak značiti gubitak dugoročnih ugovora.

---

3.Povećana potrošnja energije

Prljavim fritezama je potrebno više vremena i snage za zagrijavanje.
Začepljene zone grijanja sprječavaju učinkovit prijenos topline, uzrokujući:

• Dulje vrijeme oporavka

• Veća potrošnja struje ili plina

• Sporiji tijek rada tijekom vršnih sati

Vremenom to značajno povećava račune za komunalije i smanjuje učinkovitost kuhinje.

---

4.Skraćeni vijek trajanja opreme

Nepravilno održavanje ubrzava unutarnje trošenje.
To često rezultira:

• Neispravni temperaturni senzori

• Izgorjeli grijaći elementi

• Curenje ulja

• Rani kvarovi

Ono što je friteza mogla trajati 7-10 godina, uz loše održavanje može trajati samo 3-4 godine, što udvostručuje troškove zamjene.

---

5.Sigurnosni rizici za kuhinjsko osoblje

Zapuštene friteze mogu postati opasne.
Uobičajeni rizici uključuju:

• Prelijevanje ulja

• Neočekivani skokovi temperature

• Električni kvarovi

• Opasnosti od požara

Dobro održavanje štiti i osoblje i opremu.

---

Kako Minewe podržava bolju njegu friteza

At Minewe, dizajniramo friteze sa:

• Ugrađena filtracija ulja

• Lako dostupne ploče za čišćenje

• Pametna kontrola temperature

• Izdržljivi, dugotrajni dijelovi

To pomaže restoranima da smanje troškove, a distributerima da svojim kupcima pruže pouzdanija rješenja.