फ्रोझन फ्रेंच फ्राईज हे अनेक घरांमध्ये आणि जगभरातील रेस्टॉरंट्समध्ये लोकप्रिय पदार्थ आहेत. ते स्वयंपाकासाठी तयार असलेल्या उत्पादनाची सोय देतात जे या प्रिय साइड डिशची इच्छा पूर्ण करण्यासाठी लवकर तयार केले जाऊ शकते. फ्रोझन फ्रेंच फ्राईजबद्दल उद्भवणाऱ्या सर्वात सामान्य प्रश्नांपैकी एक म्हणजे ते खोलवर तळले जाऊ शकतात का. याचे उत्तर हो असे आहे. खरं तर, बाहेरून कुरकुरीत, आतून मऊ पोत मिळवण्यासाठी डीप-फ्रायिंग ही एक उत्तम पद्धत आहे जी फ्रेंच फ्राईजला इतके अप्रतिरोधक बनवते.

• फ्रोझन फ्रेंच फ्राईज खोलवर तळण्यामागील विज्ञान

डीप-फ्रायिंग ही एक स्वयंपाक पद्धत आहे ज्यामध्ये अन्न गरम तेलात बुडवले जाते. हे उच्च-तापमानाचे वातावरण अन्नाच्या पृष्ठभागावर लवकर शिजते, ज्यामुळे बाहेरील थर कुरकुरीत होतो आणि आतील भाग ओलसर आणि कोमल राहतो. परिणामी, गोठवलेले फ्रेंच फ्राईज जलद आणि समान रीतीने शिजवले जातात, ज्यामुळे ते डीप-फ्रायिंगसाठी परिपूर्ण उमेदवार बनतात.

• फ्रोझन फ्रेंच फ्राईज खोलवर तळण्याचे फायदे

१. पोत:इतर स्वयंपाक पद्धतींपेक्षा खोलवर तळून घेतल्याने फ्रोझन फ्रेंच फ्राईज त्यांना उत्कृष्ट पोत देतात. तेलाच्या तीव्र उष्णतेमुळे बाहेरून कुरकुरीतपणा येतो, ज्यामुळे समाधानकारक कुरकुरीतपणा निर्माण होतो, तर आतील भाग मऊ आणि मऊ राहतो.

२. वेग:फ्रोझन फ्रेंच फ्राईज शिजवण्याचा सर्वात जलद मार्ग म्हणजे डीप-फ्रायिंग. परिपूर्ण सोनेरी-तपकिरी फ्राय मिळविण्यासाठी सामान्यतः फक्त काही मिनिटे लागतात.

३. सुसंगतता:खोलवर तळल्याने सातत्यपूर्ण परिणाम मिळतात. गरम तेलामुळे तळणे सर्व बाजूंनी समान रीतीने शिजतात याची खात्री होते, ज्यामुळे बेकिंग किंवा पॅन-फ्रायिंग करताना होणारा असमान तपकिरीपणा टाळता येतो.

४. चव:डीप-फ्रायिंगमध्ये वापरल्या जाणाऱ्या तेलामुळे फ्रेंच फ्राईजना अतिरिक्त चव मिळू शकते, ज्यामुळे त्यांची एकूण चव वाढते. याव्यतिरिक्त, जास्त आचेमुळे बटाट्यांमधील नैसर्गिक साखर कॅरॅमलाइज होऊ शकते, ज्यामुळे कुरकुरीत बाह्य भागावर गोडवा येतो.

फ्रोझन फ्रेंच फ्राईज डीप-फ्राय करण्याचे टप्पे

१. योग्य तेल निवडणे:कॅनोला, शेंगदाणे किंवा वनस्पती तेल यासारखे उच्च धूर बिंदू असलेले तेल निवडा. ही तेले तळण्यासाठी आवश्यक असलेल्या उच्च तापमानाचा सामना करू शकतात, ती तुटल्याशिवाय किंवा त्यांना काही खास चव न देता.

2. तेल गरम करणे:एका खोल फ्रायरमध्ये किंवा मोठ्या, जड-ड्युटी भांड्यात तेल सुमारे ३५०°F ते ३७५°F (१७५°C ते १९०°C) पर्यंत गरम करा. थर्मामीटर वापरल्याने तापमान स्थिर राहण्यास मदत होते, जे स्वयंपाकासाठी देखील महत्त्वाचे आहे.

