پريشر فرائير ۽ ڊيپ فرائير جي وچ ۾ مکيه فرق انهن جي پچائڻ جي طريقن، رفتار ۽ کاڌي کي ڏيڻ واري بناوت ۾ آهن. هتي هڪ تفصيلي مقابلو آهي:

پچائڻ جو طريقو:
1. پريشر فرائير:
**سيل ٿيل ماحول**: کاڌو هڪ سيل ٿيل، دٻاءُ واري ماحول ۾ پچائي ٿو.
**وڌيڪ دٻاءُ**: دٻاءُ پاڻيءَ جي اُبلندڙ نقطي کي وڌائي ٿو، جنهن سان کاڌو تيزيءَ سان ۽ وڌيڪ گرمي پد تي تيل کي ساڙڻ کان سواءِ پچي ٿو.
**تيل جو گهٽ جذب**: تيز دٻاءُ وارو ماحول کاڌي ۾ تيل جي جذب کي گهٽائي ٿو.

2. ڊيپ فرائير:
**کليل ماحول**: گرم تيل جي کليل ٿانو ۾ کاڌو پچائي ٿو.
**معياري دٻاءُ**: عام هوا جي دٻاءُ تي ڪم ڪري ٿو.
**وڌيڪ تيل جذب ڪرڻ**: کاڌو پريشر فرائينگ جي مقابلي ۾ وڌيڪ تيل جذب ڪري ٿو.

پچائڻ جي رفتار:
1. پريشر فرائير:
**تيز پچائڻ**: وڌندڙ دٻاءُ ۽ گرمي پد جي نتيجي ۾ پچائڻ جو وقت تيز ٿئي ٿو.
**هڪجهڙائي سان پچائڻ**: دٻاءُ وارو ماحول سڄي کاڌي ۾ هڪجهڙائي سان پچائڻ کي يقيني بڻائي ٿو.

2. ڊيپ فرائير:
**آهستي پچائڻ**: پچائڻ جو وقت ڊگهو آهي ڇاڪاڻ ته اهو صرف تيل جي گرمي پد تي منحصر آهي.
**متغير پچائڻ**: کاڌي جي سائيز ۽ قسم تي منحصر ڪري، پچائڻ هڪجهڙو نه ٿي سگهي ٿو.

کاڌي جي بناوت ۽ معيار:
1. پريشر فرائير:
**رَسيدار اندروني حصو**: دٻاءُ واري طريقي سان پچائڻ سان کاڌي ۾ وڌيڪ نمي برقرار رهندي آهي.
**خشڪ خارجي**: اندر کي نم رکڻ دوران هڪ خشڪ خارجي حاصل ڪري ٿو.
**چکن لاءِ مثالي**: ڪڪڙ کي فرائي ڪرڻ لاءِ وڏي پيماني تي استعمال ٿيندو آهي، خاص ڪري ڪي ايف سي جهڙين فاسٽ فوڊ چينن ۾.

2. ڊيپ فرائير:
**ڪرِسپي ايڪسٽيريئر**: اهو ٻاهرين پاسي به ڪرِسپي پيدا ڪري سگهي ٿو پر جيڪڏهن نگراني نه ڪئي وڃي ته اندران سڪي سگهي ٿو.
**بناوت ۾ تبديلي**: کاڌي تي منحصر ڪري، ڪرسپي کان ڪرنچي تائين بناوت جي وسيع رينج جو نتيجو ٿي سگهي ٿو.

صحت ۽ غذائيت:
1. پريشر فرائير:
**گهٽ تيل**: مجموعي طور تي گهٽ تيل استعمال ٿئي ٿو، جيڪو روايتي ڊيپ فرائينگ جي ڀيٽ ۾ ٿورو وڌيڪ صحت بخش بڻائي ٿو.
**غذائيت برقرار رکڻ**: پچائڻ جو تيز وقت وڌيڪ غذائي اجزا برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿو.

