खाना र भान्साको पारखीको रूपमा, मलाई सधैं शेफ र घरका कुकहरूले प्रयोग गर्ने विभिन्न खाना पकाउने प्रविधि र उपकरणहरूप्रति आकर्षण हुन्छ। हालसालै मेरो ध्यान खिच्ने एउटा उपकरण प्रेसर फ्राइर हो।

तपाईंले सोध्नुभएको प्रेसर फ्राइर भनेको के हो? खैर, यो एउटा भान्साको उपकरण हो जसले खाना पकाउने समय र तेल अवशोषणलाई कम गर्दै क्रिस्पी, स्वादिष्ट फ्राइड खानाहरू प्राप्त गर्न उच्च-दबाव र उच्च-तापक्रममा पकाउने प्रयोग गर्दछ। फास्ट फूड रेस्टुरेन्टहरूले प्रायः प्रयोग गर्छन्प्रेसर फ्रायरहरूकुखुरा र अन्य मासु छिटो र प्रभावकारी रूपमा पकाउन।

त्यसो भए, प्रेसर फ्रायरले वास्तवमा के गर्छ? तातो तेलको भाँडोमा खाना फ्राइ गर्नुको सट्टा, प्रेसर फ्रायरले भित्रबाट बाहिरबाट खाना पकाउन प्रेसराइज्ड स्टीम प्रयोग गर्दछ। खानालाई तेलले भरिएको प्रेसर कुकरमा राख्नुहोस् र ढक्कनलाई कडा रूपमा बन्द गर्नुहोस्। तेल तताउँदा र प्यानमा दबाब बढ्दै जाँदा, स्टीम खाना भित्र पस्छ र यसलाई पकाउँछ र क्रिस्पी बाहिरी तह पनि सिर्जना गर्दछ।

प्रयोग गर्नुको सबैभन्दा ठूलो फाइदा मध्ये एकप्रेसर फ्राइरखाना पकाउने समय कम हुन्छ। खाना उच्च तापक्रम र दबाबमा पकाइने हुनाले, परम्परागत फ्राइङ विधिहरू भन्दा कम समय लाग्छ। यो विशेष गरी व्यावसायिक भान्साहरूमा उपयोगी छ जहाँ गति र दक्षता महत्त्वपूर्ण हुन्छ। साथै, प्रेसर फ्राइङ सामान्यतया फ्राइङ भन्दा कम फोहोर हुन्छ किनभने खाना प्रेसर कुकरमा राखिएको हुन्छ।

प्रेसर फ्राइर प्रयोग गर्नुको अर्को फाइदा भनेको कम तेल अवशोषण हो। खाना उच्च तापमा पकाइएको हुनाले, यसले खानाको बाहिरी भागमा सुरक्षात्मक अवरोध सिर्जना गर्दछ जसले तेललाई अवशोषित हुनबाट रोक्छ। यसको अर्थ प्रेसर-फ्राइड गरिएका खानाहरूमा प्रायः गहिरो-फ्राइड गरिएका खानाहरू भन्दा बोसो र क्यालोरी कम हुन्छ।

अवश्य पनि, कुनै पनि उपकरण जस्तै,प्रेसर फ्रायरहरूकेही कमजोरीहरू छन्। प्रेसर फ्रायरको सुरुवाती लागत धेरै उच्च हुन सक्छ, र यदि गलत तरिकाले प्रयोग गरियो भने यो खतरनाक पनि हुन सक्छ। साथै, प्रेसर फ्रायरहरूले उच्च-दबाव स्टीम प्रयोग गर्ने भएकाले, तिनीहरूलाई सञ्चालन गर्न धेरै ऊर्जा चाहिन्छ, जसको अर्थ उच्च ऊर्जा लागत हुन्छ।

यी कमजोरीहरूको बावजुद, व्यावसायिक भान्साहरूमा प्रेसर फ्राइरहरू लोकप्रिय छनौट बनेका छन् र घरको भान्सामा पनि सामान्य हुन थालेका छन्। यदि तपाईं घरमा प्रेसर फ्राइङ प्रयास गर्न इच्छुक हुनुहुन्छ भने, अनलाइन र पसलहरूमा धेरै किफायती मोडेलहरू उपलब्ध छन्। सधैं निर्देशनहरू ध्यानपूर्वक पढ्नुहोस् र आफ्नो प्रेसर फ्राइर सञ्चालन गर्दा सावधानी अपनाउनुहोस्।

समग्रमा, एउटाप्रेसर फ्राइरयो एक अद्वितीय खाना पकाउने उपकरण हो जसले छिटो र कुशलतापूर्वक क्रिस्पी, स्वादिष्ट फ्राइड खानाहरू उत्पादन गर्दछ। तपाईं नयाँ प्रविधिहरू प्रयास गर्न खोज्ने घरेलु कुक हुनुहुन्छ, वा तपाईंको भान्सालाई सरल बनाउन खोज्ने पेशेवर हुनुहुन्छ, प्रेसर फ्राइर निश्चित रूपमा विचार गर्न लायक छ। सधैं सुरक्षालाई पहिलो स्थानमा राख्नुहोस् र निर्देशनहरू ध्यानपूर्वक पढ्नुहोस्!