Hlavné rozdiely medzielektrické fritézyaplynové fritézyspočívajú v ich zdroji energie, spôsobe ohrevu, požiadavkách na inštaláciu a niektorých aspektoch výkonu. Tu je rozpis:

1. Zdroj napájania:
♦ Elektrická fritéza: Funguje na elektrinu. Zvyčajne sa zapojí do štandardnej elektrickej zásuvky.
♦ Plynová fritéza: Funguje na zemný plyn alebo LPG. Na prevádzku vyžaduje pripojenie k plynovému potrubiu.
2. Metóda ohrevu:
♦ Elektrická fritéza: Olej sa ohrieva pomocou elektrického vykurovacieho telesa umiestneného buď priamo v oleji, alebo pod fritovacou nádržou.
♦ Plynová fritéza: Na ohrev oleja využíva plynový horák umiestnený pod fritovacou nádržou.
3. Požiadavky na inštaláciu:
♦ Elektrická fritéza: Vo všeobecnosti sa inštaluje jednoduchšie, pretože vyžaduje iba elektrickú zásuvku. Často sa uprednostňuje v interiéroch, kde plynové potrubia nemusia byť dostupné alebo praktické.
♦ Plynová fritéza: Vyžaduje prístup k plynovému potrubiu, čo môže zahŕňať dodatočné náklady na inštaláciu a zváženie. Bežne sa používa v komerčných kuchyniach s existujúcou plynovou infraštruktúrou.
4. Prenosnosť:
♦ Elektrická fritéza: Zvyčajne je prenosnejšia, pretože vyžaduje iba elektrickú zásuvku, vďaka čomu je vhodná na cateringové akcie alebo dočasné inštalácie.
♦ Plynová fritéza: Menej prenosná kvôli potrebe pripojenia na plynové potrubie, vďaka čomu je vhodnejšia na trvalé inštalácie v komerčných kuchyniach.
5. Kontrola tepla a čas na zotavenie:
♦ Elektrická fritéza: Často ponúka presnú reguláciu teploty a rýchlejšie obnovenie tepla vďaka priamemu vykurovaciemu telesu.
♦ Plynová fritéza: Môže mať o niečo dlhší čas na zahrievanie a zotavenie v porovnaní s elektrickými modelmi, ale stále je schopná udržiavať konzistentné teploty vyprážania.
6. Energetická účinnosť:
♦ Elektrická fritéza: Vo všeobecnosti energeticky úspornejšia ako plynové fritézy, najmä počas nečinnosti, pretože spotrebúvajú elektrinu iba počas používania.
♦ Plynová fritéza: Hoci sa ceny plynu môžu líšiť, prevádzka plynových fritéz môže byť nákladovo efektívnejšia v regiónoch, kde je plyn relatívne lacný v porovnaní s elektrinou.

V konečnom dôsledku, výber medzi elektrickou a plynovou fritézou závisí od faktorov, ako sú dostupné inžinierske siete, preferencie inštalácie, potreby prenosnosti a špecifické požiadavky na výkon pri vyprážaní. Oba typy majú svoje výhody a sú vhodné pre rôzne aplikácie.