געפֿרוירענע פֿראַנצייזישע פּאָמידאָר-טשיפּס זענען אַ וויכטיקער פּראָדוקט אין פֿילע היימען און אַ פּאָפּולערער זאַך אין רעסטאָראַנען איבער דער וועלט. זיי אָפֿערן די באַקוועמלעכקייט פֿון אַ גרייט-צו-קאָכן פּראָדוקט וואָס קען שנעל צוגעגרייט ווערן צו באַפֿרידיקן אַ חשק פֿאַר דעם באַליבטן ביילאַגע. איינע פֿון די מערסט פֿאַרשפּרייטע פֿראַגעס וואָס ענטשטייען וועגן געפֿרוירענע פֿראַנצייזישע פּאָמידאָר-טשיפּס איז צי מען קען זיי טיף-פּרעגלען. די ענטפֿער איז אַ קלאָרער יאָ. אין פֿאַקט, טיף-פּרעגלען איז איינע פֿון די בעסטע מעטאָדן צו דערגרייכן יענע קלאַסישע קרוכלע-אויסער-ווײַטן, פּוכיקע-אינעווייניק טעקסטור וואָס מאַכט פֿראַנצייזישע פּאָמידאָר-טשיפּס אַזוי אומקעגנשטעללעך.

• די וויסנשאפט הינטער טיף-פריטירן איינגעפֿרוירענע פראנצויזישע פּאָמידאָרן

טיף-פריטירן איז א קאכן מעטאד וואס באשטייט פון איינטונקען עסן אין הייסן אויל. די הויך-טעמפּעראַטור סביבה קאכט שנעל די ייבערפלאך פון עסן, שאפנדיג א קרוכלע אויסערליכע שיכט בשעת'ן האלטן די אינעווייניקסטע זייט פייכט און ווייך. אלס רעזולטאט, זענען געפרוירענע פראנצויזישע פּאָמידאָר-טשיפּס געמאכט צו ווערן שנעל און גלייך געקאכט, מאכנדיג זיי גאנץ גוטע קאנדידאטן פאר טיף-פריטירן.

• בענעפיטן פון טיף-פריטירן געפרוירענע פראנצויזישע פּאָמידאָר-טשיפּס

1. טעקסטור:טיף-פריטירן געפרוירענע פראנצויזישע פּאָמידאָר-טשיפּס גיט זיי אַ בעסערע טעקסטור קאַמפּערד צו אַנדערע קאָכן מעטאָדן. די אינטענסיווע היץ פון די בוימל קרוכלט אויף די אויסערלעכע זייט, שאַפֿנדיק אַ סאַטיספייינג קרונטש, בשעת די אינעווייניק בלייבט ווייך און פּוכיק.

2. גיכקייט:טיף-פריטירן איז איינע פון ​​די שנעלסטע וועגן צו קאכן פארפרוירענע פראנצויזישע פּאָמידאָר-טשיפּס. עס נעמט געוויינטלעך בלויז א פאר מינוט צו דערגרייכן די גאנץ גאָלדען-ברוינע פריט.

3. קאָנסיסטענסי:טיף-פריטירן גיט קאנסיסטענטע רעזולטאטן. די הייסע אויל זיכערט אז די פראנצויזישע פאטעטלעך ווערן גלייך געקאכט אויף אלע זייטן, פארמיידנדיג די אומגלייכע פארברוינונג וואס קען פאסירן ביים באקן אדער פאן-פריטירן.

4. טעם:דאס אויל וואס מען ניצט ביים טיף-פראטן קען געבן צוגעלייגטע טעם צו די פראנצויזישע פרייז, פארבעסערנדיג זייער אלגעמיינעם טעם. דערצו, קען די הויכע היץ קאראמעליזירן די נאטירלעכע צוקערס אין די קארטאפל, צולייגנדיג א ריר פון זיסקייט צו די קרוכלע אויסערליכע זייט.

טריט צו טיף-פרייען פאַרפרוירענע פראנצויזישע פּאָמידאָרן

1. אויסקלויבן דעם ריכטיקן אויל:אויסקלייבן אַן אויל מיט אַ הויכן רויך פּונקט, ווי קאַנאָלאַ, פיסטאַשקע, אָדער גרינס אויל. די אוילן קענען אויסהאַלטן די הויכע טעמפּעראַטורן וואָס זענען נויטיק פֿאַר טיף-פֿריטירן אָן זיך צעברעכן אָדער געבן שלעכטע טאַמעס.

2. הייצן דעם אויל:פארהייצט דאס אויל אין א טיפן פריטיר אדער א גרויסן, שווערן טאפ צו ארום 350°F ביז 375°F (175°C ביז 190°C). ניצן א טערמאָמעטער קען העלפן אויפהאלטן א קאנסיסטענטע טעמפעראטור, וואס איז קריטיש פאר גלייכן קאכן.

