പല വീടുകളിലും ഫ്രോസൺ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് ഒരു പ്രധാന ഇനമാണ്, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ഇത് ഒരു ജനപ്രിയ ഇനവുമാണ്. ഈ പ്രിയപ്പെട്ട സൈഡ് ഡിഷിനായുള്ള നിങ്ങളുടെ ആഗ്രഹം തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനായി വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു റെഡി-ടു-കുക്ക് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സൗകര്യം അവ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഫ്രോസൺ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകളെക്കുറിച്ച് ഉയർന്നുവരുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ ചോദ്യങ്ങളിലൊന്ന് അവ ആഴത്തിൽ വറുക്കാൻ കഴിയുമോ എന്നതാണ്. ഉത്തരം ഉറപ്പാണ്, അതെ. വാസ്തവത്തിൽ, ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകളെ അവിശ്വസനീയമാംവിധം ആകർഷകമാക്കുന്ന ക്ലാസിക് ക്രിസ്പി-ഓൺ-ദി-സൈഡ്, ഫ്ലഫി-ഓൺ-ദി-ഇൻസൈഡ് ടെക്സ്ചർ നേടുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച രീതികളിൽ ഒന്നാണ് ഡീപ്പ്-ഫ്രൈയിംഗ്.

• ഫ്രോസൺ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് ഡീപ്പ്-ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നതിന് പിന്നിലെ ശാസ്ത്രം

ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ഭക്ഷണം മുക്കിവയ്ക്കുന്ന ഒരു പാചക രീതിയാണ് ഡീപ്പ്-ഫ്രൈയിംഗ്. ഈ ഉയർന്ന താപനിലയിലുള്ള അന്തരീക്ഷം ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉപരിതലം വേഗത്തിൽ വേവിക്കുകയും, അകത്ത് ഈർപ്പവും മൃദുവും നിലനിർത്തുന്നതിനൊപ്പം ഒരു ക്രിസ്പി പുറം പാളി സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തൽഫലമായി, ഫ്രോസൺ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ വേഗത്തിലും തുല്യമായും പാകം ചെയ്യുന്നതിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌തിരിക്കുന്നതിനാൽ, അവയെ ഡീപ്പ്-ഫ്രൈയിംഗിന് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു.

• ഫ്രോസൺ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് ഡീപ്പ്-ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

1. ടെക്സ്ചർ:മറ്റ് പാചക രീതികളെ അപേക്ഷിച്ച് ഫ്രോസൺ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് ഡീപ്പ്-ഫ്രൈ ചെയ്യുമ്പോൾ മികച്ച ഒരു ഘടന ലഭിക്കും. എണ്ണയുടെ തീവ്രമായ ചൂട് പുറംഭാഗത്തെ മൃദുവാക്കുന്നു, ഇത് തൃപ്തികരമായ ഒരു ക്രഞ്ച് സൃഷ്ടിക്കുന്നു, അതേസമയം ഉൾഭാഗം മൃദുവും മൃദുവും ആയി തുടരുന്നു.

2. വേഗത:ഫ്രോസൺ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും വേഗതയേറിയ മാർഗങ്ങളിലൊന്നാണ് ഡീപ്പ്-ഫ്രൈയിംഗ്. പെർഫെക്റ്റ് ഗോൾഡൻ-ബ്രൗൺ ഫ്രൈ ലഭിക്കാൻ സാധാരണയായി കുറച്ച് മിനിറ്റുകൾ മാത്രമേ എടുക്കൂ.

3. സ്ഥിരത:ഡീപ്പ്-ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് സ്ഥിരമായ ഫലം നൽകുന്നു. ചൂടുള്ള എണ്ണ ഫ്രൈകൾ എല്ലാ വശങ്ങളിലും തുല്യമായി വേവുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു, ഇത് ബേക്കിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ പാൻ-ഫ്രൈ ചെയ്യുമ്പോൾ ഉണ്ടാകാവുന്ന അസമമായ തവിട്ടുനിറം തടയുന്നു.

4. രുചി:വറുത്തെടുക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന എണ്ണ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾക്ക് കൂടുതൽ രുചികൾ നൽകാനും അവയുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കും. കൂടാതെ, ഉയർന്ന ചൂട് ഉരുളക്കിഴങ്ങിലെ സ്വാഭാവിക പഞ്ചസാരയെ കാരമലൈസ് ചെയ്യാനും, ക്രിസ്പിയായ പുറംഭാഗത്തിന് മധുരത്തിന്റെ ഒരു സൂചന നൽകാനും സഹായിക്കും.

ഫ്രോസൺ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് ഡീപ്പ്-ഫ്രൈ ചെയ്യാനുള്ള ഘട്ടങ്ങൾ

1. ശരിയായ എണ്ണ തിരഞ്ഞെടുക്കൽ:കനോല, നിലക്കടല, സസ്യ എണ്ണ തുടങ്ങിയ ഉയർന്ന പുക പോയിന്റുള്ള എണ്ണ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഈ എണ്ണകൾക്ക് ആഴത്തിൽ വറുക്കാൻ ആവശ്യമായ ഉയർന്ന താപനിലയെ തടുപ്പാൻ കഴിയും, പൊട്ടാതെയോ രുചിയിൽ മാറ്റമില്ലാതെയോ ആയിരിക്കും ഇവയ്ക്ക് കഴിയുക.

