ஃபிரைடு சிக்கன் என்பது காலத்தால் அழியாத ஒரு விருப்பமான உணவு, இது உலகம் முழுவதும் பலரால் விரும்பப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு உணவகத்தை நடத்தினாலும் சரி அல்லது ஒரு பெரிய குடும்பத்திற்கு சமைத்தாலும் சரி, மொறுமொறுப்பான சருமம் மற்றும் ஜூசி இறைச்சியின் சரியான சமநிலையை அடைவது ஒரு சவாலாக இருக்கலாம். பாரம்பரிய டீப் ஃபிரையிங், பயனுள்ளதாக இருந்தாலும், நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் மற்றும் பெரும்பாலும் சீரற்ற முடிவுகளைத் தரும். உள்ளிடவும். அழுத்த வறுவல், சிறந்த வறுத்த கோழியை உற்பத்தி செய்வது மட்டுமல்லாமல், முழு சமையல் செயல்முறையையும் மிகவும் திறமையாகவும் சீரானதாகவும் மாற்றும் ஒரு விளையாட்டை மாற்றும் நுட்பமாகும்.

இப்போது, ​​நாம் ஆராய்வோம்வறுத்த கோழியை பரிமாறுவதை ஐந்து வழிகளில் அழுத்தமாக பொரியல் செய்வது மிகவும் எளிதாக்குகிறது., வீட்டு சமையல்காரர்கள் மற்றும் தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் இருவருக்கும் பயனளிக்கும்.

1. வேகமான சமையல் நேரம்

கோழியை வறுக்கும்போது மிகப்பெரிய சவால்களில் ஒன்று, இறைச்சி முழுமையாக சமைக்கப்படுவதை உறுதி செய்வதற்கும், வெளிப்புறத்தில் மொறுமொறுப்பாக இருப்பதை உறுதி செய்வதற்கும் எடுக்கும் நேரம். பாரம்பரியமாக வறுக்கும்போது, ​​மொறுமொறுப்பாக இருப்பதற்கான அதிக வெப்பத்திற்கும், கோழி உலராமல் சமைக்க போதுமான நேரத்திற்கும் இடையில் ஒரு நுட்பமான சமநிலை தேவைப்படுகிறது. அழுத்தத்தில் வறுப்பது சமையல் நேரத்தை கணிசமாகக் குறைப்பதன் மூலம் இந்தப் பிரச்சினையைத் தீர்க்கிறது.

பிரஷர் பிரையர், பாரம்பரிய பிரையரை விட அதிக வெப்பநிலையில் இயங்குகிறது, பொதுவாக350°F முதல் 375°F வரை. இந்த வெப்பநிலையில், அழுத்தப்பட்ட சூழல் விரைவான வெப்ப பரிமாற்றத்தை அனுமதிக்கிறது, அதாவது கோழி விரைவாக சமைக்கிறது. ஒரு பாரம்பரிய பிரையரில் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் எடுக்கும் ஒரு தொகுதி கோழியை பிரஷர் பிரையரில் 8 முதல் 10 நிமிடங்களுக்குள் சமைக்கலாம்.

இந்த வேக நன்மை, உணவகங்கள் அல்லது கேட்டரிங் செயல்பாடுகள் போன்ற அதிக அளவு பொருட்களை வாங்கும் இடங்களில் குறிப்பாக உதவியாக இருக்கும், ஏனெனில் நேரம் மிக முக்கியமானது. இது ஆர்டர்களை விரைவாக பரிமாறிக்கொள்ளவும், வாடிக்கையாளர்களுக்கான காத்திருப்பு நேரத்தைக் குறைக்கவும் அனுமதிக்கிறது.

2. ஜூசி, மென்மையான கோழி

அழுத்தத்தில் வறுப்பது நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், வறுத்த கோழியின் தரத்தையும் மேம்படுத்துகிறது. சீல் செய்யப்பட்ட, அழுத்தப்பட்ட சூழல் ஈரப்பதத்தைப் பூட்ட உதவுகிறது, இதன் விளைவாக கோழி பாரம்பரியமாக வறுத்த கோழியை விட குறிப்பிடத்தக்க வகையில் ஜூசியாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

கோழி அதிக வெப்பநிலையிலும் அழுத்தத்திலும் சமைக்கப்படுவதால், இயற்கை சாறுகள் உள்ளே சிக்கிக் கொள்கின்றன, இதனால் இறைச்சி உலராமல் தடுக்கிறது. இதன் விளைவாக ஈரப்பதமான, சுவையான உட்புறம், மொறுமொறுப்பான, தங்க நிற வெளிப்புறத்துடன் முற்றிலும் மாறுபட்டது. தொடைகள் மற்றும் முருங்கைக்காய் போன்ற எலும்புடன் கூடிய துண்டுகளை வறுக்கும்போது இது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் இது பாரம்பரிய பிரையரில் நீண்ட சமையல் நேரங்களில் காய்ந்து போகும்.

