Vođenje restorana pržene piletine zahtijeva više od samo odličnog recepta; prava oprema je neophodna za dosljednu proizvodnju hrskave, sočne pržene piletine. Od friteza do rashladnih uređaja, oprema u komercijalnoj kuhinji mora biti visokokvalitetna, izdržljiva i sposobna da se nosi sa zahtjevima prometnog objekta. U ovom vodiču ćemo istražiti ključnu opremu koja vam je potrebna za uspješno vođenje restorana pržene piletine, s posebnim fokusom na...MJG friteza pod pritiskom, revolucionarni događaj u industriji pržene piletine.

1. MJG friteza pod pritiskom: Srce vaše kuhinje

U srži svakog restorana s prženom piletinom nalazi se friteza, a kada je u pitanju prženje pod pritiskom, friteza pod pritiskom se ističe kao jedna od najpouzdanijih opcija na tržištu. Ova specijalizirana friteza koristi kuhanje pod visokim pritiskom kako bi piletina brže kuhala, a istovremeno zadržavala vlagu, što rezultira hrskavom, zlatnom koricom i mekim, sočnim mesom.

Prženje pod pritiskom je posebno popularno u restoranima koji nude prženu piletinu jer pomaže u smanjenju vremena kuhanja, što je ključno u okruženjima s velikom potražnjom. Friteza pod pritiskom je dizajnirana za efikasnost i konzistentnost, što je čini idealnom za prometne kuhinje. Ekspres lonac također koristi manje ulja od tradicionalnih friteza, što ga čini isplativijim izborom na duge staze, a proizvodi i manje prskanja ulja, što znači čistiju kuhinju.

Štaviše, MJG friteza pod pritiskom ima karakteristike poput automatske filtracije ulja, precizne kontrole temperature i jednostavnih interfejsa, što sve olakšava kuharima i kuhinjskom osoblju održavanje optimalnih uslova kuhanja, osiguravajući da je svaka serija pržene piletine savršena.

 2. Tradicionalna friteza: Neophodnost za svestranost

Iako je MJG friteza pod pritiskom idealna za prženje piletine, mnoge komercijalne kuhinje se i dalje oslanjaju na tradicionalne friteze za druga jela poput pomfrita, kolutića luka ili predjela.Serija najnovije MJG friteze koja efikasno koristi ulje, posebno ona s automatskim podiznim korpama, omogućava vam istovremeno kuhanje različitih jela, što može pomoći u pojednostavljenju procesa kuhanja u okruženju s velikim brojem ljudi. Automatska podižuća korpa također može uštedjeti troškove i vrijeme osoblja, a može biti korisna i tokom vršnog perioda obroka.

Odabir friteze s dobrim povratom topline je ključan, jer osigurava da temperatura ulja ostane konstantna čak i kada dodajete više namirnica odjednom.Jedna od ključnih karakteristika koju naši kupci vole kod MJG friteze je ugrađeni sistem za filtriranje ulja.Ovaj automatski sistem pomaže u produženju vijeka trajanja ulja i smanjuje održavanje potrebno za funkcionisanje vaše friteze. U MJG-u vjerujemo u stvaranje najefikasnijeg mogućeg sistema, tako da ovaj ugrađeni sistem filtracije dolazi standardno u svim našim fritezama.

3. Rashladna oprema: Održavanje svježine sastojaka

Pravilno hlađenje je neophodno u svakoj komercijalnoj kuhinji, a restorani s prženom piletinom nisu izuzetak. Frižideri i zamrzivači održavaju sirovu piletinu svježom i omogućavaju sigurno skladištenje sastojaka poput tijesta, pohanja i umaka.

Trebat će vam kombinacija uspravnih hladnjaka, jedinica za ugradnju ispod pulta i zamrzivača u ugradbenim ormarićima kako biste pravilno pohranili sastojke. Investirajte u visokokvalitetne, energetski učinkovite modele kako biste smanjili troškove komunalnih usluga. Osim toga, neki restorani koriste hladnjake za brzo hlađenje kuhanih jela, što može biti korisno za velike količine piletine pripremljene unaprijed.