3. צוגרייטן די פּאָמידאָר-פריטלעך:נישט אויפטויען די געפֿרוירענע פראנצויזישע פּאָמידאָרן איידער איר פּרעגלט זיי. אויפטויען קען פֿירן צו ווייכע פּאָמידאָרן. אַנשטאָט, נעמט זיי גלייך פֿון פֿריזער צום פּרעגלער. דאָס העלפֿט אויפֿהאַלטן זייער סטרוקטור און רעזולטירט אין אַ קרוכלעערן ענדיק.

4. פּרעגלען אין פּאָרציעס:כדי צו פארמיידן איבערפילן דעם פריטער, קאכט די פּאָמידאָר-פריטלעך אין קליינע פּאָרציעס. איבערפילן קען נידעריגער מאַכן די טעמפּעראַטור פון דעם אויל און פירן צו פעטיקע, נישט גלייך געקאָכטע פּאָמידאָר-פריטלעך. יעדע פּאָרציע זאָל געפּרעגלט ווערן פֿאַר אַרום 3 ביז 5 מינוט, אָדער ביז זיי ווערן גאָלד-ברוין און קרוכלע. MJG'ס סעריע פון ​​טיף-פֿריטירער האָבן אַן איינגעבויטע פֿילטראַציע.

5. אויסטריקענען און געווירצן:אזוי שנעל ווי די פּאָמידאָר-פריטלעך זענען שוין געקאָכט, ניצט אַ לעפל מיט אַ געשליצל אָדער אַ פּאָמידאָר-קאָרב צו זיי אַרויסנעמען פֿון די אָיל. לייגט זיי אויף אַ טאַץ באַדעקט מיט אַ פּאַפּירענעם האַנטוך צו אַרויסגיסן די איבעריקע אָיל. געווירצט די פּאָמידאָר-פריטלעך גלייך מיט זאַלץ אָדער אייער באַליבטן געווירץ בשעת זיי זענען נאָך הייס, אַזוי אַז די טאַמעס זאָלן זיך בעסער האַלטן.

עצות פֿאַר פּערפעקט טיף-געפּרעגלטע פראנצויזישע פּאָמידאָרן

- אויל וישאַלט:קאָנטראָלירט רעגולער דאָס אויל פֿאַר שמוץ און פֿאַרברענטע שטיקלעך. פֿילטערירן דאָס אויל נאָך יעדן באַנוץ קען פֿאַרלענגערן זײַן לעבן און זיכער מאַכן ריינערע, בעסער-געשמאַקע פּאָמידאָר-פֿריטלעך.

- קאָנסיסטענט טעמפּעראַטור:אויפהאלטן א קאנסיסטענטע אויל טעמפעראטור איז וויכטיג. אויב די אויל איז צו הייס, קענען די פאטעטלעך פארברענען אויף די אויסערליכע זייט איידער זיי ווערן גוט דורכגעקאכט. אויב עס איז צו קאלט, קענען די פאטעטלעך ווערן ווייך און אבזארבירן צו פיל אויל.

- געווירץ סארטן:עקספּערימענטירט מיט פֿאַרשידענע געווירצן צו פֿאַרבעסערן דעם טעם פֿון אייערע פּאָמידאָר-פֿריטעס. חוץ טראַדיציאָנעלן זאַלץ, קענט איר נוצן קנאָבל-פּודער, פּאַפּריקאַ, פּאַרמעזאַן קעז, צי אפילו טרופֿל-ייל פֿאַר אַ גורמע-צוגאָב.

 מסקנא

טיף-פריטירן געפרוירענע פראנצויזישע פּאָמידאָר-טשיפּס איז נישט נאָר מעגלעך, נאָר איז איינע פון ​​די בעסטע מעטאָדן צו דערגרייכן יענע פּערפעקטע פריט-עקספּעריענץ. דער פּראָצעס איז פּשוט און, ווען געטאָן ריכטיק, רעזולטירט אין קאָנסיסטענט געשמאַקע פּאָמידאָר-טשיפּס וואָס זענען קרוכלע אויף דער אַרויס און ווייך אויף דער אינעווייניק. דורך אויסקלייבן דעם ריכטיקן אויל, האַלטן די ריכטיקע פריט-טעמפּעראַטורן, און נוצן אַ פּאָר פּשוטע טעכניקן, קען יעדער הנאה האָבן פון רעסטאָראַן-קוואַליטעט פראנצויזישע פּאָמידאָר-טשיפּס פֿון דער באַקוועמלעכקייט פון זייער היים. צי איר גרייט צו אַ שנעלן פֿאַרבייַסן אָדער אַ ביילאַגע צו אַ גרעסערע מאָלצייַט, טיף-פריטירן געפרוירענע פראנצויזישע פּאָמידאָר-טשיפּס איז אַ זיכערער וועג צו באַפרידיקן אייערע תאוות פֿאַר דעם קלאַסישן באַקוועמען עסן.