Вођење ресторана пржене пилетине захтева више од самог одличног рецепта; права опрема је неопходна за константну производњу хрскаве, сочне пржене пилетине. Од фритеза до фрижидера, опрема у комерцијалној кухињи мора бити високог квалитета, издржљива и способна да поднесе захтеве прометног објекта. У овом водичу ћемо истражити кључну опрему која вам је потребна за вођење успешног ресторана пржене пилетине, са посебним фокусом наМЈГ фритеза под притиском, прекретница у индустрији пржене пилетине.

1. MJG фритеза под притиском: Срце ваше кухиње

У сржи сваког ресторана са прженом пилетином је фритеза, а када је у питању пржење под притиском, фритеза под притиском се истиче као једна од најпоузданијих опција на тржишту. Ова специјализована фритеза користи кување под високим притиском како би брже кувала пилетину, задржавајући влагу, што резултира хрскавом, златном корицом и нежним, сочним месом.

Пржење под притиском је посебно популарно у ресторанима који служе пржену пилетину јер помаже у смањењу времена кувања, што је кључно у окружењима са великом потражњом. Фритеза под притиском је пројектована за ефикасност и конзистентност, што је чини идеалном за кухиње са пуно посла. Експрес лонац такође користи мање уља од традиционалних фритеза, што га чини исплативијим избором на дужи рок, а производи и мање прскања уља, што значи чистију кухињу.

Штавише, фритеза под притиском MJG има карактеристике попут аутоматске филтрације уља, прецизне контроле температуре и једноставних интерфејса, што све олакшава куварима и кухињском особљу одржавање оптималних услова кувања, осигуравајући да је свака серија пржене пилетине савршена.

 2. Традиционална фритеза: Неопходност за свестраност

Иако је фритеза под притиском MJG идеална за пржење пилетине, многе комерцијалне кухиње се и даље ослањају на традиционалне фритезе за друге ставке менија попут помфрита, прженог лука или предјела.Серија најновијих MJG фритеза са ефикасним коришћењем уља, посебно она са аутоматским подизним корпама, омогућава вам да истовремено кувате разне намирнице, што може помоћи у поједностављивању процеса кувања у окружењу са великим бројем људи. Аутоматска подизна корпа такође може уштедети трошкове и време запослених и може бити корисна током периода шпица оброка.

Избор фритезе са добрим рекуператором топлоте је кључан, јер осигурава да температура уља остане константна чак и када додате више намирница одједном.Једна од кључних карактеристика коју наши купци воле код фритезе MJG је уграђени систем за филтрацију уља.Овај аутоматски систем помаже у продужењу века трајања уља и смањује одржавање потребно за функционисање ваше фритезе. У MJG-у верујемо у стварање најефикаснијег могућег система, тако да овај уграђени систем филтрације долази стандардно у свим нашим фритезама.

3. Расхладна опрема: Одржавање свежине састојака

Правилно хлађење је неопходно у свакој комерцијалној кухињи, а ресторани са прженом пилетином нису изузетак. Фрижидери и замрзивачи одржавају сирову пилетину свежом и омогућавају безбедно складиштење састојака попут теста, похова и сосова.

Биће вам потребна комбинација усправних фрижидера, јединица испод пулта и замрзивача са уградним замрзивачем како бисте правилно складиштили састојке. Инвестирајте у висококвалитетне, енергетски ефикасне моделе како бисте смањили трошкове комуналних услуга. Поред тога, неки ресторани користе уређаје за брзо хлађење куваних јела, што може бити корисно за велике количине пилетине припремљене унапред.

4. Станице за панирање и алати за јаружење

Процес похања је кључан за постизање савршено пржене пилетине, тако да ће вам за овај задатак бити потребан одређени простор у кухињи. Посуде за похање су обично опремљене великим, плитким посудама или плеховима за брашно и зачине, као и станицом за умакање пилетине у влажно тесто пре него што је увалите у презле или брашно.

Да би се овај процес поједноставио, неки ресторани користе машине за похање или аутоматске системе за премазивање. Ове машине могу помоћи у убрзању процеса похања, смањењу отпада и осигуравању доследних резултата са сваком серијом пржене пилетине.

5. Уља за кување и управљање уљима

Квалитет уља које се користи за пржење може значајно утицати на укус и текстуру ваше пржене пилетине. Изаберите уља која су посебно дизајнирана за пржење у дубоком уљу, као што су уље од кикирикија, уље од каноле или сунцокретово уље. Ова уља имају високе тачке димљења, што их чини идеалним за пржење у дубоком уљу на високим температурама.

Системи за управљање уљем, попут јединица за филтрацију и одлагање уља, су неопходни за одржавање квалитета ваших пржених производа. Добар систем за филтрацију уља помаже у продужењу века трајања вашег уља за кување, што вам може уштедети новац током времена и побољшати укупни укус ваше пржене пилетине.

6. Вентилациона и сигурносна опрема

Ресторани који служе пржену пилетину, посебно они који користе фритезе под високим притиском попут **MJG фритезе под притиском**, производе много топлоте и паре. Правилна вентилација је неопходна да би кухиња била безбедна и удобна. Аспиратори, вентилатори и системи за филтрацију ваздуха помажу у уклањању вишка топлоте и масних испарења из ваздуха.

Безбедност је такође главни приоритет. Комерцијалне кухиње треба да буду опремљене системима за гашење пожара, комплетима прве помоћи и добро обученим особљем за решавање ванредних ситуација у кухињи. Фритезе под притиском, посебно, могу представљати безбедносне ризике због високих температура и притиска, па је важно да је особље правилно обучено за безбедно руковање овим машинама.

7. Постоје и други сродни уређаји. Као што су грејач за помфрит, машина за маринаде, витрина за загревање итд., су неопходна опрема за комерцијалне кухиње. МЈГ вам може пружити комплетан сет кухињске опреме како бисте постигли куповину на једном месту, лаку и уштедели мање времена.

Приликом опремања ресторана пржене пилетине, избор праве опреме је кључан за константно пружање висококвалитетног производа. **MJG фритеза под притиском** је одличан избор за свакога ко жели да унапреди своје искуство пржене пилетине, нудећи брже време кувања, бољу ефикасност уља и конзистентније резултате. Упарите је са правим расхладним уређајима, алатима за поховање и системима за управљање уљем и бићете на добром путу да створите искуство пржене пилетине које ће натерати купце да се враћају по још. Са правом опремом и одговарајућом обуком, ваша кухиња ће бити спремна да се носи са свим захтевима, а истовремено ће сваки пут служити укусну, хрскаву пржену пилетину.