Ротационите печки и печките на тераса се два вообичаени типа печки што се користат во пекарниците и рестораните. Иако двата типа печки се користат за печење, постои фундаментална разлика меѓу нив. Во оваа статија, ќе споредиме и спротивставимеротациони печкии печки на тераса, и истакнете ги клучните предности и недостатоци на секоја од нив.

Прво, да погледнеме во ротационата печка.Ротациони печкисе големи цилиндрични рерни кои ротираат хоризонтално. Тие најчесто се користат во комерцијални услови за печење за печење големи количини леб, колачи и печива. Ротацијата на рерната помага да се обезбеди рамномерно печење и ја намалува потребата рачно да се врти или проверува печената храна. Ротационите рерни се познати и по нивниот висок капацитет и енергетска ефикасност. Сепак,ротациони печкисе потешки за чистење и одржување од другите видови рерни.

Сега, да го споредиме ова со печка на тераса. Печките на тераса користат низа камени или керамички плочи за готвење и печење храна. За разлика од ротационата печка, печката на тераса не ротира, туку топлината се рамномерно распределува низ секоја плоча. Ова овозможува голема разновидност при печење различни видови храна на различни температури. Дополнително, печките на тераса генерално имаат помал капацитет одротациони печки, но тие се полесни за чистење и одржување, што ги прави одличен избор за помали или поспецијализирани пекари.

Како заклучок, изборот помеѓу ротациона рерна и печка на тераса во крајна линија зависи од специфичните потреби и барања на пекарницата или ресторанот. Доколку високиот капацитет и енергетската ефикасност се важни фактори, ротационата рерна може да биде подобар избор. Сепак, за помали или поспецијализирани пекари, разновидноста и леснотијата на чистење на печката на тераса може да ја направат попрактичен избор. На крајот, од пекарот или готвачот зависи да одлучат кој тип на рерна е најдобар за нивните специфични потреби и барања.