ફ્રાઈડ ચિકન રેસ્ટોરન્ટ ચલાવવા માટે ફક્ત એક ઉત્તમ રેસીપી જ નહીં; ક્રિસ્પી, રસદાર ફ્રાઈડ ચિકનનું સતત ઉત્પાદન કરવા માટે યોગ્ય સાધનો જરૂરી છે. ફ્રાયર્સથી લઈને રેફ્રિજરેશન સુધી, કોમર્શિયલ રસોડામાં સાધનો ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા, ટકાઉ અને વ્યસ્ત સ્થાપનાની માંગને પહોંચી વળવા સક્ષમ હોવા જોઈએ. આ માર્ગદર્શિકામાં, અમે સફળ ફ્રાઈડ ચિકન રેસ્ટોરન્ટ ચલાવવા માટે જરૂરી મુખ્ય સાધનોનું અન્વેષણ કરીશું, જેમાં ખાસ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં આવશે.એમજેજી પ્રેશર ફ્રાયર, ફ્રાઈડ ચિકન ઉદ્યોગમાં એક ગેમ-ચેન્જર.

૧. એમજેજી પ્રેશર ફ્રાયર: તમારા રસોડાના હૃદય

કોઈપણ ફ્રાઈડ ચિકન રેસ્ટોરન્ટના મૂળમાં ફ્રાયર હોય છે, અને જ્યારે પ્રેશર ફ્રાઈંગની વાત આવે છે, ત્યારે પ્રેશર ફ્રાયર બજારમાં સૌથી વિશ્વસનીય વિકલ્પોમાંથી એક તરીકે અલગ પડે છે. આ વિશિષ્ટ ફ્રાયર ભેજ જાળવી રાખીને ચિકનને ઝડપથી રાંધવા માટે ઉચ્ચ-દબાણવાળા રસોઈનો ઉપયોગ કરે છે, પરિણામે ચપળ, સોનેરી પોપડો અને કોમળ, રસદાર માંસ બને છે.

પ્રેશર ફ્રાઈંગ ખાસ કરીને ફ્રાઈડ ચિકન રેસ્ટોરાંમાં લોકપ્રિય છે કારણ કે તે રસોઈનો સમય ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, જે ઉચ્ચ માંગવાળા વાતાવરણમાં મહત્વપૂર્ણ છે. પ્રેશર ફ્રાયર કાર્યક્ષમતા અને સુસંગતતા બંને માટે રચાયેલ છે, જે તેને વ્યસ્ત રસોડા માટે આદર્શ બનાવે છે. પ્રેશર કૂકર પરંપરાગત ફ્રાયર્સ કરતાં ઓછા તેલનો ઉપયોગ પણ કરે છે, જે તેને લાંબા ગાળે વધુ ખર્ચ-અસરકારક પસંદગી બનાવે છે, અને તે ઓછા તેલના છાંટા ઉત્પન્ન કરે છે, જેનો અર્થ થાય છે સ્વચ્છ રસોડું.

વધુમાં, MJG પ્રેશર ફ્રાયરમાં ઓટોમેટેડ ઓઇલ ફિલ્ટરેશન, ચોક્કસ તાપમાન નિયંત્રણ અને ઉપયોગમાં સરળ ઇન્ટરફેસ જેવી સુવિધાઓ છે, જે બધા રસોઇયાઓ અને રસોડાના સ્ટાફ માટે શ્રેષ્ઠ રસોઈ પરિસ્થિતિઓ જાળવવાનું સરળ બનાવે છે, ખાતરી કરે છે કે તળેલી ચિકનનો દરેક બેચ સંપૂર્ણ છે.

 2. પરંપરાગત ડીપ ફ્રાયર: વૈવિધ્યતાની જરૂરિયાત

જ્યારે MJG પ્રેશર ફ્રાયર ચિકન તળવા માટે આદર્શ છે, ત્યારે ઘણા વ્યાપારી રસોડા હજુ પણ ફ્રાઈસ, ડુંગળીના રિંગ્સ અથવા એપેટાઇઝર જેવી અન્ય મેનુ વસ્તુઓ માટે પરંપરાગત ડીપ ફ્રાયર્સ પર આધાર રાખે છે.નવીનતમ MJG તેલ-કાર્યક્ષમ ડીપ ફ્રાયરની શ્રેણીખાસ કરીને ઓટોમેટિક લિફ્ટિંગ બાસ્કેટ ધરાવતી, તમને એકસાથે વિવિધ વસ્તુઓ રાંધવાની મંજૂરી આપે છે, જે ઉચ્ચ-વોલ્યુમ વાતાવરણમાં રસોઈ પ્રક્રિયાને સુવ્યવસ્થિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે. ઓટોમેટિક લિફ્ટિંગ બાસ્કેટ સ્ટાફના ખર્ચ અને સમયને પણ બચાવી શકે છે, અને વ્યસ્ત પીક મીલ સમયગાળા દરમિયાન ઉપયોગી થઈ શકે છે.