2. എണ്ണ ചൂടാക്കൽ:ഒരു ഡീപ് ഫ്രയറിലോ വലിയ ഹെവി-ഡ്യൂട്ടി പാത്രത്തിലോ എണ്ണ ഏകദേശം 350°F മുതൽ 375°F വരെ (175°C മുതൽ 190°C വരെ) ചൂടാക്കുക. ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സ്ഥിരമായ താപനില നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും, ഇത് പാചകത്തിന് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

3. ഫ്രൈസ് തയ്യാറാക്കൽ:ഫ്രോസൺ ചെയ്ത ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് വറുക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഉരുകരുത്. ഉരുകുന്നത് ഫ്രൈകൾ നനഞ്ഞുപോകാൻ കാരണമാകും. പകരം, ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് ഫ്രയറിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുക. ഇത് അവയുടെ ഘടന നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുകയും കൂടുതൽ ക്രിസ്പിയായ ഫിനിഷ് നൽകുകയും ചെയ്യും.

4. കൂട്ടമായി വറുക്കൽ:ഫ്രയറിൽ തിരക്ക് ഒഴിവാക്കാൻ, ഫ്രൈകൾ ചെറിയ ബാച്ചുകളായി വേവിക്കുക. അമിതമായി തിങ്ങിനിറഞ്ഞാൽ എണ്ണയുടെ താപനില കുറയുകയും എണ്ണമയമുള്ളതും അസമമായി വേവിച്ചതുമായ ഫ്രൈകൾ ഉണ്ടാകുകയും ചെയ്യും. ഓരോ ബാച്ചും ഏകദേശം 3 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ അല്ലെങ്കിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെയും ക്രിസ്പി ആകുന്നതുവരെയും വറുക്കണം. എംജെജിയുടെ ഡീപ് ഫ്രയർ പരമ്പരയിൽ ബിൽറ്റ്-ഇൻ ഫിൽട്രേഷൻ ഉണ്ട്.

5. വെള്ളം വാർന്നുപോകലും താളിക്കലും:ഫ്രൈസ് വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൈ ബാസ്കറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. അധിക എണ്ണ കളയാൻ പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക. ഫ്രൈസ് ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ തന്നെ ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ട മസാലകൾ ചേർത്ത് ഉടൻ തന്നെ സീസൺ ചെയ്യുക, അങ്ങനെ രുചികൾ നന്നായി പറ്റിനിൽക്കും.

പെർഫെക്റ്റ് ഡീപ്പ്-ഫ്രൈഡ് ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾക്കുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

- എണ്ണ പരിപാലനം:എണ്ണയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങളോ കത്തിയ കഷണങ്ങളോ ഉണ്ടോ എന്ന് പതിവായി പരിശോധിക്കുക. ഓരോ ഉപയോഗത്തിനു ശേഷവും എണ്ണ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നത് അതിന്റെ ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വൃത്തിയുള്ളതും മികച്ച രുചിയുള്ളതുമായ ഫ്രൈകൾ ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യും.

- സ്ഥിരമായ താപനില:ഒരു സ്ഥിരമായ എണ്ണ താപനില നിലനിർത്തേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. എണ്ണ വളരെ ചൂടാണെങ്കിൽ, ഫ്രൈകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് പുറത്ത് കത്തിച്ചേക്കാം. വളരെ തണുത്തതാണെങ്കിൽ, ഫ്രൈകൾ നനഞ്ഞുപോകുകയും വളരെയധികം എണ്ണ വലിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്യും.

- രുചി കൂട്ടുന്ന ഇനങ്ങൾ:നിങ്ങളുടെ ഫ്രൈകളുടെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് വ്യത്യസ്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കുക. പരമ്പരാഗത ഉപ്പിന് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളി പൊടി, പപ്രിക, പാർമെസൻ ചീസ്, അല്ലെങ്കിൽ ട്രഫിൾ ഓയിൽ പോലും ഉപയോഗിക്കാം.

 തീരുമാനം

ഫ്രോസൺ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് ഡീപ്പ്-ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് സാധ്യമാണെന്ന് മാത്രമല്ല, പെർഫെക്റ്റ് ഫ്രൈ അനുഭവം നേടാനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച രീതികളിൽ ഒന്നാണ്. ഈ പ്രക്രിയ ലളിതമാണ്, ശരിയായി ചെയ്യുമ്പോൾ, പുറത്ത് ക്രിസ്പിയും അകത്ത് മൃദുവുമായ സ്ഥിരമായി രുചികരമായ ഫ്രൈകൾ ലഭിക്കും. ശരിയായ എണ്ണ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിലൂടെയും, ശരിയായ ഫ്രൈയിംഗ് താപനില നിലനിർത്തുന്നതിലൂടെയും, കുറച്ച് ലളിതമായ സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെയും, ആർക്കും അവരുടെ വീട്ടിലെ സുഖസൗകര്യങ്ങളിൽ നിന്ന് റെസ്റ്റോറന്റ് നിലവാരമുള്ള ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് ആസ്വദിക്കാം. നിങ്ങൾ ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിലും അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിലും, ഈ ക്ലാസിക് കംഫർട്ട് ഫുഡിനോടുള്ള നിങ്ങളുടെ ആഗ്രഹങ്ങൾ തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള ഒരു ഉറപ്പായ മാർഗമാണ് ഫ്രോസൺ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് ഡീപ്പ്-ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത്.