Tha cearc friochte na rud a tha a’ còrdadh ri mòran dhaoine air feadh an t-saoghail. Ge bith a bheil thu a’ ruith taigh-bìdh no a’ còcaireachd airson teaghlach mòr, faodaidh e bhith na dhùbhlan cothromachadh foirfe fhaighinn eadar craiceann crùbach agus feòil shùghmhor. Ged a tha friogais dhomhainn traidiseanta èifeachdach, faodaidh e a bhith a’ toirt ùine agus gu tric chan eil e a’ toirt toraidhean cunbhalach. frioladh cuideam, dòigh-obrach ùr-ghnàthach a bhios chan ann a-mhàin a’ toirt a-mach cearc friochte nas fheàrr ach cuideachd a’ dèanamh a’ phròiseas còcaireachd gu lèir nas èifeachdaiche agus nas cunbhalaiche.

A-nis, nì sinn sgrùdadhcòig dòighean anns a bheil frioladh cuideam a’ dèanamh cearc friochte a fhrithealadh gu math nas fhasa, a’ toirt buannachd do chòcairean dachaigh agus do chòcairean proifeasanta le chèile.

1. Ùine Còcaireachd nas Luaithe

Is e aon de na dùbhlain as motha nuair a thathar a’ frioladh cearc an ùine a bheir e gus dèanamh cinnteach gu bheil an fheòil air a bruich gu h-iomlan agus a’ cumail taobh a-muigh crùbach. Feumaidh frioladh traidiseanta cothromachadh grinn eadar teas àrd airson crùbachd agus ùine gu leòr airson a’ chearc a bhruich troimhe gun a bhith tioram. Bidh frioladh cuideam a’ fuasgladh na trioblaid seo le bhith a’ lughdachadh na h-ùine còcaireachd gu mòr.

Bidh an friogaire cuideam ag obair aig teòthachd nas àirde na friogaire traidiseanta, mar as trice timcheall air350°F gu 375°FAig na teòthachdan seo, leigidh an àrainneachd fo chuideam le gluasad teas nas luaithe, a’ ciallachadh gu bheil an cearc a’ còcaireachd nas luaithe. Faodar baidse de chearc a dh’ fhaodadh 15 gu 20 mionaid a thoirt ann am friogaire traidiseanta a chòcaireachd ann am friogaire cuideam ann an dìreach 8 gu 10 mionaidean.

Tha a’ bhuannachd luaths seo gu sònraichte feumail ann an suidheachaidhean àrd-tomhas-lìonaidh leithid taighean-bìdh no obrachaidhean solair bìdh, far a bheil ùine deatamach. Leigidh e le tionndadh òrdughan nas luaithe agus lughdaichidh e an ùine feitheimh do luchd-ceannach.

2. Cearc nas sùghmhoire, nas tairgse

Chan e a-mhàin gu bheil friogais fo chuideam a’ sàbhaladh ùine—bidh e cuideachd a’ leasachadh càileachd a’ chearc friochte. Bidh an àrainneachd dùinte, fo chuideam a’ cuideachadh le bhith a’ glasadh a-steach taiseachd, agus mar thoradh air sin tha cearc a tha gu follaiseach nas sùghmhoire agus nas buige na cearc friochte gu traidiseanta.

Leis gu bheil an cearc air a bruich aig teòthachd nas àirde agus fo chuideam, bidh na sùgh nàdarrach fhathast glaiste a-staigh, a’ cur casg air an fheòil bho bhith a’ tiormachadh. Is e an toradh taobh a-staigh tais, blasda a tha a’ dèanamh eadar-dhealachadh foirfe ris an taobh a-muigh crùbach, òrail. Tha seo gu sònraichte cudromach nuair a bhios tu a’ frioladh pìosan le cnàimh mar shliasaidean agus drumaichean, a dh’ fhaodadh a bhith buailteach do thiormachadh rè amannan còcaireachd fada ann am friogaire traidiseanta.

A bharrachd air a bhith a’ leasachadh an inneach agus a’ bhlas, tha cearc nas sùghmhoire a’ ciallachadh luchd-ceannach no aoighean nas toilichte, a’ dèanamh friogais cuideam na dheagh roghainn dha neach sam bith a tha airson an geama cearc friochte aca a thogail.

3. Còcaireachd cunbhalach, cothromach

Buannachd eile a tha an lùib frioladh fo chuideam 's e comas còcaireachd cunbhalach, cothromach fhaighinn thar gach pìos cearc. Ann am frioladair traidiseanta, tha e furasta do chearc còcaireachd gu mì-chothromach, gu h-àraidh nuair a bhios pìosan nas motha no nas tiugh mar chìochan no sliasaidean gan frioladh. Faodaidh còcaireachd neo-chothromach leantainn gu cuid de phìosan a bhith neo-bruich sa mheadhan, agus cuid eile ro-bruich air an taobh a-muigh.

