භ්‍රමණ උඳුන් සහ තට්ටු උඳුන් යනු බේකරි සහ අවන්හල්වල බහුලව භාවිතා වන උඳුන් වර්ග දෙකකි. උඳුන් වර්ග දෙකම පිළිස්සීම සඳහා භාවිතා කළත්, ඒවා අතර මූලික වෙනසක් ඇත. මෙම ලිපියෙන් අපි සංසන්දනය කර සංසන්දනය කරමු.භ්‍රමණ උඳුන්සහ තට්ටු උඳුන්, සහ එක් එක් ප්‍රධාන වාසි සහ අවාසි ඉස්මතු කරන්න.
පළමුව, අපි භ්‍රමණ උඳුන දෙස බලමු.භ්‍රමණ උඳුන්තිරස් අතට භ්‍රමණය වන විශාල සිලින්ඩරාකාර උඳුන් වේ. ඒවා සාමාන්‍යයෙන් වාණිජ ෙබ්කිං සැකසුම් වලදී පාන්, කේක් සහ පේස්ට්‍රි විශාල ප්‍රමාණයක් පිළිස්සීම සඳහා භාවිතා කරයි. උඳුනේ භ්‍රමණය ඒකාකාරව පිළිස්සීම සහතික කිරීමට උපකාරී වන අතර බේක් කළ භාණ්ඩ අතින් හැරවීමට හෝ පරීක්ෂා කිරීමට ඇති අවශ්‍යතාවය අඩු කරයි. භ්‍රමණ උඳුන් ඒවායේ ඉහළ ධාරිතාව සහ බලශක්ති කාර්යක්ෂමතාව සඳහා ද ප්‍රසිද්ධය. කෙසේ වෙතත්,භ්‍රමණ උඳුන්අනෙකුත් උඳුන් වලට වඩා පිරිසිදු කිරීමට සහ නඩත්තු කිරීමට අපහසුය.
දැන්, අපි මෙය තට්ටු උඳුනකට සංසන්දනය කරමු. තට්ටු උඳුන් ආහාර පිසීමට සහ පිළිස්සීමට ගල් හෝ සෙරමික් තට්ටු මාලාවක් භාවිතා කරයි. භ්‍රමණ උඳුනක් මෙන් නොව, තට්ටු උඳුනක් භ්‍රමණය නොවේ, ඒ වෙනුවට, තාපය එක් එක් තට්ටුව හරහා ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලැබේ. මෙය විවිධ උෂ්ණත්වවලදී විවිධ වර්ගයේ ආහාර පිළිස්සීමේ දී විශාල බහුකාර්යතාවක් ලබා දෙයි. ඊට අමතරව, තට්ටු උඳුන් සාමාන්‍යයෙන් ධාරිතාවයෙන් කුඩා වේභ්‍රමණ උඳුන්, නමුත් ඒවා පිරිසිදු කිරීමට සහ නඩත්තු කිරීමට පහසු වන අතර, කුඩා හෝ විශේෂිත බේකරි සඳහා ඒවා විශිෂ්ට තේරීමක් කරයි.
අවසාන වශයෙන්, භ්‍රමණ උඳුනක් සහ තට්ටු උඳුනක් අතර තේරීම අවසානයේ රඳා පවතින්නේ බේකරියේ හෝ අවන්හලේ නිශ්චිත අවශ්‍යතා සහ අවශ්‍යතා මත ය. ඉහළ ධාරිතාව සහ බලශක්ති කාර්යක්ෂමතාව වැදගත් සලකා බැලීම් නම්, භ්‍රමණ උඳුනක් වඩා හොඳ තේරීමක් විය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, කුඩා හෝ වඩාත් විශේෂිත බේකරි සඳහා, තට්ටු උඳුනක බහුකාර්යතාව සහ පිරිසිදු කිරීමේ පහසුව එය වඩාත් ප්‍රායෝගික තේරීමක් බවට පත් කළ හැකිය. අවසාන වශයෙන්, ඔවුන්ගේ නිශ්චිත අවශ්‍යතා සහ අවශ්‍යතා සඳහා හොඳම උඳුන කුමක්ද යන්න තීරණය කිරීම බේකර් හෝ චෙෆ් සතුය.
පළ කිරීමේ කාලය: අප්‍රේල්-10-2023