سودا ئاشخانىلىرىنىڭ ئۇچقاندەك تەرەققىي قىلىۋاتقان دۇنياسىدا ، توغرا قورۇش ئۇسۇلىنى تاللاش سىزنىڭ مەشغۇلات ئۈنۈمىڭىز ، يېمەكلىك سۈپىتىڭىز ۋە خېرىدارلارنىڭ رازى بولۇشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ ياكى بۇزىدۇ. ئىككى ئاتالغۇ دائىم قالايمىقانچىلىق پەيدا قىلىدۇ:قورۇما قورۇش ۋە بېسىم قورۇش.ھەر ئىككى خىل تېخنىكا چۈرۈك ، شىرنىلىك نەتىجىنى يەتكۈزۈشنى مەقسەت قىلسىمۇ ، ئەمما ئۇلارنىڭ مېخانىزىمى ۋە قوللىنىلىشى كۆرۈنەرلىك پەرقلىنىدۇ. بۇ ماقالە ئۇلارنىڭ پەرقى ، پايدىسى ۋە كۆڭۈلدىكىدەك ئىشلىتىش ئەھۋاللىرىنى بۇزۇپ تاشلايدۇئوچۇق قورۇما ۋە بېسىملىق قورۇماتەڭلىمىگە ماس كېلىدۇ.

 

1. تېخنىكىلارنى ئېنىقلاش

Broastingبىر خىل پاتېنتلىق پىشۇرۇش ئۇسۇلى بولۇپ ، بېسىم قورۇمىسى بىلەن ئالاھىدە دېڭىز ئۈستى ۋە بولكا جەريانىنى بىرلەشتۈرگەن. 1950-يىللاردا تەرەققىي قىلغان ، ئۇ ئاpressure fryerكونترول قىلىنغان ئىسسىقلىق ۋە ھور بېسىمىدا مارتىنلانغان توخۇ (ياكى باشقا ئاقسىل) لارنى پىشۇرۇش. نەتىجىدە چۈرۈك تاشقى ۋە نەم ئۆي بولۇپ ، دائىم تېز تاماق زەنجىرى بىلەن مۇناسىۋەتلىك.

بېسىم قورۇمىسى ،يەنە بىر جەھەتتىن ، پېچەتلەنگەن ، بېسىملىق كامېرنى ئىشلىتىدىغان قورۇما قورۇش جەريانىنىڭ تېخىمۇ كەڭ ئاتىلىشى. بۇ ئۇسۇل ماينىڭ قايناق نۇقتىسىنى يۇقىرى كۆتۈرۈش ئارقىلىق تاماق ئېتىش ۋاقتىنى تېزلىتىدۇ ، نەملىكنى ساقلاش بىلەن بىللە يېمەكلىكلەرنىڭ تېزرەك پىشۇرۇشىغا شارائىت ھازىرلايدۇ. ئۇ پىشۇرۇلغان توخۇ ، قانات ، ھەتتا كۆكتاتلار ئۈچۈن كەڭ قوللىنىلىدۇ.

 

2. ئۇلارنىڭ ئىشلەش ئۇسۇلى: مېخانىكا ۋە ئۈسكۈنىلەر

Broasting
ئۈسكۈنىلەر:مەخسۇس تەلەپ قىلىدۇpressure fryerBroasting جەريانىنى بىر تەرەپ قىلىش ئۈچۈن لايىھەلەنگەن. بۇ قورۇما ئېنىق بېسىم (ئادەتتە 12-15 psi) ۋە تېمپېراتۇرىنى كونترول قىلىدۇ.
جەريان:يېمەكلىكلەر مارجان ، نان ۋە بېسىم ئاستىدا ئىسسىق مايدا پىشۇرۇلىدۇ. پېچەتلەنگەن مۇھىت نەملىكنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ ھەمدە پىشۇرۇش ۋاقتىنى ئەنئەنىۋى قورۇما بىلەن سېلىشتۇرغاندا% 50 تۆۋەنلىتىدۇ.
ئۆزگىچە ئالاھىدىلىك:قورۇما قورۇمىسى مەخسۇس تېتىتقۇ ئارىلاشتۇرۇش ۋە تاماق ئېتىش كېلىشىمىنى بۇيرۇدى ، ئۇنى ئومۇمىي ئۇسۇل ئەمەس ، بەلكى داڭلىق ماركا تېخنىكىسىغا ئايلاندۇردى.

