Басым менен кууруучуну тандоо коммерциялык ашканаларда эң көп кездешкен суроолордун бири. Экөө тең ашкана жабдууларынын маанилүү бөлүгү болгону менен, алар ар кандай максаттарда кызмат кылат жана ар кандай тамак бышыруу чөйрөлөрүндө эң жакшы иштейт.

Бул эки кууруучу түрүнүн ортосундагы негизги айырмачылыктарды түшүнүү ресторан операторлоруна жана дистрибьюторлоруна жабдуулар боюнча акылдуу чечимдерди кабыл алууга, тамак-аштын сапатын жакшыртууга жана эксплуатациялык чыгымдарды көзөмөлдөөгө жардам берет.

---

1. Бышыруу ыкмасы: Басым менен кууруу жана ачык кууруу

A басымдуу кууруучутамакты жабык камерада бышырат. Басым тамактын ичиндеги суунун кайноо температурасын жогорулатат, бул анын нымдуулукту сактап калуу менен тезирээк бышышына мүмкүндүк берет.

An ачык кууруучутескерисинче, ачык резервуарда басымсыз иштейт. Жылуулук түздөн-түз май аркылуу өтөт, бул аны ийкемдүү, партиялык кууруу үчүн идеалдуу кылат.

Бул негизги айырмачылык бышыруу убактысына, текстурасына жана майдын сиңүүсүнө таасир этет.

---

2. Тамак-аштын сапаты жана текстурасы

Басым менен куурулган кууруучу машиналар төмөнкүлөрдү өндүрүү менен белгилүү:

• Ширелүү, жумшак куурулган тоок эти

• Майды аз сиңирүүчү кытырак сырткы катмар

• Чоң партиялар боюнча ырааттуу натыйжалар

Ачык кууруучу казандар төмөнкүлөр үчүн көбүрөөк ылайыктуу:

• Кырынды картөшкө

• Канаттар жана наггетстер

• Деңиз азыктары жана жеңил тамактар

• Бышыруу учурунда визуалдык көзөмөлдү талап кылган азыктар

Ар бир кууруучу түрү өзүнүн колдонулушунда эң сонун.

---

3. Бышыруу ылдамдыгы жана натыйжалуулугу

Басым менен иштеген кууруучу машиналар, адатта, төмөнкүлөрдү сунушташат:

• Кыскараак бышыруу убактысы

• Тезирээк жылуулукту калыбына келтирүү

• Саатына жогорку өндүрүмдүүлүк

Бул аларды көп көлөмдөгү куурулган тоок эти менен иштөө үчүн идеалдуу кылат.

Ачык кууруучу казандар төмөнкүлөрдү камсыз кылат:

• Жогорку ийкемдүүлүк

• Жүктөө жана түшүрүү оңой

• Менюну тезирээк которуштуруу

Ар кандай менюсу бар ашканалар үчүн ачык кууруучу казандар практикалык тандоо бойдон калууда.

---

4. Мунайдын керектелиши жана эксплуатациялык чыгымдар

Басым менен куурулган куургучтар тезирээк бышып, тамактын ичинде нымдуулукту сактагандыктан, алар, адатта, төмөнкүлөргө алып келет:

• Майдын төмөн сиңирилиши

• Майдын иштөө мөөнөтү узагыраак

• Май алмаштыруу жыштыгынын азайышы

Ачык кууруучу казандар, адатта, убакыттын өтүшү менен, айрыкча, көп айлануучу чөйрөлөрдө көбүрөөк май сарпташат, бирок аралаш өнүмдөрдү колдонуу үчүн аларды тазалоо жана тейлөө оңой.

---

5. Коопсуздук, эксплуатация жана окутуу

Басым менен куурулган кууруучуларга төмөнкүлөр талап кылынат:

• Операторду тийиштүү түрдө окутуу

• Катуу коопсуздук жол-жоболору

• Үзгүлтүксүз техникалык тейлөө текшерүүлөрү

Бирок, заманбап басым менен куурулган куургучтар күнүмдүк иштөөнү ишенимдүү жана коопсуз кылган өнүккөн коопсуздук системалары менен жабдылган.

Ачык кууруучу жайлар төмөнкүлөр:

• Жаңы кызматкерлер үчүн иштөө жеңилирээк

• Тезирээк үйрөнүү

• Кызматкерлердин тез-тез алмашуусу бар ашканалар үчүн идеалдуу

---