Basyşly gyzdyryjy bilen açyk gyzdyryjynyň arasynda saýlamak täjirçilik aşhanalarynda iň köp duş gelýän soraglaryň biridir. Ikisi hem aşhana enjamlarynyň möhüm bölegi bolsa-da, olar dürli maksatlara hyzmat edýär we dürli aşhana şertlerinde iň gowy işleýär.

Bu iki fritýur görnüşiniň arasyndaky esasy tapawutlary düşünmek restoran operatorlaryna we distribýutorlaryna enjamlar barada has akylly kararlar kabul etmäge, iýmitiň hilini gowulandyrmaga we iş çykdajylaryny gözegçilikde saklamaga kömek edýär.

---

1. Bişirme usuly: Basymly bişirme we açyk bişirme

A basyşly gyzdyryjyiýmiti ýapyk kamerada bişirýär. Basyş iýmitiň içindäki suwuň gaýnama temperaturasyny ýokarlandyrýar we çyglylygy saklap, onuň has çalt bişirilmegine mümkinçilik berýär.

An açyk fritýuratersine, açyk bakda basyşsyz işleýär. Ýylylyk gönüden-göni ýag arkaly geçýär, bu bolsa ony çeýe, tapgyrlaýyn bişirmek üçin amatly edýär.

Bu esasy tapawut bişirme wagtyna, teksturasyna we ýagyň siňmegine täsir edýär.

---

2. Iýmitiň hili we gurluşy

Basyşly fritözler iň gowy önüm öndürmek bilen tanalýar:

• Şireli, ýumşak gowrulan towuk

• Ýagy az siňdirýän gyrymsy daşky örtük

• Uly toparlar boýunça yzygiderli netijeler

Açyk fritözler aşakdakylar üçin has amatlydyr:

• Fransuz kartoşkasy

• Ganatlar we bölekler

• Deňiz önümleri we nahar önümleri

• Bişirilende wizual gözegçilik talap edýän önümler

Her bir fritýur görnüşi öz ulanylyşynda ajaýyp üstünliklere eýe.

---

3. Bişirmegiň tizligi we netijeliligi

Basyşly gyzdyryjylar, adatça, aşakdakylary hödürleýärler:

• Bişirme wagtlary gysga

• Çalt ýylylygyň dikeldilmegi

• Sagatda has ýokary netije

Bu olary köp mukdarda gowrulan towuk işleri üçin ideal edýär.

Açyk fritözler aşakdakylary üpjün edýär:

• Has uly çeýelik

• Ýüklemek we düşürmek has aňsat

• Menýuny çalt üýtgetmek

Dürli menýulary bolan aşhanalar üçin açyk fritözler amaly saýlaw bolmagynda galýar.

---

4. Nebit sarp edilişi we işleýiş çykdajylary

Basymly gyzdyryjylar çalt bişýändigi we iýmitiň içinde çyglylygy saklaýandygy üçin, adatça, aşakdaky netijelere getirýär:

• Ýagyň pes siňdirilişi

• Ýagyň ömrüniň uzaldylmagy

• Ýagyň çalşylmagynyň ýygylygynyň azaldylmagy

Açyk fritýurlar, esasanam ýokary aýlanyşykly gurşawlarda wagtyň geçmegi bilen has köp ýag sarp edýärler, ýöne garyşyk önümler üçin olary arassalamak we abat saklamak has aňsat.

---

5. Howpsuzlyk, ulanmak we okuw

Basyşly gyzdyryjylar üçin aşakdakylar gerek:

• Operatoryň degişli okuwy

• Berk howpsuzlyk düzgünleri

• Yzygiderli tehniki hyzmat barlaglary

Şeýle-de bolsa, häzirki zaman basyşly gyzdyryjylar gündelik işlemegi ygtybarly we howpsuz edýän ösen howpsuzlyk ulgamlary bilen enjamlaşdyrylandyr.

Açyk fritözler:

• Täze işgärler üçin işlemegi has aňsat

• Öwrenmek üçin has çalt

• Işgärleriň ýygy-ýygydan çalşylýan aşhanalar üçin ideal

---