Pressure Frying
ئۈسكۈنىلەر:ئۆلچەملىك ئىشلىتىلىدۇpressure fryers,كۆپ ئىقتىدارلىق بولۇپ ، كونكرېت رېتسىپلار بىلەنلا چەكلەنمەيدۇ. بۇ قورۇما قورۇمايدىغان تاماقلارغىمۇ ئىشلىتىشكە بولىدۇ.
جەريان:يېمەكلىكلەر بېسىملىق ئۆينىڭ ئىچىدە مايغا چۆمدى. بېسىمنىڭ كۈچىيىشى ماينىڭ قايناق نۇقتىسىنى ئۆستۈرۈپ ، ئىسسىقلىقنىڭ تېز يۆتكىلىشىنى ۋە ماينىڭ سۈمۈرۈلۈشىنى ئازايتىدۇ. مەسىلەن ، توخۇpressure fryer10 ~ 12 مىنۇتتا ئالتۇن پوستىغا ئېرىشىدۇ ، بىر مىنۇتتا 20+ مىنۇتopen fryer.

 

3. بىر قاراشتىكى مۇھىم پەرقلەر

Aspect	Broasting	Pressure Frying
ئۈسكۈنىلەر	ئالاھىدە بېسىملىق قورۇما	ئۆلچەملىك بېسىم قورۇمىسى
رېتسېپ كونترول	شەخسىي تەم تەڭشىگۈچ / بولكا تەلەپ قىلىدۇ	ئەۋرىشىم ھەر قانداق رېتسېپقا ماسلىشالايدۇ
سۈرئەت	تېز (بېسىم ۋە دېڭىز سەۋەبىدىن)	تېز (بېسىم قوزغىتىش ئۈنۈمى)
نەملىك ساقلاش	ئالاھىدە يۇقىرى	يۇقىرى ، ئەمما تەييارلىق بىلەن ئوخشىمايدۇ

 

4. ھەر بىر ئۇسۇلنىڭ ئەۋزەللىكى

نېمىشقا قورۇما قورۇشنى تاللايسىز؟
ئىزچىللىق:پاتېنت ھوقۇقى بېرىلگەن جەريان بىر خىل تەم ۋە توقۇلمىلارغا كاپالەتلىك قىلىدۇ ، ئالاھىدە ئىجازەتنامىگە ماس كېلىدۇ.
Juiciness:دېڭىز ئۈستى ۋە بېسىم بىرىكمىسى نەملىكتە ئالاھىدە ياخشى قۇلۇپلىنىدۇ.
ماركا مۇراجىئىتى:«توخۇ توخۇسى» بىلەن شۇغۇللىنىدىغان ئاشخانىلارغا ئۆزگىچە سېتىش نۇقتىسى بىلەن تەمىنلەيدۇ.

نېمىشقا ئادەتتىكى بېسىم قورۇمىسىنى تاللايسىز؟
كۆپ خىللىقى:توخۇدىن تارتىپ دۇفۇغىچە ، رېتسېپ چەكلىمىسىسىز تېخىمۇ كۆپ يېمەكلىكلەرنى پىشۇرىدۇ.
تەننەرخ ئۈنۈمى:ئىجازەت ھەققى يوق (Broasting غا ئوخشىمايدۇ) ، ئۇنى مۇستەقىل ئاشخانىلارغا ئىشلەتكىلى بولىدۇ.
ئېنېرگىيە ئۈنۈمى:زامانىۋىبېسىم قورۇمىسىنېفىت ئىشلىتىش ۋە ئېنېرگىيە تەننەرخىنى% 25 تۆۋەنلىتىدۇئوچۇق قورۇما.

---

5. ئوچۇق قورۇما بىلەن بېسىملىق قورۇما: ئۇلار نەگە ماس كېلىدۇ؟

قورۇما قورۇش ۋە بېسىم قورۇش بېسىم قورۇمىسىغا تايانسىمۇ ، ئوچۇق قورۇما (ياكى چوڭقۇر قورۇما) ئوخشىمىغان سەۋەبلەر تۈپەيلىدىن ئاشخانىلاردا ئاساسلىق مەھسۇلات بولۇپ قالىدۇ:

ئوچۇق قورۇما:
- قورۇما ، تېمپۇرا ياكى بېلىق قاتارلىق يۇقىرى ھەجىملىك ​​، تېز مۇلازىمەت تۈرلىرىگە ماس كېلىدۇ.
- ئاسان نازارەت قىلىش ۋە تۈركۈملەپ ئوبوروت قىلىش تېزلىكى بىلەن تەمىنلەڭ ، ئەمما بېسىم پېچەتلەش كەمچىل بولۇپ ، تاماق ئېتىش ۋاقتى ئۇزۇن ۋە ماينىڭ سۈمۈرۈلۈشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.
- ئاددىيلىقنى ئالدىنقى ئورۇنغا قويۇش ۋە ئالدىنقى تەننەرخنى تۆۋەنلىتىش ئاشخانىلارغا ئەڭ ماس كېلىدۇ.