4. Stanice za paniranje i alati za jaružanje

Proces pohovanja je ključan za postizanje savršeno pržene piletine, tako da će vam za ovaj zadatak trebati određeno mjesto u kuhinji. Stanice za pohovanje su obično opremljene velikim, plitkim posudama ili pladnjevima za brašno i začine, kao i stanicom za umakanje piletine u mokro tijesto prije uvaljavanja u mrvice hljeba ili brašno.

Kako bi se pojednostavio ovaj proces, neki restorani koriste mašine za pohovanje ili automatske sisteme za premazivanje. Ove mašine mogu pomoći u ubrzavanju procesa pohovanja, smanjenju otpada i osiguranju konzistentnih rezultata sa svakom serijom pržene piletine.

5. Ulja za kuhanje i upravljanje uljem

Kvalitet ulja koje se koristi za prženje može značajno uticati na ukus i teksturu vaše pržene piletine. Birajte ulja koja su posebno dizajnirana za prženje u dubokom ulju, kao što su ulje od kikirikija, ulje od repice ili suncokretovo ulje. Ova ulja imaju visoke tačke dimljenja, što ih čini idealnim za prženje u dubokom ulju na visokim temperaturama.

Sistemi za upravljanje uljem, poput jedinica za filtriranje i odlaganje ulja, ključni su za održavanje kvalitete vaših prženih proizvoda. Dobar sistem za filtriranje ulja pomaže u produženju vijeka trajanja vašeg ulja za kuhanje, što vam s vremenom može uštedjeti novac i poboljšati ukupni okus vaše pržene piletine.

6. Ventilacijska i sigurnosna oprema

Restorani koji nude prženu piletinu, posebno oni koji koriste friteze pod visokim pritiskom poput **MJG friteze pod pritiskom**, proizvode mnogo toplote i pare. Pravilna ventilacija je neophodna kako bi kuhinja bila sigurna i udobna. Nape, ventilatori i sistemi za filtriranje vazduha pomažu u uklanjanju viška toplote i masnih isparenja iz vazduha.

Sigurnost je također glavni prioritet. Komercijalne kuhinje trebaju biti opremljene sistemima za gašenje požara, kompletima prve pomoći i dobro obučenim osobljem za rješavanje hitnih slučajeva u kuhinji. Friteze pod pritiskom, posebno, mogu predstavljati sigurnosni rizik zbog visokih temperatura i pritiska, tako da je važno da je osoblje pravilno obučeno za sigurno rukovanje ovim mašinama.

7. Postoje i drugi srodni uređaji. Kao što su grijač za pomfrit, mašina za marinade, vitrina za zagrijavanje itd., su neophodna oprema za komercijalne kuhinje. MJG vam može obezbijediti kompletan set kuhinjske opreme kako biste postigli kupovinu na jednom mjestu, bili jednostavni i uštedjeli manje vremena.

Prilikom opremanja restorana s prženom piletinom, odabir prave opreme je ključan za dosljednu isporuku visokokvalitetnog proizvoda. **MJG friteza pod pritiskom** je odličan izbor za svakoga ko želi unaprijediti svoju prženu piletinu, nudeći brže vrijeme kuhanja, bolju efikasnost ulja i dosljednije rezultate. Uparite je s pravim rashladnim uređajima, alatima za pohovanje i sistemima za upravljanje uljem i bit ćete na dobrom putu da stvorite iskustvo pržene piletine koje će natjerati kupce da se vraćaju po još. Uz pravu opremu i odgovarajuću obuku, vaša kuhinja će biti spremna da se nosi sa svim zahtjevima, a istovremeno će svaki put posluživati ​​ukusnu, hrskavu prženu piletinu.