เจ้าของร้านอาหารหลายรายประเมินผลกระทบจากการบำรุงรักษาเครื่องทอดทอดต่อการดำเนินงานประจำวันและผลกำไรในระยะยาวต่ำเกินไป แต่ในความเป็นจริง การบำรุงรักษาเครื่องทอดทอดที่ไม่ดีไม่เพียงแต่ทำให้คุณภาพอาหารลดลงเท่านั้น แต่ยังเพิ่มต้นทุนการดำเนินงาน การชำรุดของอุปกรณ์ และแม้แต่ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยอีกด้วย

สำหรับผู้จัดจำหน่าย การให้ความรู้แก่ลูกค้าเกี่ยวกับการบำรุงรักษาเครื่องทอดก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน เครื่องทอดที่ได้รับการบำรุงรักษาอย่างดีจะช่วยลดปัญหาการร้องเรียน ปัญหาการรับประกัน และเสริมสร้างความร่วมมือระยะยาวให้แข็งแกร่งยิ่งขึ้น

นี่คือสิ่งที่ธุรกิจทุกแห่งควรทราบเกี่ยวกับต้นทุนที่ซ่อนอยู่จากการละเลยการดูแลเครื่องทอด

---

1.การบริโภคน้ำมันที่สูงขึ้นและของเสีย

น้ำมันถือเป็นสินค้าบริโภคที่มีราคาแพงที่สุดในทุกครัวเรือน
หากไม่มีการกรองและการทำความสะอาดอย่างถูกต้อง:

• น้ำมันสลายตัวเร็วขึ้น

• อาหารดูดซับน้ำมันมากขึ้น

• รสชาติเริ่มไม่สม่ำเสมอ

• จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำมันบ่อยขึ้น

การบำรุงรักษาที่ไม่ดีสามารถเพิ่มต้นทุนน้ำมันได้25–40%—การสูญเสียครั้งใหญ่สำหรับห้องครัวที่มีปริมาณการผลิตสูง

---

2.คุณภาพอาหารและความพึงพอใจของลูกค้าลดลง

หากไม่ทำความสะอาดเครื่องทอดอย่างถูกต้อง คราบคาร์บอนจะเกาะบนองค์ประกอบความร้อนและภายในหม้อทอด
สิ่งนี้จะนำไปสู่:

• อาหารที่มีสีเข้มและไหม้เกรียม

• รสขม

• การปรุงอาหารที่ไม่สม่ำเสมอ

• ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ต่ำลง

สำหรับผู้จัดจำหน่ายที่ทำงานร่วมกับเครือร้านอาหาร คุณภาพอาหารที่ไม่ดีอาจหมายถึงการสูญเสียสัญญาระยะยาวได้

---

3.การบริโภคพลังงานที่เพิ่มขึ้น

เครื่องทอดที่สกปรกต้องใช้เวลาและพลังงานในการทำความร้อนมากขึ้น
บริเวณทำความร้อนที่อุดตันขัดขวางการถ่ายเทความร้อนอย่างมีประสิทธิภาพ ส่งผลให้:

• ระยะเวลาการฟื้นตัวนานขึ้น

• การใช้ไฟฟ้าหรือก๊าซที่สูงขึ้น

• เวิร์กโฟลว์ช้าลงในช่วงชั่วโมงเร่งด่วน

เมื่อเวลาผ่านไป จะทำให้ค่าสาธารณูปโภคเพิ่มขึ้นอย่างมากและประสิทธิภาพของห้องครัวก็ลดลง

---

4.อายุการใช้งานอุปกรณ์สั้นลง

การบำรุงรักษาที่ไม่เหมาะสมทำให้อุปกรณ์ภายในสึกหรอเร็วขึ้น
ซึ่งมักจะส่งผลให้:

• เซ็นเซอร์วัดอุณหภูมิผิดพลาด

• องค์ประกอบความร้อนที่ถูกเผาไหม้

• การรั่วไหลของน้ำมัน

• การพังทลายในระยะเริ่มแรก

เครื่องทอดที่อาจใช้งานได้ 7-10 ปี อาจใช้งานได้เพียง 3-4 ปี หากไม่ได้รับการบำรุงรักษาอย่างดี ซึ่งทำให้ต้นทุนการเปลี่ยนใหม่เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

---

5.ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยสำหรับพนักงานครัว

เครื่องทอดที่ไม่ได้รับการดูแลอาจกลายเป็นอันตรายได้
ความเสี่ยงทั่วไป ได้แก่:

• น้ำมันล้น

• อุณหภูมิพุ่งสูงอย่างไม่คาดคิด

• ความผิดพลาดทางไฟฟ้า

• อันตรายจากไฟไหม้

การบำรุงรักษาที่ดีช่วยปกป้องทั้งพนักงานและอุปกรณ์

---

Minewe สนับสนุนการดูแลเครื่องทอดที่ดีขึ้นอย่างไร

At มิเนเวเราออกแบบเครื่องทอดด้วย:

• ระบบกรองน้ำมันในตัว

• แผงทำความสะอาดที่เข้าถึงได้ง่าย

• การควบคุมอุณหภูมิอัจฉริยะ

• ชิ้นส่วนทนทานใช้งานได้ยาวนาน

สิ่งนี้ช่วยให้ร้านอาหารลดต้นทุนและช่วยให้ผู้จัดจำหน่ายมอบโซลูชันที่เชื่อถือได้มากขึ้นให้กับลูกค้าของตน