સારી ગરમી પુનઃપ્રાપ્તિ ધરાવતું ડીપ ફ્રાયર પસંદ કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તે ખાતરી કરે છે કે જ્યારે તમે એકસાથે ઘણી વસ્તુઓ ઉમેરો છો ત્યારે પણ તેલનું તાપમાન એકસરખું રહે છે.MJG ફ્રાયરની અમારા ગ્રાહકોને ગમતી મુખ્ય વિશેષતાઓમાંની એક બિલ્ટ-ઓઇલ ફિલ્ટરેશન સિસ્ટમ્સ છે.આ ઓટોમેટિક સિસ્ટમ તેલનું આયુષ્ય વધારવામાં મદદ કરે છે અને તમારા ફ્રાયરને કાર્યરત રાખવા માટે જરૂરી જાળવણી ઘટાડે છે. MJG ખાતે, અમે શક્ય તેટલી અસરકારક સિસ્ટમ બનાવવામાં માનીએ છીએ, તેથી આ બિલ્ટ-ઇન ફિલ્ટરેશન સિસ્ટમ અમારા બધા ફ્રાયર્સ પર પ્રમાણભૂત છે.

૩. રેફ્રિજરેશન સાધનો: ઘટકોને તાજા રાખવા

કોઈપણ વ્યાપારી રસોડામાં યોગ્ય રેફ્રિજરેશન જરૂરી છે, અને ફ્રાઈડ ચિકન રેસ્ટોરન્ટ્સ પણ તેનો અપવાદ નથી. રેફ્રિજરેટર અને ફ્રીઝર કાચા ચિકનને તાજું રાખે છે અને બેટર, બ્રેડિંગ અને ચટણી જેવા ઘટકોનો સુરક્ષિત સંગ્રહ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

ઘટકોને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવા માટે તમારે સીધા રેફ્રિજરેટર્સ, અંડર-કાઉન્ટર યુનિટ્સ અને વોક-ઇન ફ્રીઝર્સના સંયોજનની જરૂર પડશે. ઉપયોગિતા ખર્ચ ઘટાડવામાં મદદ કરવા માટે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા, ઊર્જા-કાર્યક્ષમ મોડેલોમાં રોકાણ કરો. વધુમાં, કેટલાક રેસ્ટોરન્ટ્સ રાંધેલી વસ્તુઓને ઝડપથી ઠંડુ કરવા માટે બ્લાસ્ટ ચિલરનો ઉપયોગ કરે છે, જે સમય પહેલાં તૈયાર કરેલા ચિકનના મોટા બેચ માટે ઉપયોગી થઈ શકે છે.

૪. બ્રેડિંગ સ્ટેશન અને ડ્રેજિંગ ટૂલ્સ

સંપૂર્ણ તળેલું ચિકન મેળવવા માટે બ્રેડિંગ પ્રક્રિયા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, તેથી આ કાર્ય માટે તમારે તમારા રસોડામાં એક નિયુક્ત જગ્યાની જરૂર પડશે. બ્રેડિંગ સ્ટેશનો સામાન્ય રીતે લોટ અને મસાલા માટે મોટા, છીછરા તવાઓ અથવા ટ્રેથી સજ્જ હોય ​​છે, તેમજ ચિકનને બ્રેડક્રમ્સ અથવા લોટમાં કોટિંગ કરતા પહેલા ભીના બેટરમાં બોળવા માટે ડ્રેજિંગ સ્ટેશન હોય છે.

આ પ્રક્રિયાને સુવ્યવસ્થિત કરવા માટે, કેટલાક રેસ્ટોરાં બ્રેડિંગ મશીનો અથવા ઓટોમેટિક કોટિંગ સિસ્ટમ્સનો ઉપયોગ કરે છે. આ મશીનો બ્રેડિંગ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવામાં, કચરો ઘટાડવામાં અને તળેલી ચિકનના દરેક બેચ સાથે સુસંગત પરિણામો સુનિશ્ચિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.

