Fran rotatorji u fran b'gverta huma żewġ tipi komuni ta' fran użati fil-forn u r-ristoranti. Għalkemm iż-żewġ tipi ta' fran jintużaw għall-ħami, hemm differenza fundamentali bejniethom. F'dan l-artikolu, se nqabblu u nikkuntrastawfran rotatorjiu fran bil-gverta, u enfasizza l-vantaġġi u l-iżvantaġġi ewlenin ta' kull wieħed.

L-ewwel, ejja nagħtu ħarsa lejn il-forn li jdur.Fran rotatorjihuma fran ċilindriċi kbar li jduru orizzontalment. Dawn jintużaw komunement f'ambjenti kummerċjali tal-ħami biex jaħmu lottijiet kbar ta' ħobż, kejkijiet u pasti. Ir-rotazzjoni tal-forn tgħin biex tiżgura ħami uniformi u tnaqqas il-ħtieġa li ddawwar jew tiċċekkja manwalment l-oġġetti moħmija. Il-fran rotatorji huma magħrufa wkoll għall-kapaċità għolja u l-effiċjenza enerġetika tagħhom. Madankollu,fran rotatorjihuma aktar diffiċli biex jitnaddfu u jinżammu minn tipi oħra ta' fran.

Issa, ejja nqabblu dan ma' forn b'gverta. Il-fran b'gverta jużaw serje ta' gverti tal-ġebel jew taċ-ċeramika biex isajru u jaħmu l-ikel. B'differenza minn forn li jdur, forn b'gverta ma jdurx, minflok, is-sħana titqassam b'mod uniformi fuq kull gverta. Dan jippermetti versatilità kbira fil-ħami ta' tipi differenti ta' ikel f'temperaturi differenti. Barra minn hekk, il-fran b'gverta ġeneralment huma iżgħar fil-kapaċità minnfran rotatorji, iżda huma aktar faċli biex jitnaddfu u jinżammu, u dan jagħmilhom għażla tajba għal ħwienet tal-forn iżgħar jew aktar speċjalizzati.

Bħala konklużjoni, l-għażla bejn forn li jdur u forn b'deck fl-aħħar mill-aħħar tiddependi fuq il-bżonnijiet u r-rekwiżiti speċifiċi tal-forn jew tar-ristorant. Jekk il-kapaċità għolja u l-effiċjenza enerġetika huma kunsiderazzjonijiet importanti, forn li jdur jista' jkun għażla aħjar. Madankollu, għal fornijiet iżgħar jew aktar speċjalizzati, il-versatilità u l-faċilità tat-tindif ta' forn b'deck jistgħu jagħmluh għażla aktar prattika. Fl-aħħar mill-aħħar, huwa f'idejn il-furnar jew ix-chef li jiddeċiedi liema tip ta' forn huwa l-aħjar għall-bżonnijiet u r-rekwiżiti speċifiċi tagħhom.