2. ڊيپ فرائير:
**وڌيڪ تيل**: کاڌو وڌيڪ تيل جذب ڪري ٿو، جيڪو ڪيلوري جي مقدار کي وڌائي سگھي ٿو.
**ممڪن غذائي نقصان**: پچائڻ جو وڌيڪ وقت غذائي نقصان جو سبب بڻجي سگهي ٿو.

درخواستون:
1. پريشر فرائير:
**تجارتي استعمال**: بنيادي طور تي ريسٽورنٽ ۽ فاسٽ فوڊ چينز جهڙن تجارتي سيٽنگن ۾ استعمال ٿيندو آهي.
**مخصوص ترڪيبون**: ترڪيبون لاءِ بهترين جيڪي رسيلا ۽ نرم اندروني حصي جي ضرورت هونديون آهن جن ۾ ڪرسپي ٻاهرين حصي جي ضرورت هوندي آهي، جهڙوڪ فرائيڊ چکن.

2. ڊيپ فرائير:
**گهر ۽ ڪمرشل استعمال**: عام طور تي گهر ۽ ڪمرشل باورچی خانن ٻنهي ۾ استعمال ٿيندو آهي.
**ورسٽائل**: کاڌي جي وسيع رينج لاءِ موزون، جنهن ۾ فرائيز، ڊونٽس، ڀريل مڇي، ۽ وڌيڪ شامل آهن.

سامان ۽ قيمت:
1. پريشر فرائير:
**پيچيده ڊيزائن**: دٻاءُ واري پچائڻ جي طريقي جي ڪري وڌيڪ پيچيده ۽ مهانگو.
**حفاظتي خيال**: تيز دٻاءُ واري ماحول جي ڪري احتياط سان هٿ کڻڻ جي ضرورت آهي.

2. ڊيپ فرائير:
**سادو ڊيزائن**: عام طور تي سادو ۽ گهٽ مهانگو.
**آسان سار سنڀال**: پريشر فرائيرز جي مقابلي ۾ صاف ۽ برقرار رکڻ آسان.

تت ۾،پريشر فرائير ۽ اوپن فرائير پچائڻ جا بلڪل ساڳيا طريقا پيش ڪن ٿا.، پر پريشر فرائينگ هڪ فرائي پاٽ جي ڍڪ کي استعمال ڪندي هڪ دٻاءُ وارو، مڪمل طور تي بند ٿيل پچائڻ جو ماحول پيدا ڪري ٿي. هي پچائڻ جو طريقو مسلسل بهترين ذائقو فراهم ڪري ٿو ۽ تيز رفتار سان وڏي مقدار ۾ تريل کاڌي کي پچائي سگهي ٿو. ٻئي طرف،کليل فرائير جي اهم فائدن مان هڪ اهو آهي ته ان جي نمائش پيش ڪري ٿي. بند يا پريشر فرائير جي برعڪس، کليل فرائير توهان کي آساني سان فرائينگ جي عمل جي نگراني ڪرڻ جي اجازت ڏين ٿا. هي نمائش يقيني بڻائي ٿي ته توهان پنهنجي تريل کاڌي لاءِ ڪرکراپي ۽ گولڊن براؤن رنگ جي مڪمل سطح حاصل ڪري سگهو ٿا.

بهترين ڪمرشل ڊيپ فرائير يا ڪمرشل پريشر فرائير چونڊڻ وقت، اهڙن عنصرن تي غور ڪريو جيئن توهان ڪهڙي قسم جو کاڌو فرائي ڪرڻ جو ارادو ڪيو ٿا، کاڌي جو مقدار، توهان جي باورچی خانه ۾ موجود جاءِ، ۽ ڇا توهان گئس يا برقي ماڊل کي ترجيح ڏيو ٿا. اضافي طور تي، بلٽ ان فلٽريشن سسٽم تيل جي سار سنڀال تي وقت ۽ ڪوشش بچائي سگهن ٿا. اسان سان صلاح ڪرڻ سان باخبر فيصلو ڪرڻ ۾ مدد ملي سگهي ٿي.