அமைப்பு மற்றும் சுவையை மேம்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், ஜூசியான சிக்கன் என்பது மகிழ்ச்சியான வாடிக்கையாளர்கள் அல்லது விருந்தினர்களைக் குறிக்கிறது, இதனால் பிரஷர் ஃப்ரை செய்வது தங்கள் ஃபிரைடு சிக்கன் விளையாட்டை மேம்படுத்த விரும்பும் எவருக்கும் ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.

3. சீரான, சீரான சமையல்

அழுத்தமாக வறுப்பதன் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், கோழியின் அனைத்து துண்டுகளிலும் சீரான, சமமான சமைக்கும் திறன் ஆகும். ஒரு பாரம்பரிய பிரையரில், கோழி சமமாக சமைக்க எளிதானது, குறிப்பாக மார்பகங்கள் அல்லது தொடைகள் போன்ற பெரிய அல்லது தடிமனான துண்டுகளை வறுக்கும்போது. சீரற்ற முறையில் சமைக்கும்போது சில துண்டுகள் நடுவில் குறைவாக சமைக்கப்படலாம், மற்றவை வெளியில் அதிகமாக சமைக்கப்படலாம்.

அழுத்தத்தில் வறுக்கப்படும் வறுவல், சீரான வெப்ப விநியோகத்தை உறுதி செய்வதன் மூலம் இந்தப் பிரச்சினையை நீக்குகிறது. உயர் அழுத்த சூழல், ஒவ்வொரு கோழித் துண்டையும் சுற்றி சூடான எண்ணெய் மற்றும் நீராவியைச் சுழற்றி, அனைத்து பக்கங்களிலிருந்தும் சமமாக சமைக்கிறது. இதன் விளைவாக, சீராக சமைக்கப்பட்ட கோழி, ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு முழுமையான மிருதுவான வெளிப்புறத்தையும், ஜூசி, மென்மையான உட்புறத்தையும் பெறுகிறது.

உணவகங்கள் மற்றும் துரித உணவு நிறுவனங்களுக்கு, இந்த நிலைத்தன்மை மிகவும் முக்கியமானது. வாடிக்கையாளர்கள் ஒவ்வொரு ஆர்டரிலும் அதே தரம் மற்றும் சுவையை எதிர்பார்க்கிறார்கள், மேலும் பிரஷர் ஃப்ரை செய்வது ஒவ்வொரு தொகுதி வறுத்த கோழியும் அந்த எதிர்பார்ப்புகளை பூர்த்தி செய்வதை உறுதி செய்கிறது.

4. குறைக்கப்பட்ட எண்ணெய் உறிஞ்சுதல்

ஆழமாக வறுக்கும்போது ஏற்படும் ஒரு பொதுவான கவலை என்னவென்றால், உணவில் உறிஞ்சப்படும் எண்ணெயின் அளவு. அதிகப்படியான எண்ணெய் வறுத்த கோழியை க்ரீஸ், கனமான மற்றும் குறைவான கவர்ச்சிகரமானதாக மாற்றும். இருப்பினும், அழுத்தமாக வறுக்கும்போது ஏற்படும் விளைவுகள்குறைந்த எண்ணெய் உறிஞ்சுதல், இது இலகுவான, குறைந்த கொழுப்புள்ள இறுதி தயாரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.

அதிக சமையல் வெப்பநிலை மற்றும் அழுத்தமான சூழல் கோழியின் வெளிப்புற அடுக்கு வேகமாக சமைக்க காரணமாகிறது, இதனால் அதிக எண்ணெய் இறைச்சியில் ஊடுருவுவதைத் தடுக்கும் ஒரு தடையை உருவாக்குகிறது. இது ஆரோக்கியமான தயாரிப்பை உருவாக்குவது மட்டுமல்லாமல், வறுக்க எண்ணெயின் ஆயுளை நீட்டிக்கிறது, வணிக சமையலறை அமைப்பில் கழிவுகள் மற்றும் செலவுகளைக் குறைக்கிறது.

