両者の主な違いは、電気フライヤーそしてガス天ぷら鍋電源、加熱方法、設置要件、および性能のいくつかの側面にあります。内訳は次のとおりです。

1.電源:
♦電気フライヤー：電気を使って動作します。通常、標準のコンセントに差し込みます。
♦ ガスディープフライヤー: 天然ガスまたは LPG で動作します。動作するにはガスライン接続が必要です。
2.加熱方法：
♦ 電気ディープフライヤー: 油の中に直接、または揚げ物タンクの下にある電気発熱体を使用して油を加熱します。
♦ ガスディープフライヤー: 揚げタ​​ンクの下にあるガスバーナーを利用して油を加熱します。
3. インストール要件:
♦ 電気フライヤー: 電源コンセントのみが必要なため、一般に設置が簡単です。多くの場合、ガス管が利用できない、または実用的ではない屋内環境で好まれます。
♦ ガス天ぷら鍋: ガスラインにアクセスする必要があり、追加の設置コストと考慮事項が必要となる場合があります。これらは、既存のガスインフラを備えた業務用厨房で一般的に使用されています。
4. 携帯性:
♦ 電気フライヤー: 通常、必要なのはコンセントだけなので持ち運びが容易で、ケータリング イベントや一時的なセットアップに適しています。
♦ ガスディープフライヤー: ガスライン接続が必要なため持ち運びが難しく、業務用厨房への常設設置に適しています。
5. 熱制御と回復時間:
♦ 電気ディープフライヤー: 多くの場合、直接加熱要素により正確な温度制御とより速い熱回復時間を実現します。
♦ ガスディープフライヤー: 電気モデルと比較して加熱時間と回復時間がわずかに長い場合がありますが、それでも一貫した揚げ物温度を維持することができます。
6. エネルギー効率:
♦ 電気フライヤー: 使用時のみ電力を消費するため、一般にガスフライヤーよりもエネルギー効率が高く、特にアイドル期間中は優れています。
♦ ガスフライヤー: ガスの価格は変動する可能性がありますが、ガスが電気に比べて比較的安価な地域では、ガスフライヤーの方がコスト効率が高い場合があります。

最終的に、電気フライヤーとガスフライヤーのどちらを選択するかは、利用可能なユーティリティ、設置の好み、携帯性のニーズ、揚げ物作業の特定のパフォーマンス要件などの要因によって決まります。どちらのタイプにもそれぞれ利点があり、さまざまな用途に適しています。