Kao gurman i kuhinjski entuzijast, oduvijek su me zanimale različite tehnike kuhanja i oprema koju koriste kuhari i kućni kuhari. Jedan komad opreme koji mi je u posljednje vrijeme zapeo za oko je friteza pod pritiskom.

Što je friteza pod pritiskom, pitate se? Pa, to je kuhinjski aparat koji koristi kuhanje pod visokim tlakom i visokom temperaturom kako bi se postigla hrskava, ukusna pržena hrana uz minimiziranje vremena kuhanja i apsorpcije ulja. Restorani brze hrane često koristefriteze pod pritiskombrzo i učinkovito kuhati piletinu i ostalo meso.

Dakle, što točno radi friteza pod tlakom? Umjesto prženja hrane u posudi s vrućim uljem, friteza pod tlakom koristi paru pod tlakom za kuhanje hrane iznutra prema van. Stavite hranu u ekspres lonac napunjen uljem i čvrsto zatvorite poklopac. Kako se ulje zagrijava i tlak u tavi raste, para prodire u hranu i kuha je, a istovremeno stvara hrskavi vanjski sloj.

Jedna od najvećih prednosti korištenjafriteza pod pritiskomskraćuje se vrijeme kuhanja. Budući da se hrana kuha na visokoj temperaturi i tlaku, potrebno je manje vremena nego tradicionalnim metodama prženja. To je posebno korisno u komercijalnim kuhinjama gdje su brzina i učinkovitost ključni. Također, prženje pod tlakom obično je manje prljavo od prženja jer se hrana nalazi u ekspres loncu.

Još jedna prednost korištenja friteze pod tlakom je manja apsorpcija ulja. Budući da se hrana kuha na visokoj temperaturi, stvara se zaštitna barijera na vanjskoj strani hrane koja sprječava apsorpciju ulja. To znači da hrana pržena pod tlakom često ima manje masti i kalorija od hrane pržene u dubokom ulju.

Naravno, kao i svaki uređaj,friteze pod pritiskomimaju neke nedostatke. Početni trošak friteze pod tlakom može biti prilično visok, a može biti i opasna ako se nepravilno koristi. Također, budući da friteze pod tlakom koriste paru pod visokim tlakom, za rad im je potrebno puno energije, što znači veće troškove energije.

Unatoč tim nedostacima, friteze pod tlakom ostaju popularan izbor u komercijalnim kuhinjama i počinju postajati sve češći i u kućnim kuhinjama. Ako ste zainteresirani za isprobavanje prženja pod tlakom kod kuće, postoji nekoliko pristupačnih modela dostupnih online i u trgovinama. Uvijek pažljivo pročitajte upute i budite oprezni pri rukovanju fritezom pod tlakom.

Sve u svemu, jedanfriteza pod pritiskomje jedinstveni kuhinjski aparat koji brzo i učinkovito proizvodi hrskavu, ukusnu prženu hranu. Bilo da ste kućni kuhar koji želi isprobati nove tehnike ili profesionalac koji želi pojednostaviti svoju kuhinju, friteza pod tlakom svakako je vrijedna razmatranja. Ne zaboravite uvijek staviti sigurnost na prvo mjesto i pažljivo pročitati upute!