Výber správnej fritézy je jedným z najdôležitejších rozhodnutí pre každý potravinársky podnik. Či už prevádzkujete malú kaviareň alebo sieť rýchleho občerstvenia s veľkým objemom, vami zvolená fritéza priamo ovplyvňuje kvalitu potravín, energetickú účinnosť a celkový zisk.

At MineweChápeme, že každá kuchyňa má iné potreby – preto vám prinášame stručný návod, ktorý vám pomôže vybrať si perfektnú fritézu pre vašu firmu.

---

1. Otvorená fritéza vs. tlaková fritéza

Otvorené fritézysú ideálne na jedlá ako hranolky, cibuľové krúžky a občerstvenie, ktoré potrebuje chrumkavú textúru.
Tlakové fritézy, na druhej strane, sú ideálne na vyprážané kurča a iné jedlá, ktoré vyžadujú zachovanie vlhkosti. Uzavreté prostredie varenia udržiava jedlo šťavnaté a zároveň skracuje absorpciu oleja a čas varenia.

Tip:Mnoho značiek rýchleho občerstvenia používa oboje – otvorené fritézy na prílohy a tlakové fritézy na kuracie mäso!

---

2. Elektrina verzus plyn

Elektrické fritézyrovnomernejšie zohrievajú olej a ľahšie sa ovládajú v interiéroch kuchýň.
Plynové fritézyponúkajú rýchlejšie vykurovanie a nižšie dlhodobé prevádzkové náklady vo veľkoobjemových prostrediach.

Pred rozhodnutím zvážte dostupnosť energie a usporiadanie kuchyne.

---

3. Veľkosť a kapacita

Stolové fritézy sú kompaktné a skvelé pre malé prevádzky alebo pojazdné stánky s jedlom.
Podlahové modely, ako napríklad fritézy komerčnej triedy od spoločnosti Minewe, ponúkajú väčšiu kapacitu oleja a nepretržitý výkon pre rušné kuchyne.

---

4. Inteligentné funkcie a filtrácia oleja

Moderné fritézy sú teraz vybavené automatickým zdvíhaním košov, programovateľnými časovačmi a vstavanými filtračnými systémami – všetky sú navrhnuté tak, aby šetrili čas a olej.
MinewehoInteligentné riešenia pre udržiavanie a vyprážanieskombinujte tieto funkcie pre maximálnu produktivitu a konzistentnosť.

---

Záverečný tip:

Perfektná fritéza by mala zodpovedať vášmuponuka, hlasitosť a pracovný postup– nielen váš rozpočet. Rozumný výber môže zvýšiť kvalitu vašich potravín, znížiť náklady a zjednodušiť prevádzku na ďalšie roky.