একজন খাদ্যপ্রেমী এবং রান্নাঘরের প্রতি অনুরাগী হিসেবে, আমি সবসময়ই রাঁধুনি এবং বাড়ির রাঁধুনিদের ব্যবহৃত বিভিন্ন রান্নার কৌশল এবং সরঞ্জাম দ্বারা আগ্রহী। সম্প্রতি আমার নজর কেড়েছে এমন একটি সরঞ্জাম হল প্রেসার ফ্রায়ার।
তুমি জিজ্ঞেস করো প্রেসার ফ্রায়ার কী? আচ্ছা, এটি এমন একটি রান্নাঘরের যন্ত্র যা উচ্চ-চাপ এবং উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করে মুচমুচে, সুস্বাদু ভাজা খাবার তৈরি করে এবং রান্নার সময় এবং তেল শোষণ কম করে। ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁগুলি প্রায়শই ব্যবহার করেপ্রেসার ফ্রায়ারমুরগি এবং অন্যান্য মাংস দ্রুত এবং দক্ষতার সাথে রান্না করার জন্য।
তাহলে, প্রেসার ফ্রায়ার ঠিক কী করে? গরম তেলের পাত্রে খাবার ভাজার পরিবর্তে, প্রেসার ফ্রায়ার ভেতর থেকে বাইরে রান্না করার জন্য প্রেসারাইজড স্টিম ব্যবহার করে। তেল ভর্তি প্রেসার কুকারে খাবার রাখুন এবং ঢাকনাটি শক্ত করে বন্ধ করুন। তেল গরম হওয়ার সাথে সাথে প্যানে চাপ তৈরি হওয়ার সাথে সাথে বাষ্প খাবারের মধ্যে প্রবেশ করে রান্না করে এবং বাইরের স্তর তৈরি করে।
ব্যবহারের সবচেয়ে বড় সুবিধাগুলির মধ্যে একটি হলপ্রেসার ফ্রায়াররান্নার সময় কম হয়। যেহেতু খাবার উচ্চ তাপমাত্রা এবং চাপে রান্না করা হয়, তাই ঐতিহ্যবাহী ভাজা পদ্ধতির তুলনায় এতে কম সময় লাগে। এটি বিশেষ করে বাণিজ্যিক রান্নাঘরে কার্যকর যেখানে গতি এবং দক্ষতা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এছাড়াও, প্রেসার ভাজা সাধারণত ভাজার তুলনায় কম অগোছালো হয় কারণ খাবার প্রেসার কুকারে রাখা থাকে।
প্রেসার ফ্রায়ার ব্যবহারের আরেকটি সুবিধা হল তেল শোষণ কম হয়। যেহেতু খাবার উচ্চ তাপে রান্না করা হয়, তাই এটি খাবারের বাইরে একটি প্রতিরক্ষামূলক বাধা তৈরি করে যা তেল শোষণে বাধা দেয়। এর অর্থ হল প্রেসার-ফ্রায়েড খাবারে প্রায়শই গভীর ভাজা খাবারের তুলনায় ফ্যাট এবং ক্যালোরি কম থাকে।
অবশ্যই, যেকোনো যন্ত্রের মতো,প্রেসার ফ্রায়ারকিছু অসুবিধা আছে। প্রেসার ফ্রায়ার তৈরির প্রাথমিক খরচ বেশ বেশি হতে পারে, এবং ভুলভাবে ব্যবহার করলে এটি বিপজ্জনকও হতে পারে। এছাড়াও, যেহেতু প্রেসার ফ্রায়ারগুলি উচ্চ-চাপের বাষ্প ব্যবহার করে, তাই তাদের পরিচালনা করতে প্রচুর শক্তির প্রয়োজন হয়, যার অর্থ উচ্চ শক্তি খরচ।
এই ত্রুটিগুলি সত্ত্বেও, বাণিজ্যিক রান্নাঘরে প্রেসার ফ্রায়ারগুলি এখনও একটি জনপ্রিয় পছন্দ এবং বাড়ির রান্নাঘরেও এটি ক্রমশ সাধারণ হয়ে উঠছে। আপনি যদি বাড়িতে প্রেসার ফ্রাইং চেষ্টা করতে আগ্রহী হন, তাহলে অনলাইনে এবং দোকানে বেশ কয়েকটি সাশ্রয়ী মূল্যের মডেল পাওয়া যায়। সর্বদা নির্দেশাবলী সাবধানে পড়ুন এবং আপনার প্রেসার ফ্রায়ার ব্যবহার করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন।
সব মিলিয়ে, একটিপ্রেসার ফ্রায়ারএটি একটি অনন্য রান্নার যন্ত্র যা দ্রুত এবং দক্ষতার সাথে মুচমুচে, সুস্বাদু ভাজা খাবার তৈরি করে। আপনি যদি একজন গৃহস্থালীর রাঁধুনি হন যিনি নতুন কৌশল চেষ্টা করতে চান, অথবা আপনার রান্নাঘরকে সহজ করার জন্য পেশাদার হন, তাহলে প্রেসার ফ্রায়ার অবশ্যই বিবেচনা করার মতো। সর্বদা নিরাপত্তাকে প্রথমে রাখতে ভুলবেন না এবং নির্দেশাবলী সাবধানে পড়তে ভুলবেন না!
পোস্টের সময়: মে-০৯-২০২৩