ஒரு உணவுப் பிரியர் மற்றும் சமையலறை ஆர்வலராக, சமையல்காரர்கள் மற்றும் வீட்டு சமையல்காரர்கள் பயன்படுத்தும் பல்வேறு சமையல் நுட்பங்கள் மற்றும் உபகரணங்களால் நான் எப்போதும் ஆர்வமாக உள்ளேன். சமீபத்தில் என் கண்களைக் கவர்ந்த ஒரு உபகரணமே பிரஷர் பிரையர்.

பிரஷர் பிரையர் என்றால் என்ன என்று கேட்கிறீர்களா? சரி, இது ஒரு சமையலறை சாதனம், இது உயர் அழுத்த மற்றும் உயர் வெப்பநிலை சமையலைப் பயன்படுத்தி மொறுமொறுப்பான, சுவையான வறுத்த உணவுகளை சமைக்கும் நேரத்தையும் எண்ணெய் உறிஞ்சுதலையும் குறைக்கிறது. துரித உணவு உணவகங்கள் பெரும்பாலும்பிரஷர் பிரையர்கள்கோழி மற்றும் பிற இறைச்சிகளை விரைவாகவும் திறமையாகவும் சமைக்க.

எனவே, ஒரு பிரஷர் பிரையர் சரியாக என்ன செய்கிறது? சூடான எண்ணெயில் உணவை வறுப்பதற்கு பதிலாக, ஒரு பிரஷர் பிரையர் அழுத்தப்பட்ட நீராவியைப் பயன்படுத்தி உணவை உள்ளே இருந்து வெளியே சமைக்கிறது. எண்ணெயால் நிரப்பப்பட்ட பிரஷர் குக்கரில் உணவை வைத்து மூடியை இறுக்கமாக மூடவும். எண்ணெய் சூடாகி, பாத்திரத்தில் அழுத்தம் அதிகரிக்கும் போது, ​​நீராவி உணவை ஊடுருவி, மொறுமொறுப்பான வெளிப்புற அடுக்கையும் உருவாக்கும்.

பயன்படுத்துவதன் மிகப்பெரிய நன்மைகளில் ஒன்றுபிரஷர் பிரையர்சமையல் நேரம் குறைக்கப்படுகிறது. உணவு அதிக வெப்பநிலை மற்றும் அழுத்தத்தில் சமைக்கப்படுவதால், பாரம்பரிய வறுக்கும் முறைகளை விட இது குறைவான நேரத்தை எடுக்கும். வேகமும் செயல்திறனும் மிக முக்கியமான வணிக சமையலறைகளில் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மேலும், பிரஷர் குக்கரில் உணவு இருப்பதால், வறுப்பதை விட பிரஷர் வறுக்கும்போது பொதுவாக குறைவான குழப்பம் இருக்கும்.

பிரஷர் பிரையரைப் பயன்படுத்துவதன் மற்றொரு நன்மை எண்ணெய் உறிஞ்சுதல் குறைவாக இருப்பது. உணவு அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுவதால், அது உணவின் வெளிப்புறத்தில் ஒரு பாதுகாப்புத் தடையை உருவாக்குகிறது, இது எண்ணெய் உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கிறது. இதன் பொருள் அழுத்தத்தில் வறுத்த உணவுகள் பெரும்பாலும் ஆழமாக வறுத்த உணவுகளை விட கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளில் குறைவாக இருக்கும்.

நிச்சயமாக, எந்த உபகரணத்தையும் போலவே,பிரஷர் பிரையர்கள்சில குறைபாடுகள் உள்ளன. பிரஷர் பிரையரின் ஆரம்ப விலை மிகவும் அதிகமாக இருக்கலாம், மேலும் தவறாகப் பயன்படுத்தினால் அது ஆபத்தானதாகவும் இருக்கலாம். மேலும், பிரஷர் பிரையர்கள் உயர் அழுத்த நீராவியை பயன்படுத்துவதால், அவை இயங்குவதற்கு அதிக ஆற்றல் தேவைப்படுகிறது, அதாவது அதிக ஆற்றல் செலவுகள்.

இந்தக் குறைபாடுகள் இருந்தபோதிலும், வணிக சமையலறைகளில் பிரஷர் பிரையர்கள் ஒரு பிரபலமான தேர்வாகவே உள்ளன, மேலும் வீட்டு சமையலறைகளிலும் அவை மிகவும் பொதுவானதாக மாறத் தொடங்கியுள்ளன. நீங்கள் வீட்டில் பிரஷர் பிரையிங் முயற்சிப்பதில் ஆர்வமாக இருந்தால், ஆன்லைனிலும் கடைகளிலும் பல மலிவு விலையில் கிடைக்கும் மாதிரிகள் உள்ளன. உங்கள் பிரஷர் பிரையரை இயக்கும்போது எப்போதும் வழிமுறைகளை கவனமாகப் படித்து எச்சரிக்கையாக இருங்கள்.

மொத்தத்தில், ஒருபிரஷர் பிரையர்மொறுமொறுப்பான, சுவையான வறுத்த உணவுகளை விரைவாகவும் திறமையாகவும் தயாரிக்கும் ஒரு தனித்துவமான சமையல் கருவியாகும். நீங்கள் புதிய நுட்பங்களை முயற்சிக்க விரும்பும் வீட்டு சமையல்காரராக இருந்தாலும் சரி, அல்லது உங்கள் சமையலறையை எளிமைப்படுத்த விரும்பும் ஒரு நிபுணராக இருந்தாலும் சரி, ஒரு பிரஷர் பிரையரை நிச்சயமாக கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். எப்போதும் பாதுகாப்பை முதன்மையாக வைத்து வழிமுறைகளை கவனமாகப் படியுங்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்!