سودا ئاشخانىلىرىنىڭ ئۇچقاندەك تەرەققىي قىلىۋاتقان دۇنياسىدا ، توغرا قورۇش ئۇسۇلىنى تاللاش سىزنىڭ مەشغۇلات ئۈنۈمىڭىز ، يېمەكلىك سۈپىتىڭىز ۋە خېرىدارلارنىڭ رازى بولۇشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ ياكى بۇزىدۇ. ئىككى ئاتالغۇ دائىم قالايمىقانچىلىق پەيدا قىلىدۇ:قورۇما قورۇش ۋە بېسىم قورۇش.ھەر ئىككى خىل تېخنىكا چۈرۈك ، شىرنىلىك نەتىجىلەرنى يەتكۈزۈشنى مەقسەت قىلغان بىلەن ، ئۇلارنىڭ مېخانىزىمى ۋە قوللىنىلىشى كۆرۈنەرلىك پەرقلىنىدۇ. بۇ ماقالە ئۇلارنىڭ پەرقى ، پايدىسى ۋە كۆڭۈلدىكىدەك ئىشلىتىش ئەھۋاللىرىنى بۇزۇپ تاشلىدىئوچۇق قورۇما ۋە بېسىملىق قورۇماتەڭلىمىگە ماس كېلىدۇ.

 

1. تېخنىكىلارنى ئېنىقلاش

Broastingبىر خىل پاتېنتلىق پىشۇرۇش ئۇسۇلى بولۇپ ، بېسىم قورۇمىسى بىلەن ئالاھىدە دېڭىز ئۈستى ۋە بولكا جەريانىنى بىرلەشتۈرگەن. 1950-يىللاردا تەرەققىي قىلغان ، ئۇ ئاpressure fryerكونترول قىلىنغان ئىسسىقلىق ۋە ھور بېسىمىدا مارتىنلانغان توخۇ (ياكى باشقا ئاقسىل) لارنى پىشۇرۇش. نەتىجىدە چۈرۈك تاشقى ۋە نەم ئۆي بولۇپ ، دائىم تېز تاماق زەنجىرى بىلەن مۇناسىۋەتلىك.

بېسىم قورۇمىسى ،يەنە بىر جەھەتتىن ، پېچەتلەنگەن ، بېسىملىق كامېر ئىشلىتىدىغان قورۇما قورۇشنىڭ تېخىمۇ كەڭ ئاتىلىشى. بۇ ئۇسۇل ماينىڭ قايناق نۇقتىسىنى يۇقىرى كۆتۈرۈش ئارقىلىق تاماق ئېتىش ۋاقتىنى تېزلىتىدۇ ، نەملىكنى ساقلاش بىلەن بىللە يېمەكلىكلەرنىڭ تېز پىشۇرۇشىغا شارائىت ھازىرلايدۇ. ئۇ پىشۇرۇلغان توخۇ ، قانات ، ھەتتا كۆكتاتلار ئۈچۈن كەڭ قوللىنىلىدۇ.

 

2. ئۇلارنىڭ ئىشلەش ئۇسۇلى: مېخانىكا ۋە ئۈسكۈنىلەر

Broasting
ئۈسكۈنىلەر:مەخسۇس تەلەپ قىلىدۇpressure fryerBroasting جەريانىنى بىر تەرەپ قىلىش ئۈچۈن لايىھەلەنگەن. بۇ قورۇما ئېنىق بېسىم (ئادەتتە 12-15 psi) ۋە تېمپېراتۇرىنى كونترول قىلىدۇ.
جەريان:يېمەكلىكلەر مارجان ، نان ۋە بېسىم ئاستىدا ئىسسىق مايدا پىشۇرۇلىدۇ. پېچەتلەنگەن مۇھىت نەملىكنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ ھەمدە پىشۇرۇش ۋاقتىنى ئەنئەنىۋى قورۇما بىلەن سېلىشتۇرغاندا% 50 تۆۋەنلىتىدۇ.
ئۆزگىچە ئالاھىدىلىك:قورۇما قورۇمىسى مەخسۇس تېتىتقۇ ئارىلاشتۇرۇش ۋە تاماق ئېتىش كېلىشىمىنى بۇيرۇدى ، ئۇنى ئومۇمىي ئۇسۇل ئەمەس ، بەلكى داڭلىق ماركا تېخنىكىسىغا ئايلاندۇردى.