எண்ணெய் உறிஞ்சுதல் குறைவாக இருப்பதால், வறுத்த கோழி அதன் மொறுமொறுப்பான தன்மையை நீண்ட நேரம் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். பாரம்பரிய வறுக்கலில், கோழி குளிர்ந்து, உறிஞ்சப்பட்ட எண்ணெய் வெளியேறத் தொடங்கும் போது ஈரமாகிவிடும். மறுபுறம், அழுத்தத்தில் வறுத்த கோழி, அதன் மொறுமொறுப்பான அமைப்பை நீண்ட காலத்திற்கு பராமரிக்கிறது, இது டேக்அவுட் அல்லது கேட்டரிங் ஆர்டர்களுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.

5. பெரிய தொகுதிகளில் அதிகரித்த செயல்திறன்

அதிக அளவில் வறுத்த கோழியை சமைப்பவர்களுக்கு, அழுத்தமாக பொரியல் செய்வது வெல்ல முடியாத ஒரு செயல்திறனை வழங்குகிறது. வேகமான சமையல் நேரங்கள் மற்றும் சீரான வெப்ப விநியோகம் ஆகியவற்றின் கலவையானது தரத்தை தியாகம் செய்யாமல் ஒரே நேரத்தில் அதிக அளவு கோழியை வறுக்க அனுமதிக்கிறது.

வணிக சமையலறைகளில் இந்த செயல்திறன் விலைமதிப்பற்றது, ஏனெனில் அங்கு நேரமும் வளங்களும் பெரும்பாலும் குறைவாகவே செலவிடப்படுகின்றன. குறைந்த நேரத்தில் தொடர்ந்து உயர்தர வறுத்த கோழியின் பெரிய தொகுதிகளை உற்பத்தி செய்ய முடிவது சமையலறை ஊழியர்களுக்கு குறைவான மன அழுத்தத்தையும் வாடிக்கையாளர்களுக்கு விரைவான சேவையையும் தருகிறது.

மேலும், அழுத்தப் பொரியல் தேவையான எண்ணெயின் அளவைக் குறைத்து எண்ணெய் உறிஞ்சுதலைக் குறைப்பதால், ஆபரேட்டர்கள் எண்ணெயை வடிகட்ட அல்லது மாற்றுவதற்கு முன்பு பல தொகுதிகளாக பொரிக்கலாம். இது செயலற்ற நேரத்தை மேலும் குறைத்து ஒட்டுமொத்த சமையலறை செயல்திறனை அதிகரிக்கிறது.

முடிவுரை

வறுத்த கோழியை தயாரிக்கும் விதத்தில் பிரஷர் ஃபிரையிங் புரட்சியை ஏற்படுத்தியுள்ளது, இது செயல்முறையை எளிதாகவும், வேகமாகவும், திறமையாகவும் மாற்றும் பல்வேறு நன்மைகளை வழங்குகிறது. சமைக்கும் நேரத்தைக் குறைப்பதன் மூலமும், அதிக சாறு நிறைந்த மற்றும் சமமாக சமைக்கப்பட்ட கோழியை உற்பத்தி செய்வதன் மூலமும், எண்ணெய் உறிஞ்சுதலைக் குறைப்பதன் மூலமும், பெரிய தொகுதிகளில் செயல்திறனை அதிகரிப்பதன் மூலமும், பிரஷர் ஃபிரையிங் என்பது வீட்டு சமையல்காரர்கள் மற்றும் தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் இருவருக்கும் ஒரு விலைமதிப்பற்ற கருவியாகும்.

நீங்கள் ஒரு துரித உணவுச் சங்கிலியை நடத்துபவராக இருந்தாலும் சரி அல்லது வீட்டில் ஒரு கூட்டத்தினருக்காக சமைப்பவராக இருந்தாலும் சரி, பிரஷர் ஃப்ரை செய்வது குறைந்த தொந்தரவுடன், குறைந்த நேரத்தில் தொடர்ந்து சுவையான ஃபிரைடு சிக்கனை வழங்க உதவும். இதன் நன்மைகள், சரியான ஃபிரைடு சிக்கனை பரிமாறுவதில் தீவிரமான எவருக்கும் இது ஒரு அவசியமான நுட்பமாக அமைகிறது.