そのOFEシリーズのオープンフライヤーは、清掃とメンテナンスを簡素化する様々な機能を備えており、業務用厨房にとって魅力的な選択肢となっています。これらのフライヤーは、調理効率が高いだけでなく、使いやすさと利便性も考慮して設計されています。フライヤーを清潔に保ち、良好な動作状態に保つことは、大量の調理を行う厨房にとって非常に重要です。これは、食品の品質、機器の寿命、そして厨房全体の衛生に直接影響するからです。以下は、OFEシリーズの清掃とメンテナンスの容易化に貢献する主な機能です。

 

1. 動き続ける

私たちは、特に忙しいランチタイムやディナータイムに、業務を継続することがいかに重要であるかを理解しています。 

だからこそ、MJG オープンフライヤーダウンタイムを最小限に抑え、従業員の効率を高め、顧客の満足を維持することを目的として設計されました。

OFEシリーズのオープンフライヤーは、最初から迅速かつ簡単にトラブルシューティングができるように設計されています。オープンフライヤーに問題が発生した場合は、問題の写真と動画をお送りください。技術者が問題解決のための手順を段階的にご案内いたします。

 

2. 耐久性のあるステンレススチール構造

OFEシリーズのフライヤーの清掃のしやすさに貢献する主な要因の一つは、耐久性に優れたステンレススチール製です。ステンレススチールは錆、腐食、汚れに非常に強く、油脂や湿気の多いキッチン環境に最適です。ステンレススチールの滑らかな表面はゴミや残留物が付着しにくいため、湿らせた布や中性洗剤で軽く拭くだけで、フライヤーを清潔で衛生的に保つことができます。

さらに、ステンレススチール製の構造により、業務用グレードの洗浄剤を使用した定期的な洗浄にも耐え、経年劣化やシミ、汚れの発生を防ぎます。また、高品質な構造により、業務用厨房に特有の高温や頻繁な使用にも耐えることができます。

 

3. オープンフライヤーデザイン

OFEシリーズのオープンフライヤー設計は、清掃を大幅に簡素化するもう一つの特徴です。密閉型や圧力式フライヤーとは異なり、オープンフライヤーは調理エリアへのアクセスが容易です。つまり、キッチンスタッフはフライヤー内部に手を伸ばし、徹底的に清掃することができます。調理中にフライヤー内に落ちた食材の破片、パンくず、ゴミなどもすぐに見つけて取り除くことができます。

さらに、オープンデザインにより通気性が向上し、手の届きにくい場所に油汚れが溜まるのを防ぎます。このオープンアクセス性により、加熱部分の清掃や内部表面の拭き取りといった定期的なメンテナンス作業を、フライヤーの複数のパーツを分解することなく行うことができます。

 

4. 内蔵濾過システム

OFEシリーズの大きな特徴の一つは、内蔵の濾過システムです。これにより、油の管理とメンテナンスの効率が大幅に向上します。定期的な油の濾過は、食品の品質を維持し、油の寿命を延ばすために不可欠ですが、時間と労力がかかる作業でもあります。OFEシリーズの内蔵濾過システムにより、キッチンスタッフは手動で油を排出・交換することなく、油を濾過できます。

これらのシステムは多くの場合、ボタンを押すだけで作動し、油をろ過機構を通して循環させ、食品の粒子、パンくず、その他の不純物を取り除きます。ろ過された油は自動的にフライヤーに戻り、再び使用できます。このプロセスは時間を節約するだけでなく、無駄になる油の量も削減します。さらに、油は定期的にろ過されるため、フライヤー内の油の蓄積を防ぎ、長期間にわたって内部の清掃とメンテナンスが容易になります。

使いやすいバルブのおかげで、フライヤーの洗浄頻度も上がり、機器を常に最高の状態に保つことができます。頻繁な洗浄は衛生状態を保つだけでなく、油の炭化を防ぎ、食品の風味を損なったり、フライヤーの効率を低下させたりすることを防ぎます。