דער סוד צו לענגער-דויערנדיקן פריינג-אויל: א פראקטישער גייד

פריינג אויל איז א קיך וויכטיגע זאך פאר היים קעכער, רעסטאראנען, און עסן פאבריקאנטן. אבער, איינע פון ​​די הויפט שוועריקייטן אין טיף פריינג איז ווי אזוי צו האלטן דעם אויל לענגער אן צו קאמפראמיטירן דעם טעם און קוואליטעט פון די עסן. ווען פריינג אויל ווערט איבערגעניצט אדער נישט ריכטיג באהאנדלט, קען עס שנעל פארערגערן, וואס פירט צו פארברענטע אדער שלעכטע טעמים, פארגרעסערטע קאסטן, און אפילו מעגליכע געזונטהייט ריזיקעס.

אין דעם אַרטיקל וועלן מיר אַנטדעקן פּראַקטישע עצות און טריקס צו פֿאַרלענגערן די לעבנסדויער פֿון אייער פֿריטיר־אויל, אויפֿהאַלטן זײַן קוואַליטעט, און שפּאָרן אײַך סײַ צײַט און סײַ געלט.

1. פֿאַרשטיין די פֿאַקטאָרן וואָס פֿאַרערגערן פֿריטירן־אויל

עטלעכע פאַקטאָרן האָבן אַן השפּעה אויף דעם גיכקייט מיט וועלכן פריינג-אויל צעברעכט זיך, און פאַרוואַלטן די עלעמענטן איז דער שליסל צו פאַרלענגערן זיין לעבן. די הויפּט שולדיקע זענען:

»היץ:הויכע טעמפּעראַטורן באַשנעלערן דעם צעבראָך פון אויל, וואָס פאַראורזאַכט אַז עס זאָל אָקסידירן און פּראָדוצירן אַנוואָנטעד בייפּראָדוקטן. האַלטן דיין אויל ביי דער ריכטיקער פּרעגל טעמפּעראַטור (געוויינטלעך צווישן 350°F און 375°F אָדער 175°C ביז 190°C) העלפֿט פאַרמייַדן אומנייטיקע דעגראַדאַציע.

»וואַסער:וואַסער איז דער שונא פון אויל. ווען מען פּרעגלט עסן, קען די פייכטקייט פון דעם עסן פאַראורזאַכן אַז דער אויל זאָל זיך צעברעכן. די אנוועזנהייט פון וואַסער פאַרגרעסערט הידראָליז, וואָס אין דער ריי פאַרערגערט די קוואַליטעט פון דעם אויל.

»עסן פּאַרטיקלען:איבערבליבענע עסן-שטיקלעך וואָס בלייבן אין אויל נאָך פּרעגלען קענען פאַראורזאַכן ברענעניש און אַרויסלאָזן קאַמפּאַונדז וואָס פאַרגיכערן אויל דעגראַדאַציע. רייניקונג פון די פּאַרטיקלען איז וויכטיק פֿאַר אויל לאַנגלעבעדיקייט.

» זויערשטאָף:ווי היץ, פירט זויערשטאָף אויסשטעל צו אַקסאַדיישאַן, וואָס פאַראורזאַכט דעם אויל צו ווערן ראַנסיד מיט דער צייט. מינימיזירן קאָנטאַקט מיט לופט וועט העלפן דעם אויל האַלטן לענגער.

» ליכט:פארלענגערטע אויסשטעלונג צו ליכט, ספעציעל UV ליכט, פארשנעלערט דעם אקסידאציע פראצעס. דעריבער איז וויכטיג צו אויפהיטן אויל אין א קילן, טונקלן ארט ווען עס ווערט נישט גענוצט.

דורך קאנטראלירן די פאקטארן, קענט איר באדייטנד פארלענגערן די לעבנס-צייט פון אייער פריינג-אויל.

