Кога станува збор за послужување вкусно пилешко кое клиентите го обожаваат, обезбедувањето безбедност и квалитет на храната треба да биде врвен приоритет за секој ресторан или угостителски објект. Алатките и опремата што ги користите, како што сеФритези под притисок и отворени фритези на MJG, играат клучна улога во постигнувањето на оваа цел. Соодветното филтрирање, чистењето и дневното одржување се од клучно значење за ефикасно работење на овие апарати, а воедно се осигурува дека храната што ја произведуваат е безбедна, вкусна и ги исполнува највисоките стандарди.

Важноста на одржувањето на опремата

Фритезите се неопходни во комерцијалните кујни за нивната способност да испорачаат конзистентна, висококвалитетна пржена храна. Сепак, занемарувањето на нивното одржување може да доведе до проблеми како што се вкрстена контаминација, деградација на маслото и механички дефекти, што ја загрозува безбедноста на храната и задоволството на клиентите. Рутинската грижа гарантира дека вашите фритези не само што ќе траат подолго, туку и ќе работат со врвни перформанси, испорачувајќи крцкаво, златно пилешко секој пат.

Филтрирање: Заштита на квалитетот на маслото и долговечноста

Еден од клучните елементи за одржување на фритезата на MJG е системот за филтрирање на маслото.Без разлика дали користите фритеза под притисок MJG или фритеза со отворена фритеза MJG, редовното филтрирање на маслото е од суштинско значење за одржување на квалитетот на вашето пржено пилешко. За време на пржењето, честичките од храна, трошките и тестото можат да се акумулираат во маслото, скратувајќи го неговиот век на траење и влијаејќи на вкусот и изгледот на вашата храна. Со отстранување на овие нечистотии преку филтрација, можете:

◆Продолжете го употребливиот век на маслото.

◆Обезбедете конзистентни профили на вкус во вашите јадења со пилешко.

◆Намалете ги трошоците поврзани со честите промени на маслото.

Фритезите на MJG се дизајнирани да го олеснат филтрирањето на маслото, честопати вклучувајќивградени системи за филтрирањешто им овозможуваат на операторите брзо и ефикасно да го чистат маслото без да ги нарушуваат работните процеси во кујната. Воспоставувањето рутина за дневно или по сменска филтрација гарантира дека маслото останува во врвна состојба, што на крајот заштедува пари, а воедно го подобрува квалитетот на храната.

Чистење: Спречување на контаминација и одржување на вкусот

Чистењето на вашата фритеза не е само естетско - тоа е клучен чекор во спречувањето на контаминација на храната и одржувањето на интегритетот на вкусовите во вашето пржено пилешко. Остатоците од претходно сварените серии, карбонизираните трошки и деградираното масло не само што можат да го расипат вкусот, туку и да претставуваат ризик по здравјето. Клучните чекори за ефикасно чистење вклучуваат:

◆Дневно бришење:По секоја смена, избришете ги надворешните површини и зоните на прскање на вашите фритези MJG за да ги отстраните маснотиите и честичките храна.

◆Длабинско чистење:Вршете темелно чистење најмалку еднаш неделно. Исцедете го маслото, истријте го садот за пржење и отстранете ги сите остатоци за да обезбедите оптимално работење.

◆Постапка за вриење:За фритезите на MJG, процесот на вриење е важен чекор на периодично одржување. Користете раствор за чистење безбеден за фритеза за да зовриете вода во садот на фритезата, олабавувајќи ја секоја стврдната маснотија или нечистотија.

Следењето на овие чекори не само што ги одржува вашите фритези хигиенски, туку и гарантира дека се подготвени да се справат со барањата за готвење следниот ден.

Дневно одржување: Одржување на вашите фритези во врвна состојба

Дневното одржување на фритези под притисок или фритези со отворена површина вклучува задачи што одат подалеку од чистење и филтрирање на масло. Проактивниот пристап кон грижата за опремата ќе го минимизира времето на застој, ќе ја подобри енергетската ефикасност и ќе обезбеди конзистентен квалитет на храната. Размислете за следниве дневни задачи:

◆Проверете ги клучните компоненти:Проверете дали има знаци на абење или оштетување на корпите, капаците и дихтунзите, особено кај фритезите под притисок на MJG, каде што херметичките дихтунзи се клучни за ефикасно готвење.

◆Калибрирајте ги контролите за температура:Погрижете се поставките за температура да бидат точни. Фритеза што не е калибрирана може да резултира со недоволно или препечено пилешко.

◆Одводнување на седименти:Отстранете ги сите седименти што се собираат на дното од садот за пржење за да спречите горење и лоши вкусови.

◆Карактеристики за безбедност при тестирање:Проверете дали сите безбедносни механизми, како што се вентилите за ослободување на притисок во фритезите под притисок на MJG, функционираат правилно за да го заштитите персоналот и да обезбедите усогласеност со безбедносните прописи.

Обука на персонал за успех

За да се максимизира животниот век и перформансите на фритезите под притисок и фритезите со отворена површина, инвестирајте во соодветна обука на персоналот. Вработените треба да разберат како безбедно да ракуваат, чистат и одржуваат со овие фритези. Обуката треба да опфати:

Важноста на филтрацијата на маслото и кога да се изврши.

Чекор-по-чекор инструкции за процедури за чистење и вриење.

Идентификување и решавање на вообичаени механички проблеми.

Придржување до стандардите за безбедност на храната за време на употребата на фритеза.

Добро обучен персонал гарантира дека задачите за одржување се извршуваат доследно и правилно, заштитувајќи ја и вашата инвестиција во опрема и вашиот углед за висококвалитетна храна. 

Кога служите пилешко, состојбата на вашите фритези под притисок и фритези со отворена површина на MJG значително ја подобрува безбедноста и квалитетот на храната. Со фокусирање на редовно филтрирање, чистење и дневно одржување, можете да го продолжите животниот век на вашата опрема, да го подобрите вкусот и изгледот на вашите пржени понуди и да се осигурате дека клиентите ќе продолжат да се враќаат за повеќе. Дајте им приоритет на овие практики за да изградите кујнска операција што е ефикасна, сигурна и позната по своето вкусно пржено пилешко.