३. फ्राईज तयार करणे:फ्रोझन फ्रेंच फ्राईज फ्राय करण्यापूर्वी वितळवू नका. वितळल्याने फ्राईज ओल्या होऊ शकतात. त्याऐवजी, ते थेट फ्रीजरमधून फ्रायरमध्ये न्या. यामुळे त्यांची रचना टिकून राहण्यास मदत होते आणि परिणामी ते अधिक कुरकुरीत होते.

4. बॅचेसमध्ये तळणे:फ्रायरमध्ये जास्त गर्दी होऊ नये म्हणून, फ्राय लहान तुकड्यांमध्ये शिजवा. जास्त गर्दीमुळे तेलाचे तापमान कमी होऊ शकते आणि तेलकट, असमान शिजवलेले फ्राय होऊ शकतात. प्रत्येक तुकडा सुमारे ३ ते ५ मिनिटे किंवा ते सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळला पाहिजे. एमजेजीच्या डीप फ्रायरच्या मालिकेत बिल्ट-इन फिल्टरेशन असते.

५. पाणी काढून टाकणे आणि मसाला घालणे:एकदा फ्राईज शिजले की, ते तेलातून काढण्यासाठी स्लॉटेड स्पून किंवा फ्राय बास्केट वापरा. ​​जास्तीचे तेल काढून टाकण्यासाठी ते पेपर टॉवेलने झाकलेल्या ट्रेवर ठेवा. फ्राईज गरम असतानाच त्यावर लगेच मीठ किंवा तुमच्या पसंतीचा मसाला घाला, जेणेकरून त्यांची चव चांगली राहील.

परिपूर्ण डीप-फ्रायड फ्रेंच फ्राईजसाठी टिप्स

- तेल देखभाल:तेलात कचरा आणि जळालेले तुकडे आहेत का ते नियमितपणे तपासा. प्रत्येक वापरानंतर तेल गाळल्याने त्याचे आयुष्य वाढू शकते आणि स्वच्छ, चांगली चव असलेले फ्राईज मिळतील याची खात्री होते.

- स्थिर तापमान:तेलाचे तापमान स्थिर ठेवणे महत्त्वाचे आहे. जर तेल खूप गरम असेल तर तळणे बाहेरून जळू शकतात आणि ते शिजवण्यापूर्वीच बाहेरून जळू शकतात. जर ते खूप थंड असेल तर तळणे ओले होऊ शकतात आणि जास्त तेल शोषू शकतात.

- मसाला प्रकार:तुमच्या फ्राईजची चव वाढवण्यासाठी वेगवेगळ्या मसाल्यांचा वापर करा. पारंपारिक मीठाव्यतिरिक्त, तुम्ही लसूण पावडर, पेपरिका, परमेसन चीज किंवा अगदी ट्रफल ऑइल देखील वापरू शकता जेणेकरून ते चवदार होईल.

 निष्कर्ष

फ्रोझन फ्रेंच फ्राईज डीप-फ्राय करणे केवळ शक्य नाही तर परिपूर्ण फ्राय अनुभव मिळविण्यासाठी सर्वोत्तम पद्धतींपैकी एक आहे. ही प्रक्रिया सोपी आहे आणि योग्यरित्या केल्यावर, सतत स्वादिष्ट फ्राईज मिळतात जे बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून मऊ असतात. योग्य तेल निवडून, योग्य तळण्याचे तापमान राखून आणि काही सोप्या तंत्रांचा वापर करून, कोणीही त्यांच्या घरी आरामात रेस्टॉरंट-गुणवत्तेच्या फ्रेंच फ्राईजचा आनंद घेऊ शकतो. तुम्ही जलद नाश्ता बनवत असाल किंवा मोठ्या जेवणासाठी साइड डिश बनवत असाल, तर डीप-फ्रायिंग फ्रोझन फ्रेंच फ्राईज हा या क्लासिक आरामदायी अन्नाची तुमची इच्छा पूर्ण करण्याचा एक निश्चित मार्ग आहे.