Ako gurmána a kuchárskeho nadšenca ma vždy fascinovali rôzne techniky varenia a vybavenie, ktoré používajú kuchári a domáci kuchári. Jedným zo zariadení, ktoré ma v poslednej dobe zaujalo, je tlaková fritéza.

Pýtate sa, čo je to tlaková fritéza? Je to kuchynský spotrebič, ktorý využíva vysoký tlak a vysokú teplotu na dosiahnutie chrumkavých a chutných vyprážaných jedál a zároveň minimalizuje čas varenia a absorpciu oleja. Reštaurácie s rýchlym občerstvením ju často používajú...tlakové fritézyrýchlo a efektívne variť kuracie mäso a iné mäso.

Čo teda presne robí tlaková fritéza? Namiesto vyprážania jedla v hrnci s horúcim olejom používa tlaková fritéza tlakovú paru na varenie jedla zvnútra smerom von. Vložte jedlo do tlakového hrnca naplneného olejom a pevne zatvorte veko. Ako sa olej zahrieva a tlak v panvici sa zvyšuje, para preniká do jedla a varí ho, pričom zároveň vytvára chrumkavú vonkajšiu vrstvu.

Jednou z najväčších výhod používaniatlaková fritézaje skrátený čas varenia. Pretože sa jedlo varí pri vysokej teplote a tlaku, trvá to kratšie ako tradičné metódy vyprážania. To je obzvlášť užitočné v komerčných kuchyniach, kde je rýchlosť a efektivita kľúčová. Vyprážanie pod tlakom je tiež zvyčajne menej špinavé ako vyprážanie, pretože jedlo je uložené v tlakovom hrnci.

Ďalšou výhodou používania tlakovej fritézy je menšia absorpcia oleja. Keďže sa jedlo varí pri vysokej teplote, vytvára sa na vonkajšej strane ochranná bariéra, ktorá zabraňuje vstrebávaniu oleja. To znamená, že jedlá vyprážané v tlakovom hrnci majú často nižší obsah tuku a kalórií ako jedlá vyprážané vo fritéze.

Samozrejme, ako každý spotrebič,tlakové fritézymajú určité nevýhody. Počiatočné náklady na tlakovú fritézu môžu byť dosť vysoké a pri nesprávnom používaní môže byť aj nebezpečná. Keďže tlakové fritézy používajú paru pod vysokým tlakom, vyžadujú na prevádzku veľa energie, čo znamená vyššie náklady na energiu.

Napriek týmto nevýhodám zostávajú tlakové fritézy obľúbenou voľbou v komerčných kuchyniach a stávajú sa bežnejšími aj v domácich kuchyniach. Ak máte záujem vyskúšať si tlakové vyprážanie doma, existuje niekoľko cenovo dostupných modelov online a v obchodoch. Pri obsluhe tlakovej fritézy si vždy pozorne prečítajte pokyny a buďte opatrní.

Celkovo vzaté, atlaková fritézaje jedinečný kuchynský spotrebič, ktorý rýchlo a efektívne pripravuje chrumkavé a chutné vyprážané jedlá. Či už ste domáci kuchár, ktorý chce vyskúšať nové techniky, alebo profesionál, ktorý si chce zjednodušiť kuchyňu, tlaková fritéza určite stojí za zváženie. Nezabudnite vždy uprednostniť bezpečnosť a pozorne si prečítať pokyny!