2. קלייבט אויס די ריכטיגע פריינג אויל

דער טיפ אויל וואָס איר ניצט ווירקט אויך אויף ווי לאַנג עס קען האַלטן איידער עס דאַרף ווערן געטוישט. נישט אַלע אוילן זענען באשאפן גלייך ווען עס קומט צו הויך-היץ פּרעגלען. עטלעכע אוילן האָבן אַ העכערן רויך פּונקט און זענען מער סטאַביל אונטער היץ ווי אַנדערע. למשל, אוילן ווי פיסטאַשקע אויל, זונרויז אויל און קאַנאָלאַ אויל האָבן העכערע רויך פּונקטן און זענען בעסער פּאַסיק פֿאַר פּרעגלען.

אַנדערע אָילס, ווי עקסטרע ווירדזשין אָליווען אָיל אָדער פּוטער, האָבן נידעריקע רויך פונקטן און זענען מער מסתּמא צו צעברעכן אונטער הויך היץ, מאכן זיי נישט פּאַסיק פֿאַר טיף פּרעגלען. כאָטש זיי קענען אַרבעטן גוט פֿאַר סאָטיינג אָדער נידעריק-טעמפּעראַטור קאָכן, וועלן זיי שנעל צעברעכן בעשאַס פּרעגלען און וועלן נישט האַלטן אַזוי לאַנג.

3. מאָניטאָרירן און האַלטן די ריכטיקע טעמפּעראַטור

אויפהאלטן די ריכטיגע פריינג טעמפעראטור איז קריטיש וויכטיג כדי אייער אויל זאל האלטן לענגער. אויב דער אויל איז צו הייס, וועט ער זיך שנעלער צעברעכן, און אויב ער איז צו קאלט, וועט עסן אבזארבירן צו פיל אויל, וואס וועט פירן צו פעטיגע און נישט-אפּעטיטלעכע רעזולטאטן.

ניצן אַ טערמאָמעטער איז אַ גוטער וועג צו זיכער מאַכן אַז אייער אויל איז ביי דער אָפּטימאַלער טעמפּעראַטור. ווי פריער דערמאָנט, רובֿ פּרעגלען פּאַסירט צווישן 350°F און 375°F (175°C ביז 190°C). האַלטן די טעמפּעראַטור אין דעם קייט זיכערט עפֿעקטיוו קאָכן אָן שטופּן דעם אויל צו זיין ברייקפּונקט. שנעלע טעמפּעראַטור פלוקטואַציעס קענען אויך שאַטן דעם אויל, אַזוי זייט זיכער צו ויסמיידן פּלוצעמדיקע העכערונגען אָדער פאַרקלענערונגען אין היץ.

4. פילטער דעם אויל נאך יעדן באנוץ

איינע פון ​​די פשוטסטע און עפעקטיווסטע וועגן צו פארלענגערן די לעבן פון אייער פריינג אויל איז עס צו פילטערן נאך יעדן באנוץ. עסן-טיילכלעך וואס בלייבן איבער נאך פריינג זענען א הויפט מקור פון אויל-דעגראַדאַציע. זיי ניט נאר פארברענען און געבן שלעכטע טעם'ס, נאר אויך פארשנעלערן דעם צעבראכן פונעם אויל.

איינע פון ​​די הויפּט פֿעיִקייטן וואָס אונדזערע קאַסטאַמערז ליב האָבן וועגן MJG פֿריטירערס איז די איינגעבויטע אויל פֿילטראַציע סיסטעמען. די אויטאָמאַטישע סיסטעם העלפֿט פֿאַרלענגערן דעם אויל לעבן און רעדוצירט די וישאַלט וואָס איז נויטיק צו האַלטן דיין אָפֿענעם און דרוק פֿריטירער פֿונקציאָנירנדיק. ביי MJG, גלויבן מיר אין מאַכן די מערסט עפֿעקטיווע סיסטעם מעגלעך, אַזוי די איינגעבויטע אויל פֿילטראַציע סיסטעם קומט סטאַנדאַרט אויף אַלע אונדזערע פֿריטירערס.