Pressure Frying
ئۈسكۈنىلەر:ئۆلچەملىك ئىشلىتىلىدۇpressure fryers,كۆپ ئىقتىدارلىق بولۇپ ، كونكرېت رېتسىپلار بىلەنلا چەكلەنمەيدۇ. بۇ قورۇما قورۇمايدىغان تاماقلارغىمۇ ئىشلىتىشكە بولىدۇ.
جەريان:يېمەكلىكلەر بېسىملىق ئۆينىڭ ئىچىدە مايغا چۆمدى. بېسىمنىڭ كۈچىيىشى ماينىڭ قايناق نۇقتىسىنى ئۆستۈرۈپ ، ئىسسىقلىقنىڭ تېز يۆتكىلىشىنى ۋە ماينىڭ سۈمۈرۈلۈشىنى ئازايتىدۇ. مەسىلەن ، توخۇpressure fryer10 ~ 12 مىنۇتتا ئالتۇن پوستىغا ئېرىشىدۇ ، بىر مىنۇتتا 20+ مىنۇتopen fryer.

 

3. بىر قاراشتىكى مۇھىم پەرقلەر

Aspect	Broasting	Pressure Frying
ئۈسكۈنىلەر	ئالاھىدە بېسىملىق قورۇما	ئۆلچەملىك بېسىم قورۇمىسى
رېتسېپ كونترول	شەخسىي تەم تەڭشىگۈچ / بولكا تەلەپ قىلىدۇ	ئەۋرىشىم ھەر قانداق رېتسېپقا ماسلىشالايدۇ
سۈرئەت	تېز (بېسىم ۋە دېڭىز سەۋەبىدىن)	تېز (بېسىم قوزغىتىش ئۈنۈمى)
نەملىك ساقلاش	ئالاھىدە يۇقىرى	يۇقىرى ، ئەمما تەييارلىق بىلەن ئوخشىمايدۇ

 

4. ھەر بىر ئۇسۇلنىڭ ئەۋزەللىكى

نېمىشقا قورۇما قورۇشنى تاللايسىز؟
ئىزچىللىق:پاتېنت ھوقۇقى بېرىلگەن جەريان بىر خىل تەم ۋە توقۇلمىلارغا كاپالەتلىك قىلىدۇ ، ئالاھىدە ئىجازەتنامىگە ماس كېلىدۇ.
Juiciness:دېڭىز ئۈستى ۋە بېسىم بىرىكمىسى نەملىكتە ئالاھىدە ياخشى قۇلۇپلىنىدۇ.
ماركا مۇراجىئىتى:«توخۇ توخۇسى» بىلەن شۇغۇللىنىدىغان ئاشخانىلارغا ئۆزگىچە سېتىش نۇقتىسى بىلەن تەمىنلەيدۇ.

نېمىشقا ئادەتتىكى بېسىم قورۇمىسىنى تاللايسىز؟
كۆپ خىللىقى:توخۇدىن تارتىپ دۇفۇغىچە ، رېتسېپ چەكلىمىسىسىز تېخىمۇ كۆپ يېمەكلىكلەرنى پىشۇرىدۇ.
تەننەرخ ئۈنۈمى:ئىجازەت ھەققى يوق (Broasting غا ئوخشىمايدۇ) ، ئۇنى مۇستەقىل ئاشخانىلارغا ئىشلەتكىلى بولىدۇ.
ئېنېرگىيە ئۈنۈمى:زامانىۋىبېسىم قورۇمىسىنېفىت ئىشلىتىش ۋە ئېنېرگىيە تەننەرخىنى% 25 تۆۋەنلىتىدۇئوچۇق قورۇما.

---

5. ئوچۇق قورۇما بىلەن بېسىملىق قورۇما: ئۇلار نەگە ماس كېلىدۇ؟

قورۇما قورۇش ۋە بېسىم قورۇش بېسىم قورۇمىسىغا تايانسىمۇ ، ئوچۇق قورۇما (ياكى چوڭقۇر قورۇما) ئوخشىمىغان سەۋەبلەر تۈپەيلىدىن ئاشخانىلاردا ئاساسلىق مەھسۇلات بولۇپ قالىدۇ:

ئوچۇق قورۇما:
- قورۇما ، تېمپۇرا ياكى بېلىق قاتارلىق يۇقىرى ھەجىملىك ​​، تېز مۇلازىمەت تۈرلىرىگە ماس كېلىدۇ.
- ئاسان نازارەت قىلىش ۋە تۈركۈملەپ ئوبوروت قىلىش تېزلىكى بىلەن تەمىنلەڭ ، ئەمما بېسىم پېچەتلەش كەمچىل بولۇپ ، تاماق ئېتىش ۋاقتى ئۇزۇن ۋە ماينىڭ سۈمۈرۈلۈشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.
- ئاددىيلىقنى ئالدىنقى ئورۇنغا قويۇش ۋە ئالدىنقى تەننەرخنى تۆۋەنلىتىش ئاشخانىلارغا ئەڭ ماس كېلىدۇ.

