Pagrindiniai slėginės ir giluminės gruzdintuvės skirtumai yra jų gaminimo būdai, greitis ir maistui suteikiama tekstūra. Pateikiame išsamų palyginimą:

Virimo būdas:
1. Slėginė gruzdintuvė:
**Sandari aplinka**: maistas gaminamas sandarioje, slėginėje aplinkoje.
**Aukštas slėgis**: Slėgis pakelia vandens virimo temperatūrą, todėl maistas gali išvirti greičiau ir aukštesnėje temperatūroje nesudeginant aliejaus.
**Mažesnis aliejaus įsisavinimas**: Aukšto slėgio aplinka sumažina aliejaus įsisavinimą į maistą.

2. Gruzdintuvė:
**Atvira aplinka**: Maistas gaminamas atvirame puode su karštu aliejumi.
**Standartinis slėgis**: Veikia esant normaliam atmosferos slėgiui.
**Daugiau aliejaus sugeria**: Maistas linkęs sugerti daugiau aliejaus, palyginti su kepimu slėginėje orkaitėje.

Virimo greitis:
1. Slėginė gruzdintuvė:
**Greitesnis gaminimas**: Padidintas slėgis ir temperatūra lemia greitesnį gaminimo laiką.
**Tolygus kepimas**: Slėginė aplinka užtikrina tolygų viso maisto kepimą.

2. Gruzdintuvė:
**Lėtesnis virimas**: Virimo laikas yra ilgesnis, nes jis priklauso tik nuo aliejaus temperatūros.
**Kintamas gaminimas**: Priklausomai nuo maisto dydžio ir rūšies, gaminimas gali būti ne toks vienodas.

Maisto tekstūra ir kokybė:
1. Slėginė gruzdintuvė:
**Sultingesnis vidus**: Slėginis gaminimas maiste išlaiko daugiau drėgmės.
**Traškus išorinis paviršius**: Išgauna traškų išorinį sluoksnį, o vidus išlieka drėgnas.
**Idealiai tinka vištienai**: plačiai naudojamas vištienai kepti, ypač greito maisto restoranuose, tokiuose kaip KFC.

2. Gruzdintuvė:
**Traškus išorė**: Taip pat gali būti traškus išorė, bet jei nestebima, vidus gali išsausėti.
**Tekstūros variacijos**: Priklausomai nuo maisto, tekstūros gali būti labai įvairios – nuo ​​traškios iki glotnios.

Sveikata ir mityba:
1. Slėginė gruzdintuvė:
**Mažiau aliejaus**: Sunaudojama mažiau aliejaus, todėl tai šiek tiek sveikiau nei tradicinis gruzdinimas.
**Maistinių medžiagų išlaikymas**: Trumpesnis gaminimo laikas padeda išsaugoti daugiau maistinių medžiagų.

2. Gruzdintuvė:
**Daugiau aliejaus**: Maistas linkęs sugerti daugiau aliejaus, todėl gali padidėti kalorijų kiekis.
**Galimas maistinių medžiagų praradimas**: Ilgesnis gaminimo laikas gali lemti didesnį maistinių medžiagų praradimą.

Paraiškos:
1. Slėginė gruzdintuvė:
**Komercinis naudojimas**: Dažniausiai naudojamas komercinėse vietose, tokiose kaip restoranai ir greito maisto tinklai.
**Specifiniai receptai**: Geriausiai tinka receptams, kuriems reikia sultingo ir minkšto vidaus bei traškaus išorinio sluoksnio, pavyzdžiui, keptai vištienai.

2. Gruzdintuvė:
**Naudojimas namuose ir komercinėse patalpose**: Dažniausiai naudojamas tiek namuose, tiek komercinėse virtuvėse.
**Universalus**: Tinka įvairiems maisto produktams, įskaitant bulvytes, spurgas, tešloje keptą žuvį ir kt.

Įranga ir kaina:
1. Slėginė gruzdintuvė:
**Sudėtingas dizainas**: Sudėtingesnis ir brangesnis dėl slėginio virimo mechanizmo.
**Saugos priemonės**: Dėl aukšto slėgio aplinkoje reikia elgtis atsargiai.

2. Gruzdintuvė:
**Paprastesnis dizainas**: Paprastai paprastesnis ir pigesnis.
**Lengvesnė priežiūra**: Lengviau valyti ir prižiūrėti, palyginti su slėginėmis gruzdintuvėmis.

Apibendrinant,Slėginės ir atviros gruzdintuvės siūlo gana panašius kepimo būdus, tačiau kepant slėgyje naudojamas keptuvės dangtis, kad būtų sukurta slėginė, visiškai sandari kepimo aplinka. Šis kepimo būdas užtikrina nuolat puikų skonį ir leidžia greičiau iškepti didelius kiekius kepto maisto. Kita vertus,Vienas iš reikšmingų atviros gruzdintuvės privalumų yra jos siūlomas matomumas. Skirtingai nuo uždarų ar slėginių gruzdintuvių, atviros gruzdintuvės leidžia lengvai stebėti kepimo procesą. Šis matomumas užtikrina, kad jūsų keptas maistas pasiektų tobulą traškumo lygį ir auksinės rudos spalvos atspalvį.

Renkantis geriausią komercinę gruzdintuvę arba komercinę slėginę gruzdintuvę, atsižvelkite į tokius veiksnius kaip maisto, kurį planuojate kepti, rūšis, maisto kiekis, virtuvėje esanti erdvė ir tai, ar pageidaujate dujinių, ar elektrinių modelių. Be to, įmontuotos filtravimo sistemos gali sutaupyti laiko ir pastangų, susijusių su alyvos priežiūra. Konsultacija su mumis gali padėti priimti pagrįstą sprendimą.