Hlavné rozdiely medzi fritézou na horúci vzduch afritézaspočívajú v ich spôsoboch varenia, zdravotných dôsledkoch, chuti a textúre jedla, všestrannosti a jednoduchosti použitia a čistenia. Tu je podrobné porovnanie:

1. Metóda varenia
Horkovzdušná fritéza:Využíva technológiu rýchleho prúdenia vzduchu na cirkuláciu horúceho vzduchu okolo jedla. Táto metóda varenia napodobňuje výsledky vyprážania s malým množstvom oleja alebo bez oleja. Vhodnejšia na domáce použitie.
Fritéza:Varí jedlo úplným ponorením do horúceho oleja. Olej vedie teplo a rýchlo varí jedlo, čím vytvára chrumkavú vonkajšiu vrstvu. Veľký objem oleja, vysoká účinnosť, rýchle zotavenie, pokročilý dizajn horáka, vstavaný filtračný systém. Vhodnejší do reštaurácií, fastfoodov a snack barov.

2. Zdravotné dôsledky
Horkovzdušná fritéza:Všeobecne sa považuje za zdravšie, pretože používa výrazne menej oleja, čím sa znižuje obsah tuku a kalórií v jedle.
Fritéza:Hoci potraviny pripravené vo fritéze absorbujú viac oleja, sú zvonku chrumkavejšie a šťavnatejšie, čo je výhodnejšie v porovnaní s fritézou na horúci vzduch, ktorá sa hodí na širšie spektrum použití.

3. Chuť a textúra
Horkovzdušná fritéza:Môže dosiahnuť chrumkavú textúru, ale niektorí ľudia považujú výsledky za menej podobné tradičnému vyprážaniu. Textúra sa môže viac podobať pečeniu v rúre než vyprážaniu.
Fritéza:Vytvára klasickú, vyprážanú chuť a veľmi chrumkavú textúru, ktorú mnoho ľudí uprednostňuje pri vyprážaných jedlách.

4. Všestrannosť
Horkovzdušná fritéza:Všestrannejší, čo sa týka varenia rôznych druhov jedál. Okrem smaženia na vzduchu dokáže piecť, grilovať, opekať a dokonca aj sušiť.
Fritéza:Primárne určený na vyprážanie a hoci v tom vyniká, má v porovnaní s fritézou obmedzenú všestrannosť.

5. Jednoduché používanie a čistenie
Horkovzdušná fritéza:Často sa ľahšie používajú a čistia. Mnohé časti sa dajú umývať v umývačke riadu a vďaka minimálnej spotrebe oleja je menej neporiadku.
Fritéza:Čistenie môže byť zdĺhavejšie kvôli veľkému množstvu použitého oleja. Olej je potrebné po varení prefiltrovať alebo zlikvidovať a samotná fritéza sa môže čistiť ťažšie.

6. Rýchlosť varenia
Horkovzdušná fritéza:Vo všeobecnosti varí jedlo rýchlejšie ako v rúre, ale niektoré položky môžu trvať o niečo dlhšie ako vo fritéze kvôli absencii priameho ponorenia do oleja.
Fritéza:Jedlo sa varí veľmi rýchlo, pretože je ponorené v horúcom oleji, čo zabezpečuje priame a rovnomerné teplo.

7. Bezpečnosť
Horkovzdušná fritéza:Všeobecne sa považuje za bezpečnejšie na použitie, pretože sa pri ňom používa menej horúceho oleja, čím sa znižuje riziko popálenín alebo požiarov.
Fritéza:Vyžaduje si opatrnú manipuláciu kvôli veľkému množstvu horúceho oleja, ktorý pri nesprávnom použití môže predstavovať riziko popálenín alebo požiaru.

Záver, teplovzdušná fritéza alebo fritéza, záleží hlavne na vašich potrebách. Teplovzdušná fritéza má menšiu kapacitu a je vhodnejšia na domáce použitie. Fritéza je vhodnejšia na komerčné použitie. Pri výbere komerčnej fritézy zvážte faktory, ako je typ jedla, ktoré plánujete smažiť, objem jedla, priestor dostupný vo vašej kuchyni a či uprednostňujete plynové alebo elektrické modely. Okrem toho, vstavané filtračné systémy môžu ušetriť čas a námahu pri údržbe oleja. Čítanie recenzií od iných prevádzkovateľov komerčných kuchýň a konzultácie s dodávateľmi môžu tiež pomôcť pri informovanom rozhodovaní.

Najnovšia séria fritéz MJG šetriacimi olejV rýchlo sa rozvíjajúcom reštauračnom priemysle je výber efektívnej, úspornej a bezpečnej fritézy kľúčový. Fritézy série MJG sú v tomto odvetví vysoko cenené a preferovanou voľbou mnohých reštauračných prevádzok. Fritézy MJG nielen pokračujú vo vysokej kvalite značky, ale prinášajú aj významný prelom v úspore energie. Tieto najnovšie modely...otvorená fritéza/fritézaponúka viacero inovatívnych technológií, ktoré dokonale vyhovujú potrebám rôznych reštauračných prevádzok, od veľkých reťazcov rýchleho občerstvenia až po malé reštaurácie.