Sarrera
Gaur egungo ostalaritza-merkatu lehiakorrean, banatzaile askok gero eta presio handiagoa jasaten dute erosketa-kostuak murrizteko. Sukaldeko ekipamendu merkeak epe laburrean marjina handiagoak ematen dituela dirudien arren, askotan arrisku ezkutuak sortzen ditu, epe luzerako errentagarritasunari, bezeroen gogobetetasunari eta markaren ospeari eragiten diotenak. "Ekipamendu merkearen" atzean dagoen benetako kostua ulertzea ezinbestekoa da beren negozioa babestu eta azken erabiltzaileei irtenbide fidagarriak eman nahi dizkieten banatzaileentzat.

1. Ekipamenduen bizitza laburtua
Sukaldeko ekipamendu merkeak material arinagoak, osagai ez hain iraunkorrak eta ingeniaritza sinplifikatua erabiltzen ditu maiz. Hasieran normal funtziona dezaketen arren, haien iraupena nabarmen laburragoa da.
Banatzaileek sarritan matxura maizekin, berme-erreklamazio gehiagorekin eta ordezkapen-eskaera premiazkoekin amaitzen dute, eta horrek salmenta osteko presio alferrikakoa eta funtzionamendu-kostu gehigarriak sortzen ditu.

2. Mantentze-lan eta zerbitzu-kostu handiagoak
Ekipamendu merkeak mantentze-lan maizagoak behar izaten dituzte, honako arrazoi hauengatik:

• Sistema elektrikoak ez dira hain egonkorrak

• Tenperaturaren kontrola ez da koherentea

• Osagai nagusiak (berogailu elementuak, termostatoak, kontaktuak) lehenago huts egiten dute
  Ondorioz, hasierako “aurrezkiak” etengabeko zerbitzu-gastuek azkar itzaltzen dituzte.

3. Bezeroen konfiantza kaltetzen duen errendimendu ezegonkorra
Jatetxeek koherentziaren mende daude. Ekipamenduek ezin dutenean tenperatura, berreskuratze denbora edo sukaldaritza kalitatea mantendu, zuzenean eragiten die elikagaien ekoizpenari eta eragiketei.
Kostu baxuko ekipamendua saltzen duten banatzaileek sarritan kexak izaten dituzte, hala nola:

• Frijitzeko emaitza irregularrak

• Beroaren berreskurapen motela

• Olioaren kutsadura edo erretako hondakinak
  Errendimendu arazo hauek bezeroen konfiantza ahultzen dute eta epe luzerako lankidetzaren probabilitatea murrizten dute.

4. Betetze eta Segurtasun Arriskuak
Ekipamendu merkeak ziurtagiri kritikorik ez izan dezake (CE, ETL, NSF), edo gutxieneko proba-eskakizunak baino ez ditu bete. Horrek arrisku larriak sor ditzake bezeroek honako hauei aurre egiten dietenean:

• Sute eta arrisku elektrikoak

• Tokiko agintarien ikuskapenak

• Aseguru-erreklamazioak
  Arrisku hauek banatzaileak erantzukizun legalak eta ospe kalteak jasan ditzakete.

5. Birsalmenta-balio txikiagoa eta marka-metatzerik ez
Kalitate handiko ekipamenduek banatzaileei merkatuan ospe sendoa eraikitzen laguntzen diete eta negozio egonkorra errepikatzea ahalbidetzen dute.
Kostu baxuko ekipamenduek, ordea, gutxitan laguntzen diote markaren balioari.
Banatzaile batek dirua aurreztu dezake gaur, baina epe luzerako merkatu-posizioa galtzen du.

6. Fabrikatzaile fidagarriak aukeratzearen epe luzerako onura
Profesional, frogatu eta betetzen duen fabrikatzaile batekin lan egiteak honako hau bermatzen du:

• Ekipamenduen errendimendu egonkorra

• Bizi-iraupen luzeagoa

• Mantentze-lanak murriztuta

• Salmenta osteko zama txikiagoa

• Bezeroen leialtasun sendoagoa

• Errepikatutako eskaera gehiago
  Hazkunde jasangarria lortu nahi duten banatzaileentzat, ekipamendu fidagarrietan inbertitzea da estrategia adimentsuena.

Ondorioa
Sukaldeko ekipamendu merkea erakargarria iruditu daiteke lehen begiratuan, baina askotan kostu ezkutuak izaten dituzte, eta horiek banatzaileari espero baino askoz gehiago eragiten diote. Ekipamendu fidagarria, ondo diseinatua eta guztiz ziurtatua aukeratzea ez da erosketa erabaki bat soilik, baizik eta markaren balioan, bezeroen konfiantzan eta negozioaren egonkortasunean epe luzerako inbertsioa.