Bidh frioladh le cuideam a’ cur às don chùis seo le bhith a’ dèanamh cinnteach à sgaoileadh teas cunbhalach. Bidh an àrainneachd àrd-bhruthadh a’ toirt air ola teth agus smùid cuairteachadh timcheall air gach pìos cearc, ga chòcaireachd gu cothromach bho gach taobh. Tha seo a’ leantainn gu cearc air a bruich gu cunbhalach, le taobh a-muigh gu math crùbach agus taobh a-staigh sùghmhor, tairgse a h-uile turas.

Airson taighean-bìdh agus ionadan bìdh luath, tha an cunbhalachd seo deatamach. Bidh luchd-ceannach an dùil ris an aon chàileachd agus blas le gach òrdugh, agus bidh friogais fo chuideam a’ cuideachadh le bhith a’ dèanamh cinnteach gu bheil gach baidse de chearc friochte a’ coinneachadh ris na dùilean sin.

4. Gabhail a-steach Ola nas lugha

Is e aon dragh cumanta mu fhriochadh domhainn an ìre ola a bhios am biadh a’ gabhail a-steach. Faodaidh cus ola cearc friochte a dhèanamh greasy, trom agus nas lugha tarraingeach. Ach, bidh friochadh fo chuideam ag adhbhrachadh…nas lugha de ghabhail a-steach ola, a’ leantainn gu toradh deireannach nas aotroime, nas lugha olach.

Bidh na teòthachdan còcaireachd nas àirde agus an àrainneachd fo chuideam ag adhbhrachadh gum bi còmhdach a-muigh a’ chearc a’ còcaireachd nas luaithe, a’ cruthachadh cnap-starra a chuireas casg air cus ola bho bhith a’ dol a-steach don fheòil. Chan e a-mhàin gu bheil seo a’ leantainn gu toradh nas fhallaine ach cuideachd a’ leudachadh fad-beatha na h-ola friogais, a’ lughdachadh sgudail agus chosgaisean ann an suidheachadh cidsin malairteach.

Tha nas lugha de dh’ola a’ gabhail a-steach a’ ciallachadh cuideachd gum bi an cearc friochte a’ cumail a crùbach nas fhaide. Ann am friogais thraidiseanta, faodaidh an cearc fàs bog nuair a bhios e a’ fuarachadh agus tòisichidh an ola a tha air a ghabhail a-steach a’ sileadh a-mach. Bidh cearc friochte fo chuideam, air an làimh eile, a’ cumail a inneach crùbach airson ùine nas fhaide, ga dhèanamh foirfe airson òrdughan toirt-air-falbh no solarachaidh bìdh.

5. Èifeachdas nas fheàrr ann am baidsean mòra

Dhaibhsan a bhios a’ còcaireachd meudan mòra de chearc friochte, tha friogais fo chuideam a’ tabhann ìre èifeachdais nach gabh a bhualadh. Leigidh an cothlamadh de amannan còcaireachd nas luaithe agus sgaoileadh teas cothromach le baidsean nas motha de chearc a bhith air am friogais aig an aon àm gun a bhith a’ ìobairt càileachd.

Tha an èifeachdas seo air leth luachmhor ann an cidsinean malairteach, far a bheil ùine agus goireasan gu tric gann. Le bhith comasach air baidsean nas motha de chearc friochte àrd-inbhe a thoirt gu buil ann an nas lugha de ùine, tha nas lugha de chuideam air luchd-obrach a’ chidsin agus seirbheis nas luaithe do luchd-ceannach.

A bharrachd air sin, leis gu bheil frioladh fo chuideam a’ lughdachadh na tha de dh’ola a dhìth agus a’ lughdachadh gabhail ola, faodaidh luchd-obrachaidh iomadh baidse a fhrioladh mus fheum iad an ola a shìoladh no atharrachadh. Tha seo a’ lughdachadh ùine downt agus a’ neartachadh èifeachdas iomlan a’ chidsin.

Co-dhùnadh

Tha friogais fo chuideam air ath-bhualadh a thoirt air mar a bhios cearc friochte air ullachadh, a’ tabhann raon de bhuannachdan a tha ga dhèanamh nas fhasa, nas luaithe agus nas èifeachdaiche. Le bhith a’ lughdachadh ùine còcaireachd, a’ toirt a-mach cearc nas sùghmhoire agus nas cothromaiche air a bruich, a’ lughdachadh gabhail a-steach ola, agus ag àrdachadh èifeachdas ann am baidsean mòra, tha friogais fo chuideam na inneal luachmhor dha còcairean dachaigh agus còcairean proifeasanta.

Co-dhiù a tha thu a’ ruith slabhraidh bìdh luath no dìreach a’ còcaireachd airson sluagh aig an taigh, faodaidh friogais fo chuideam do chuideachadh le bhith a’ lìbhrigeadh cearc friochte blasta gu cunbhalach le nas lugha de thrioblaid agus ann an nas lugha de ùine. Tha na buannachdan aige ga dhèanamh na dhòigh riatanach dha neach sam bith a tha dha-rìribh mu bhith a’ frithealadh a’ chearc friochte foirfe.