૫. રસોઈ તેલ અને તેલ વ્યવસ્થાપન

તળવામાં વપરાતા તેલની ગુણવત્તા તમારા તળેલા ચિકનના સ્વાદ અને રચનાને નોંધપાત્ર રીતે અસર કરી શકે છે. ખાસ કરીને ડીપ ફ્રાયિંગ માટે રચાયેલ તેલ પસંદ કરો, જેમ કે મગફળીનું તેલ, કેનોલા તેલ અથવા સૂર્યમુખી તેલ. આ તેલમાં ઉચ્ચ ધુમાડાના બિંદુઓ હોય છે, જે તેમને ઊંચા તાપમાને ડીપ ફ્રાયિંગ માટે આદર્શ બનાવે છે.

તમારી તળેલી વસ્તુઓની ગુણવત્તા જાળવવા માટે ફિલ્ટરેશન અને ઓઇલ ડિસ્પોઝલ યુનિટ જેવી ઓઇલ મેનેજમેન્ટ સિસ્ટમ્સ આવશ્યક છે. સારી ઓઇલ ફિલ્ટરેશન સિસ્ટમ તમારા રસોઈ તેલનું આયુષ્ય વધારવામાં મદદ કરે છે, જે સમય જતાં તમારા પૈસા બચાવી શકે છે અને તમારા ફ્રાઇડ ચિકનનો એકંદર સ્વાદ સુધારી શકે છે.

૬. વેન્ટિલેશન અને સલામતી સાધનો

ફ્રાઈડ ચિકન રેસ્ટોરન્ટ્સ, ખાસ કરીને જે **MJG પ્રેશર ફ્રાયર** જેવા હાઈ-પ્રેશર ફ્રાયર્સનો ઉપયોગ કરે છે, તે ઘણી ગરમી અને વરાળ ઉત્પન્ન કરે છે. રસોડાને સુરક્ષિત અને આરામદાયક રાખવા માટે યોગ્ય વેન્ટિલેશન જરૂરી છે. એક્ઝોસ્ટ હૂડ્સ, પંખા અને એર ફિલ્ટરેશન સિસ્ટમ્સ હવામાંથી વધારાની ગરમી અને ગ્રીસ વરાળ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

સલામતી પણ સર્વોચ્ચ પ્રાથમિકતા છે. વાણિજ્યિક રસોડાઓ અગ્નિશામક પ્રણાલીઓ, પ્રાથમિક સારવાર કીટ અને રસોડાની કટોકટીનો સામનો કરવા માટે સારી રીતે તાલીમ પામેલા સ્ટાફથી સજ્જ હોવા જોઈએ. ખાસ કરીને પ્રેશર ફ્રાયર્સ, ઉચ્ચ તાપમાન અને દબાણને કારણે સલામતી માટે જોખમો ઉભા કરી શકે છે, તેથી આ મશીનોને સુરક્ષિત રીતે ચલાવવા માટે સ્ટાફને યોગ્ય રીતે તાલીમ આપવામાં આવે તે મહત્વપૂર્ણ છે.

૭. અન્ય સંબંધિત ઉપકરણો પણ છે. જેમ કે ચિપ્સ વોર્મર, મરીનેડ્સ મશીન, વોર્મિંગ શોકેસ વગેરે, કોમર્શિયલ રસોડા માટે જરૂરી સાધનો છે. MJG તમને એક-સ્ટોપ શોપિંગ સરળતાથી અને ઓછા સમયમાં કરવા માટે કીચેન સાધનોનો સંપૂર્ણ સેટ પૂરો પાડી શકે છે.

ફ્રાઈડ ચિકન રેસ્ટોરન્ટને સજ્જ કરતી વખતે, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનને સતત પહોંચાડવા માટે યોગ્ય સાધનો પસંદ કરવા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. **MJG પ્રેશર ફ્રાયર** એ કોઈપણ વ્યક્તિ માટે ઉત્તમ પસંદગી છે જે તેમના ફ્રાઈડ ચિકન રમતને વધુ સારી બનાવવા માંગે છે, જે ઝડપી રસોઈ સમય, વધુ સારી તેલ કાર્યક્ષમતા અને વધુ સુસંગત પરિણામો પ્રદાન કરે છે. તેને યોગ્ય રેફ્રિજરેશન, બ્રેડિંગ ટૂલ્સ અને તેલ વ્યવસ્થાપન પ્રણાલીઓ સાથે જોડી દો, અને તમે ફ્રાઈડ ચિકન અનુભવ બનાવવાના માર્ગ પર હશો જે ગ્રાહકોને વધુ માટે પાછા આવતા રાખે છે. યોગ્ય સાધનો અને યોગ્ય તાલીમ સાથે, તમારું રસોડું કોઈપણ માંગને પહોંચી વળવા માટે તૈયાર રહેશે અને દર વખતે સ્વાદિષ્ટ, ક્રિસ્પી ફ્રાઈડ ચિકન પીરસશે.