بېسىم Fryers:
- قويۇق ئاقسىللارنى پىشۇرۇشتا Excel (مەسىلەن ، توخۇ پاچىقى) نازۇكلىقنى ساقلاش بىلەن بىللە.
- ئۈنۈملۈك سۈزۈش سىستېمىسى ۋە قىسقا پىشۇرۇش دەۋرى ئارقىلىق ماي ئەخلەتلىرىنى ئازايتىش.
- تېخىمۇ يۇقىرى دەسلەپكى مەبلەغ سېلىشنى تەلەپ قىلىڭ ، ئەمما ئېنېرگىيە ۋە ئەمگەكتە ئۇزۇن مۇددەتلىك تېجەش بىلەن تەمىنلەڭ.

 

6. ئاشخانىڭىز قايسىسىنى ئىشلىتىشى كېرەك؟

تاللاش تىزىملىكىڭىز ۋە مەشغۇلات نىشانىڭىزغا باغلىق:
Broasting:زەنجىر ياكى رېستورانلارغا نەم ، پىشقان توخۇ ئەتراپىدا ئىمزا قويۇشقا ماس كېلىدۇ.
بېسىم قورۇش:سۈرئەت ۋە جانلىقلىققا ئېھتىياجلىق ھەر خىل تىزىملىكلەرگە ماس كېلىدۇ (مەسىلەن ، قاۋاقخانا ، تېز تاماقخانىلار).
ئوچۇق قورۇما:چەكلىك بېسىملىق قورۇما ئېھتىياجى بولغان قوشۇمچە تاماق ياكى ئورۇنلارغا ماس كېلىدۇ.

مەسىلەن ، ھامبۇرگ بولكىسى بىر جۈپ بولۇشى مۇمكىنopen fryerfor fries with apressure fryerتوخۇ ساندىۋىچ ئۈچۈن ، سۈپەتكە تەسىر يەتكۈزمەي ئۈنۈمنى ئەڭ يۇقىرى چەككە يەتكۈزىدۇ.

 

7. ئاسراش ۋە بىخەتەرلىكنى ئويلىشىش

بېسىم Fryers:كاشىلا كۆرۈلۈشنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن پېچەت ۋە بېسىم كلاپانلىرىنى قەرەللىك تازىلاپ تۇرۇشنى تەلەپ قىلىڭ. ئۆزىنى تازىلاش ھالىتى بار مودېللار (مەسىلەن ، ئاپتوماتىك تۆۋەنلەش) چۈشۈش ۋاقتىنى قىسقارتىدۇ.
ئوچۇق قورۇما:ساقلاش ئاسان ، ئەمما ئىشلىتىشچانلىقىنى كېڭەيتىش ئۈچۈن دائىم ماي سۈزۈشكە موھتاج. تېز سۈرئەتتە سۇ چىقىرىش سىستېمىسى بار زامانىۋى ئورۇنلار بۇ جەرياننى ئاددىيلاشتۇرىدۇ.

ھەر ئىككى سىستېما ماينىڭ يىغىلىپ قېلىشىدىن ساقلىنىش ۋە ئىزچىل ئۈنۈمگە كاپالەتلىك قىلىش ئۈچۈن «پاكىز-پاكىز» مەدەنىيەتتىن نەپ ئالىدۇ.

 

قورۇما قورۇش بىلەن بېسىم قورۇش ئوتتۇرىسىدىكى ئىنچىكە ھالقىلارنى چۈشىنىشئوچۇق قورۇما- ئاشخانىڭىزنىڭ ئۈنۈمى ۋە چىقىرىش ئۈنۈمىنى ئۆزگەرتەلەيدۇ. Broasting ماركىلىق ئىزچىللىقنى تەمىنلىگەن بىلەن ، ئادەتتىكى بېسىم قورۇش كۆپ خىل ئىقتىدار بىلەن تەمىنلەيدۇئوچۇق قورۇمايۇقىرى ھەجىملىك ​​ئاساسلارنى بىر تەرەپ قىلىڭ. ئۈسكۈنىلىرىڭىزنى تىزىملىك ​​ۋە خېرىدارلارنىڭ مۆلچەرى بىلەن ماسلاشتۇرسىڭىز ، يېمەكلىك سۈپىتىنى ئۆستۈرىسىز ، تەننەرخنى تۆۋەنلىتىسىز ھەمدە كۈنسېرى تەرەققىي قىلىۋاتقان يېمەكلىك مۇلازىمەت كەسپىدە رىقابەتنى ساقلاپ قالىسىز.

ئاشخانىڭىزنى يېڭىلاشقا تەييارمۇ؟ ئىزدىنىشMINEWE سودا دەرىجىلىك بېسىملىق قورۇما ۋە ئوچۇق قورۇماچىدامچانلىقى ، ئۈنۈمى ۋە ئالاھىدە نەتىجىسى ئۈچۈن لايىھەلەنگەن. مەخسۇس ھەل قىلىش چارىسى ئۈچۈن بۈگۈن بىز بىلەن ئالاقىلىشىڭ!