Vođenje restorana s prženom piletinom zahtijeva više od samo izvrsnog recepta; prava oprema je ključna za dosljednu proizvodnju hrskave, sočne pržene piletine. Od friteza do hladnjaka, oprema u komercijalnoj kuhinji mora biti visokokvalitetna, izdržljiva i sposobna podnijeti zahtjeve prometnog objekta. U ovom vodiču istražit ćemo ključnu opremu koja vam je potrebna za uspješno vođenje restorana s prženom piletinom, s posebnim naglaskom naMJG friteza pod pritiskom, revolucionarna inovacija u industriji pržene piletine.

1. MJG friteza pod pritiskom: Srce vaše kuhinje

U središtu svakog restorana s prženom piletinom je friteza, a kada je riječ o prženju pod tlakom, friteza pod tlakom ističe se kao jedna od najpouzdanijih opcija na tržištu. Ova specijalizirana friteza koristi kuhanje pod visokim tlakom za brže kuhanje piletine uz zadržavanje vlage, što rezultira hrskavom, zlatnom koricom i mekim, sočnim mesom.

Prženje pod tlakom posebno je popularno u restoranima koji nude prženu piletinu jer pomaže u smanjenju vremena kuhanja, što je ključno u okruženjima s velikom potražnjom. Friteza pod tlakom konstruirana je za učinkovitost i konzistentnost, što je čini idealnom za prometne kuhinje. Lonac pod tlakom također koristi manje ulja od tradicionalnih friteza, što ga čini isplativijim izborom na duge staze, a proizvodi i manje prskanja ulja, što znači čišću kuhinju.

Štoviše, MJG friteza pod tlakom ima značajke poput automatske filtracije ulja, precizne kontrole temperature i jednostavnih sučelja, što kuharima i kuhinjskom osoblju olakšava održavanje optimalnih uvjeta kuhanja, osiguravajući da je svaka serija pržene piletine savršena.

 2. Tradicionalna friteza: Potreba za svestranošću

Iako je MJG friteza pod pritiskom idealna za prženje piletine, mnoge komercijalne kuhinje se još uvijek oslanjaju na tradicionalne friteze za druga jela poput pomfrita, kolutića luka ili predjela.Serija najnovije MJG friteze s učinkovitom upotrebom ulja, posebno ona s automatskim podiznim košarama, omogućuje vam istovremeno kuhanje različitih jela, što može pojednostaviti proces kuhanja u okruženju s velikim brojem ljudi. Automatska podizna košara također može uštedjeti troškove i vrijeme osoblja te može biti praktična tijekom prometne sezone obroka.

Odabir friteze s dobrim povratom topline ključan je jer osigurava da temperatura ulja ostane konstantna čak i kada dodajete više namirnica odjednom.Jedna od ključnih značajki koju naši kupci vole kod friteze MJG su ugrađeni sustavi za filtriranje ulja.Ovaj automatski sustav pomaže produžiti vijek trajanja ulja i smanjuje održavanje potrebno za funkcioniranje vaše friteze. U MJG-u vjerujemo u izradu najučinkovitijeg mogućeg sustava, stoga ovaj ugrađeni sustav filtriranja dolazi standardno u svim našim fritezama.

3. Rashladna oprema: Održavanje svježine sastojaka

Pravilno hlađenje je ključno u svakoj komercijalnoj kuhinji, a restorani s prženom piletinom nisu iznimka. Hladnjaci i zamrzivači održavaju sirovu piletinu svježom i omogućuju sigurno skladištenje sastojaka poput tijesta, pohanih sastojaka i umaka.

Trebat će vam kombinacija uspravnih hladnjaka, jedinica za ugradnju ispod pulta i zamrzivača u kutiji kako biste sastojke pravilno pohranili. Investirajte u visokokvalitetne, energetski učinkovite modele kako biste smanjili troškove režija. Osim toga, neki restorani koriste hladnjake za brzo hlađenje kuhanih jela, što može biti korisno za velike količine piletine pripremljene unaprijed.

4. Stanice za paniranje i alati za jaružanje

Proces pohanja ključan je za postizanje savršene pržene piletine, stoga će vam za taj zadatak trebati određeno mjesto u kuhinji. Stanice za pohanje obično su opremljene velikim, plitkim posudama ili pladnjevima za brašno i začine, kao i stanicom za umakanje piletine u mokro tijesto prije uvaljanja u krušne mrvice ili brašno.

Kako bi se pojednostavio ovaj proces, neki restorani koriste strojeve za pohanje ili automatske sustave za premazivanje. Ovi strojevi mogu pomoći ubrzati proces pohanja, smanjiti otpad i osigurati dosljedne rezultate sa svakom serijom pržene piletine.

5. Ulja za kuhanje i upravljanje uljem

Kvaliteta ulja koje se koristi za prženje može značajno utjecati na okus i teksturu vaše pržene piletine. Odaberite ulja koja su posebno namijenjena za prženje u dubokom ulju, poput ulja od kikirikija, ulja od uljane repice ili suncokretovog ulja. Ova ulja imaju visoke točke dimljenja, što ih čini idealnim za prženje u dubokom ulju na visokim temperaturama.

Sustavi za upravljanje uljem, poput jedinica za filtriranje i odlaganje ulja, ključni su za održavanje kvalitete prženih proizvoda. Dobar sustav za filtriranje ulja pomaže produžiti vijek trajanja ulja za kuhanje, što vam s vremenom može uštedjeti novac i poboljšati ukupni okus pržene piletine.

6. Ventilacijska i sigurnosna oprema

Restorani s prženom piletinom, posebno oni koji koriste friteze pod visokim tlakom poput **MJG friteze pod tlakom**, proizvode puno topline i pare. Pravilna ventilacija je neophodna kako bi kuhinja bila sigurna i ugodna. Nape, ventilatori i sustavi za filtriranje zraka pomažu u uklanjanju viška topline i masnih para iz zraka.

Sigurnost je također glavni prioritet. Komercijalne kuhinje trebaju biti opremljene sustavima za gašenje požara, priborom za prvu pomoć i dobro obučenim osobljem za rješavanje hitnih slučajeva u kuhinji. Friteze pod tlakom, posebno, mogu predstavljati sigurnosni rizik zbog visokih temperatura i tlaka, stoga je važno da je osoblje pravilno obučeno za sigurno rukovanje tim strojevima.

7. Postoje i drugi povezani uređaji. Kao što su grijač krumpirića, stroj za marinade, vitrina za zagrijavanje itd., bitna su oprema za komercijalne kuhinje. MJG vam može pružiti kompletan set kuhinjske opreme kako biste postigli kupnju na jednom mjestu, jednostavno i uštedjeli manje vremena.

Prilikom opremanja restorana s prženom piletinom, odabir prave opreme ključan je za dosljednu isporuku visokokvalitetnog proizvoda. **MJG friteza pod pritiskom** izvrstan je izbor za sve koji žele unaprijediti svoju prženu piletinu, nudeći brže vrijeme kuhanja, bolju učinkovitost ulja i dosljednije rezultate. Uparite je s pravim rashladnim sustavima, alatima za pohanje i sustavima za upravljanje uljem i bit ćete na dobrom putu da stvorite iskustvo pržene piletine zbog kojeg će se kupci vraćati po još. S pravom opremom i odgovarajućom obukom, vaša će kuhinja biti spremna podnijeti sve zahtjeve, a svaki put će posluživati ​​ukusnu, hrskavu prženu piletinu.