اجاق های چرخشی و فرهای عرشه ای دو نوع فر معمولی هستند که در نانوایی ها و رستوران ها استفاده می شوند.اگرچه از هر دو نوع فر برای پخت استفاده می شود، اما تفاوت اساسی بین آنها وجود دارد.در این مقاله به مقایسه و مقایسه می پردازیمکوره های دوارو فرهای عرشه، و جوانب مثبت و منفی هر کدام را برجسته کنید.

ابتدا اجازه دهید نگاهی به فر دوار بیندازیم.کوره های دوارکوره های استوانه ای بزرگی هستند که به صورت افقی می چرخند.آنها معمولا در تنظیمات پخت تجاری برای پخت دسته های بزرگ نان، کیک و شیرینی استفاده می شوند.چرخش فر به اطمینان از پخت یکنواخت کمک می کند و نیاز به چرخاندن یا بررسی دستی محصولات پخته شده را کاهش می دهد.اجاق های دوار نیز به دلیل ظرفیت بالا و بهره وری انرژی معروف هستند.با این حال،کوره های دوارتمیز کردن و نگهداری آنها نسبت به انواع دیگر فرها دشوارتر است.

حالا بیایید این را با یک اجاق گازی مقایسه کنیم.فرهای دک از یک سری عرشه های سنگی یا سرامیکی برای پخت و پز و پخت غذا استفاده می کنند.برخلاف اجاق دوار، اجاق عرشه ای نمی چرخد، در عوض، گرما به طور مساوی در هر عرشه توزیع می شود.این امکان تطبیق پذیری زیادی را در پخت انواع مختلف غذا در دماهای مختلف فراهم می کند.علاوه بر این، اجاق‌های عرشه‌ای معمولاً از نظر ظرفیت کوچک‌تر هستندکوره های دوار، اما تمیز کردن و نگهداری آنها آسان تر است و آنها را به انتخابی عالی برای نانوایی های کوچکتر یا تخصصی تر تبدیل می کند.

در نتیجه، انتخاب بین اجاق دوار و فر عرشه در نهایت به نیازها و نیازهای خاص نانوایی یا رستوران بستگی دارد.اگر ظرفیت بالا و بهره وری انرژی ملاحظات مهمی هستند، یک اجاق دوار ممکن است انتخاب بهتری باشد.با این حال، برای نانوایی های کوچکتر یا تخصصی تر، تطبیق پذیری و سهولت تمیز کردن اجاق گاز ممکن است آن را به یک انتخاب کاربردی تر تبدیل کند.در نهایت، این به نانوا یا سرآشپز بستگی دارد که تصمیم بگیرد کدام نوع فر برای نیازها و نیازهای خاص آنها بهترین است.