Интихоби иқтидори дурусти fryer як қарори муҳим барои ҳама гуна амалиёти хидматрасонии хӯрокворӣ мебошад. Хеле хурд аст ва шумо дар соатҳои баландтарин мубориза мебаред; хеле калон аст ва шумо энергия ва фазоро сарф мекунед. ДарМайнев, мо ба тарабхонаҳо, қаҳвахонаҳо, мошинҳои хӯрокворӣ ва дистрибюторҳо дар пайдо кардани комил кӯмак мерасонемтачхизоти ошхонаки ба меню, ҳаҷм ва ҷараёни кори онҳо мувофиқат мекунад. Дар ин ҷо як дастури амалӣ барои интихоби иқтидори дурусти фриер барои тиҷорати шумост.

---

1. Ҳаҷми ҳаррӯзаи худ ва талаботро дарк кунед

Аз ҳисоб кардани ҳаҷми пухтани ҳаррӯзаи муқаррарии худ ва қуллаи соат оғоз кунед. Пурсед:

• Шумо дар як рӯз чанд дона маҳсулоти пухта мефурӯшед?

• Тирезаҳои хидматрасонӣ серодамтарин кадомҳоянд (хӯроки нисфирӯзӣ/ шом/ шом)?

• Кадом ашёҳо пухтанро талаб мекунанд (фри, тамоми мурғ, болҳо, темпура)?

Барои амалиёти камҳаҷм (қаҳвахонаҳо, қаҳвахонаҳои хурд), як ягонаи хурдфритник кушодаё модели countertop бо иқтидори нафт 10-15L метавонад кифоя. Барои ошхонаҳои миёнаҳаҷм (ресторанҳои тасодуфӣ) фризерҳои якка ё дукарата бо зарфияти 20-40 лро баррасӣ кунед. Ба фурӯшгоҳҳои баландҳаҷм ва ошхонаҳои марказӣ одатан ба фризерҳои ошёнаи дорои зарфҳои 40 л+ ё зарфҳои сершумор барои нигоҳ доштани қобилияти интиқол ва барқароршавӣ ниёз доранд.

---

2. Андозаи партия ва басомадро баррасӣ кунед

Иқтидори фритёр ба андозаи партия таъсир мерасонад - чӣ қадар шумо якбора мепазед - аммо қобилияти интиқол инчунин аз вақти барқароркунии равған ва ҳайати кормандон муайян карда мешавад. Як зарфи калоне, ки барои барқарор кардани ҳарорат хеле тӯл мекашад, метавонад нисбат ба ду зарфи миёна бо барқароршавии зуд камтар самаранок бошад.

Агар менюи шумо ба қисмҳои хурди зуд-зуд (масалан, болҳо ё тапасҳо) такя кунад, ба фриёрҳо бо зуд баргардонидани гармӣ ва танзимоти барномарезишаванда аз ҳаҷми бузурги зарф афзалият диҳед. Барои ашёи калон (тамоми мурғ бирён), чуқурии зарф ва андозаи сабад муҳимтар мешавад.

---

3. Навъи фрайерро ба ниёзҳои меню мувофиқ кунед

Менюҳои гуногун навъҳои гуногуни фриерро талаб мекунанд:

• Фрайерро кушоед: Беҳтар барои фри, болҳо ва ашёи газакҳои сердаромад. Иқтидорро аз рӯи басомади партия интихоб кунед.

• Фрайери фишор: Идеалӣ барои пораҳои мурғ калонтар, ки дар он вақти кӯтоҳ ва нигоҳдории намӣ муҳим аст; иқтидор бояд миқдори қисмҳоро дар як соат инъикос кунад.

Омезиши навъҳои фритёр дар ошхона (фритери кушодаи як ошёна + як фриери фишор) аксар вақт барои менюҳои гуногун чандирии бештарро медиҳад.

---

4. Омил дар фазои ошхона & коммуналӣ

Пеш аз интихоб кардани фарш ва фазои дастрасро чен кунед. Фрайерҳои ошёна фазои вентилятсия ва аксар вақт таъминоти баландтари газ/барқро талаб мекунанд. Фрайерҳои рӯизаминӣ изи ҷойро сарфа мекунанд, аммо метавонанд андозаи партияро маҳдуд кунанд. Маҳдудиятҳои хидматрасониро баррасӣ кунед - фрери дорои иқтидори калон метавонад ба хатҳои қавитари газ ё бори бештари барқ ​​ниёз дошта бошад.

---

5. Дар бораи идоракунии нафт ва арзиши он фикр кунед

Зарфҳои калонтари нафт маънои камтар иваз кардани равғанро дар як рӯз доранд, аммо ҳангоми иваз кардани шумо арзиши баландтар доранд. Фрайерҳо бо дарунсохтсистемаҳои филтратсия нафтба шумо имкон медихад, ки мухлати нефть дароз карда, зарфхои миёнахачм камхарчтар гарданд. Барои ошхонаҳои бисёрсменагӣ, филтратсия ва андозаи мӯътадили зарф аксар вақт тавозуни беҳтарини арзиш ва корҳоро медиҳад.

---

6. Нақша барои афзоиш ва зиёдатӣ

Агар шумо интизории васеъшавии меню ё фаромадани баландтарро интизор шавед, иқтидорро бо буфери афзоиш ба нақша гиред (20-30%). Илова бар ин, дар бораи зиёдатӣ фикр кунед: ду фрайери миёна метавонанд борро идора кунанд, агар як агрегат ба нигоҳдорӣ ниёз дошта бошад - беҳтар аз такя ба як воҳиди калонҳаҷм.

---

7. Пеш аз харидани шумо маслиҳати коршиносон гиред ва озмоиш кунед

Бо таъминкунандаи худ кор кунед, то ҳосили пешбинишударо ба мушаххасоти fryer мувофиқ созед. Санҷишҳои ошпазӣ ё ошхонаҳои бо ҳаҷмҳои шабеҳро дархост кунед. Дар Minewe, мо роҳнамои иқтидорҳо, муқоисаи моделҳоро пешниҳод мекунем ва метавонем тавсия диҳемфритник кушодаё конфигуратсияи фрайери фишор, ки ба истеҳсоли ҳаррӯзаи шумо мутобиқ карда шудааст.

Фикри ниҳоӣ:Интихоби иқтидори дурусти fryer дар мувозинат кардани талаботи меню, талаботи баланд, фазои ошхона ва хароҷоти амалиётӣ мебошад. Оқилона интихоб кунед - рост тачхизоти ошхонасифати хурокро баланд, кори муътадил ва харочотро тахти назорат нигох медорад.