Margir veitingastaðaeigendur vanmeta áhrif viðhalds á friturum á daglegum rekstri og langtíma arðsemi. En í raun og veru dregur lélegt viðhald á friturum ekki aðeins úr gæðum matvæla - það eykur beint rekstrarkostnað, bilanir í búnaði og jafnvel öryggisáhættu.

Fyrir dreifingaraðila er einnig mikilvægt að fræða viðskiptavini um viðhald á friturum. Vel viðhaldinn fritur þýðir færri kvartanir, færri ábyrgðarmál og sterkari langtímasamstarf.

Þetta ættu öll fyrirtæki að vita um falda kostnaðinn við að vanrækja umhirðu djúpsteikingarpottsins.

---

1.Meiri olíunotkun og úrgangur

Olía er ein dýrasta neysluvaran í hvaða eldhúsi sem er.
Án reglulegrar síunar og viðeigandi þrifa:

• Olía brotnar hraðar niður

• Matur drekkur í sig meiri olíu

• Bragðið verður ósamræmi

• Olía þarf að skipta oftar

Lélegt viðhald getur aukið olíukostnað umtalsvert25–40%—mikið tap fyrir eldhús með miklu magni.

---

2.Minnkuð matvælagæði og ánægja viðskiptavina

Þegar djúpsteikingarpottur er ekki þrifinn rétt safnast kolsýrð leifar fyrir á hitunarelementum og inni í steikarpottinum.
Þetta leiðir til:

• Dökkur, brunninn matur

• Beiskt bragð

• Ójöfn eldun

• Lægri samræmi vörunnar

Fyrir dreifingaraðila sem vinna með veitingahúsakeðjum getur léleg matvælagæði jafnvel þýtt að þeir missi langtímasamninga.

---

3.Aukin orkunotkun

Óhreinar friturpottar þurfa meiri tíma og orku til að hitna.
Stífluð hitunarsvæði koma í veg fyrir skilvirka varmaflutninga, sem veldur:

• Lengri batatími

• Meiri rafmagns- eða gasnotkun

• Hægari vinnuflæði á annatíma

Með tímanum eykur þetta verulega reikninga fyrir veitur og dregur úr skilvirkni eldhússins.

---

4.Styttri líftími búnaðar

Óviðeigandi viðhald flýtir fyrir innra sliti.
Þetta leiðir oft til:

• Bilaðir hitaskynjarar

• Brenndir hitaþættir

• Olíuleki

• Snemmbúnar bilanir

Það sem hefði getað verið 7–10 ára djúpsteikingarpottur gæti aðeins enst í 3–4 ár við lélegt viðhald — sem tvöfaldar endurnýjunarkostnað.

---

5.Öryggisáhætta fyrir starfsfólk eldhúss

Vanræktar steikingarpottar geta orðið hættulegir.
Algengar áhættur eru meðal annars:

• Olíuyfirfall

• Óvæntar hitastigshækkanir

• Rafmagnsbilanir

• Eldhættur

Gott viðhald verndar bæði starfsfólk og búnað.

---

Hvernig Minewe styður við betri umhirðu á friturpottum

At Minewe, við hönnum steikingarpotta með:

• Innbyggð olíusíun

• Auðvelt aðgengi að þrifaspjöldum

• Snjall hitastýring

• Sterkir og endingargóðir hlutar

Þetta hjálpar veitingastöðum að lækka kostnað og dreifingaraðilum að veita viðskiptavinum sínum áreiðanlegri lausnir.