تفاوت‌های اصلی بین سرخ‌کن هوا و ...سرخ کن عمیقدر روش‌های پخت و پز، پیامدهای سلامتی، طعم و بافت غذا، تطبیق پذیری و سهولت استفاده و تمیز کردن آنها نهفته است. در اینجا یک مقایسه دقیق آورده شده است:

۱. روش پخت
سرخ کن بدون روغن:از فناوری جریان سریع هوا برای گردش هوای گرم در اطراف غذا استفاده می‌کند. این روش پخت، نتایج سرخ کردن با روغن کم یا بدون روغن را تقلید می‌کند. برای مصارف خانگی مناسب‌تر است.
سرخ کن عمیق:غذا را با غوطه‌ور کردن کامل آن در روغن داغ می‌پزد. روغن گرما را هدایت می‌کند و غذا را به سرعت می‌پزد و یک لایه بیرونی ترد ایجاد می‌کند. ظرفیت زیاد روغن، راندمان بالا، زمان بازیابی سریع، طراحی پیشرفته مشعل، سیستم فیلتراسیون داخلی. این دستگاه برای رستوران، فست فود و اسنک بار مناسب‌تر است.

۲. پیامدهای بهداشتی
سرخ کن بدون روغن:به طور کلی سالم‌تر در نظر گرفته می‌شود زیرا از روغن به میزان قابل توجهی کمتری استفاده می‌کند و چربی و کالری غذا را کاهش می‌دهد.
سرخ کن عمیق:اگرچه غذاهای پخته شده در سرخ کن عمیق روغن بیشتری جذب می‌کنند، اما در مقایسه با سرخ کن بدون روغن، غذا در فضای باز تردتر، آبدارتر و خوشمزه‌تر است و کاربردهای وسیع‌تری دارد.

۳. طعم و بافت
سرخ کن بدون روغن:می‌تواند به بافتی ترد دست یابد، اما برخی افراد نتایج آن را کمتر شبیه به سرخ کردن سنتی می‌دانند. بافت آن ممکن است به پخت در فر نزدیک‌تر باشد تا سرخ‌شده.
سرخ کن عمیق:طعم کلاسیک و سرخ‌شده و بافتی بسیار ترد و شکننده ایجاد می‌کند که بسیاری از مردم آن را برای غذاهای سرخ‌شده ترجیح می‌دهند.

۴. تطبیق‌پذیری
سرخ کن بدون روغن:از نظر پخت انواع مختلف غذا، همه‌کاره‌تر است. علاوه بر سرخ کردن در هوا، می‌تواند پخته، کبابی، برشته و حتی خشک شود.
سرخ کن عمیق:در درجه اول برای سرخ کردن طراحی شده است، و اگرچه در این کار عالی است، اما در مقایسه با سرخ کن بدون روغن، تطبیق پذیری محدودی دارد.

۵. سهولت استفاده و تمیز کردن
سرخ کن بدون روغن:اغلب استفاده و تمیز کردن آن آسان‌تر است. بسیاری از قطعات قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند و به دلیل مصرف حداقل روغن، کثیفی کمتری ایجاد می‌شود.
سرخ کن عمیق:تمیز کردن به دلیل مقدار زیاد روغن مورد استفاده می‌تواند دردسرسازتر باشد. روغن باید پس از پخت فیلتر یا دفع شود و تمیز کردن خود سرخ‌کن نیز می‌تواند دشوارتر باشد.

۶. سرعت پخت
سرخ کن بدون روغن:معمولاً غذا را سریع‌تر از فر می‌پزد، اما به دلیل عدم غوطه‌وری مستقیم روغن، ممکن است برای بعضی از اقلام کمی بیشتر از سرخ‌کن عمیق طول بکشد.
سرخ کن عمیق:غذا را خیلی سریع می‌پزد زیرا غذا در روغن داغ غوطه‌ور می‌شود و گرمای مستقیم و یکنواختی را فراهم می‌کند.

۷. ایمنی
سرخ کن بدون روغن:به طور کلی استفاده از آن ایمن‌تر در نظر گرفته می‌شود زیرا روغن داغ کمتری مصرف می‌کند و خطر سوختگی یا آتش‌سوزی را کاهش می‌دهد.
سرخ کن عمیق:به دلیل مقدار زیاد روغن داغ که در صورت عدم استفاده صحیح می‌تواند خطر سوختگی یا آتش‌سوزی را ایجاد کند، نیاز به دقت در جابجایی دارد.

نتیجه‌گیری، سرخ‌کن بدون روغن یا سرخ‌کن عمیق، عمدتاً بر اساس نیاز شما. سرخ‌کن بدون روغن ظرفیت کمتری دارد و برای مصارف خانگی مناسب‌تر است. سرخ‌کن عمیق برای مصارف تجاری مناسب‌تر است. هنگام انتخاب سرخ‌کن تجاری، عواملی مانند نوع غذایی که قصد سرخ کردن آن را دارید، حجم غذا، فضای موجود در آشپزخانه و اینکه آیا مدل‌های گازی یا برقی را ترجیح می‌دهید، در نظر بگیرید. علاوه بر این، سیستم‌های تصفیه داخلی می‌توانند در زمان و تلاش برای نگهداری روغن صرفه‌جویی کنند. خواندن نظرات سایر اپراتورهای آشپزخانه تجاری و مشاوره با تأمین‌کنندگان نیز می‌تواند به تصمیم‌گیری آگاهانه کمک کند.

جدیدترین سری سرخ‌کن‌های کم‌مصرف MJGدر صنعت رستوران‌داری که با سرعت بالایی در حال پیشرفت است، انتخاب یک سرخ‌کن عمیق کارآمد، کم‌مصرف و ایمن بسیار مهم است. سرخ‌کن‌های سری MJG در این صنعت بسیار مورد توجه هستند و انتخابی ارجح برای بسیاری از رستوران‌داران محسوب می‌شوند. سرخ‌کن‌های عمیق MJG نه تنها سنت کیفیت بالای این برند را ادامه می‌دهند، بلکه در صرفه‌جویی در مصرف انرژی نیز پیشرفت‌های چشمگیری داشته‌اند. این جدیدترین مدل‌هایسرخ کن روباز/سرخ کن عمیقدارای چندین فناوری نوآورانه است که به طور کامل نیازهای مشاغل مختلف رستورانی، از زنجیره‌های بزرگ فست فود گرفته تا رستوران‌های کوچک را برآورده می‌کند.