بېسىم Fryers:
- قويۇق ئاقسىللارنى پىشۇرۇشتا Excel (مەسىلەن ، توخۇ پاچىقى) نازۇكلىقنى ساقلاش بىلەن بىللە.
- ئۈنۈملۈك سۈزۈش سىستېمىسى ۋە قىسقا پىشۇرۇش دەۋرى ئارقىلىق ماي ئەخلەتلىرىنى ئازايتىش.
- تېخىمۇ يۇقىرى دەسلەپكى مەبلەغ سېلىشنى تەلەپ قىلىڭ ، ئەمما ئېنېرگىيە ۋە ئەمگەكتە ئۇزۇن مۇددەتلىك تېجەش بىلەن تەمىنلەڭ.

 

6. ئاشخانىڭىز قايسىسىنى ئىشلىتىشى كېرەك؟

تاللاش تىزىملىكىڭىز ۋە مەشغۇلات نىشانىڭىزغا باغلىق:
Broasting:زەنجىر ياكى رېستورانلارغا نەم ، پىشقان توخۇ ئەتراپىدا ئىمزا قويۇشقا ماس كېلىدۇ.
بېسىم قورۇش:سۈرئەت ۋە جانلىقلىققا ئېھتىياجلىق ھەر خىل تىزىملىكلەرگە ماس كېلىدۇ (مەسىلەن ، قاۋاقخانا ، تېز تاماقخانىلار).
ئوچۇق قورۇما:چەكلىك بېسىملىق قورۇما ئېھتىياجى بولغان قوشۇمچە تاماق ياكى ئورۇنلارغا ماس كېلىدۇ.

مەسىلەن ، ھامبۇرگ بولكىسى بىر جۈپ بولۇشى مۇمكىنopen fryerfor fries with apressure fryerتوخۇ ساندىۋىچ ئۈچۈن ، سۈپەتكە تەسىر يەتكۈزمەي ئۈنۈمنى ئەڭ يۇقىرى چەككە يەتكۈزىدۇ.

 

7. ئاسراش ۋە بىخەتەرلىكنى ئويلىشىش

بېسىم Fryers:كاشىلا كۆرۈلۈشنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن پېچەت ۋە بېسىم كلاپانلىرىنى قەرەللىك تازىلاپ تۇرۇشنى تەلەپ قىلىڭ. ئۆزىنى تازىلاش ھالىتى بار مودېللار (مەسىلەن ، ئاپتوماتىك تۆۋەنلەش) چۈشۈش ۋاقتىنى قىسقارتىدۇ.
ئوچۇق قورۇما:ساقلاش ئاسان ، ئەمما ئىشلىتىشچانلىقىنى كېڭەيتىش ئۈچۈن دائىم ماي سۈزۈشكە موھتاج. تېز سۈرئەتتە سۇ چىقىرىش سىستېمىسى بار زامانىۋى ئورۇنلار بۇ جەرياننى ئاددىيلاشتۇرىدۇ.

ھەر ئىككى سىستېما «پاكىز تازىلاش» مەدەنىيىتىدىن نەپكە ئېرىشىپ ، ماينىڭ يىغىلىپ قېلىشىدىن ساقلىنىپ ، ئىزچىل ئۈنۈمگە كاپالەتلىك قىلىدۇ.

 

قورۇما قورۇش بىلەن بېسىم قورۇش ئوتتۇرىسىدىكى ئىنچىكە ھالقىلارنى چۈشىنىشئوچۇق قورۇما- ئاشخانىڭىزنىڭ ئۈنۈمى ۋە چىقىرىش ئۈنۈمىنى ئۆزگەرتەلەيدۇ. Broasting ماركىلىق ئىزچىللىقنى تەمىنلىگەن بىلەن ، ئادەتتىكى بېسىم قورۇش كۆپ خىل ئىقتىدار بىلەن تەمىنلەيدۇئوچۇق قورۇمايۇقىرى ھەجىملىك ​​ئاساسلارنى بىر تەرەپ قىلىڭ. ئۈسكۈنىلىرىڭىزنى تىزىملىك ​​ۋە خېرىدارلارنىڭ مۆلچەرى بىلەن ماسلاشتۇرسىڭىز ، يېمەكلىك سۈپىتىنى ئۆستۈرىسىز ، تەننەرخنى تۆۋەنلىتىسىز ھەمدە كۈنسېرى تەرەققىي قىلىۋاتقان يېمەكلىك مۇلازىمەت كەسپىدە رىقابەتنى ساقلاپ قالىسىز.

ئاشخانىڭىزنى يېڭىلاشقا تەييارمۇ؟ ئىزدىنىشMINEWE سودا دەرىجىلىك بېسىملىق قورۇما ۋە ئوچۇق قورۇماچىدامچانلىقى ، ئۈنۈمى ۋە ئالاھىدە نەتىجىسى ئۈچۈن لايىھەلەنگەن. مەخسۇس ھەل قىلىش چارىسى ئۈچۈن بۈگۈن بىز بىلەن ئالاقىلىشىڭ!