Si një adhurues i ushqimit dhe kuzhinës, gjithmonë më kanë intriguar teknikat dhe pajisjet e ndryshme të gatimit që përdorin shefat e kuzhinës dhe kuzhinierët shtëpiakë. Një pajisje që më ka tërhequr vëmendjen kohët e fundit është tigani me presion.

Çfarë është një tigan me presion do të pyesni? Epo, është një pajisje kuzhine që përdor gatim me presion të lartë dhe temperaturë të lartë për të arritur ushqime të skuqura krokante dhe të shijshme, duke minimizuar kohën e gatimit dhe thithjen e vajit. Restorantet e ushqimit të shpejtë shpesh përdorintiganisje me presionpër të gatuar pulën dhe mishrat e tjerë shpejt dhe me efikasitet.

Pra, çfarë bën saktësisht një tigan me presion? Në vend që të skuqë ushqimin në një tenxhere me vaj të nxehtë, një tigan me presion përdor avull nën presion për të gatuar ushqimin nga brenda jashtë. Vendoseni ushqimin në një tenxhere me presion të mbushur me vaj dhe mbylleni kapakun fort. Ndërsa vaji nxehet dhe presioni në tigan rritet, avulli depërton në ushqim dhe e gatuan atë, duke krijuar gjithashtu një shtresë të jashtme krokante.

Një nga avantazhet më të mëdha të përdorimit të njëtigan me presionështë koha e gatimit e reduktuar. Meqenëse ushqimi gatuhet në temperaturë dhe presion të lartë, duhet më pak kohë sesa metodat tradicionale të skuqjes. Kjo është veçanërisht e dobishme në kuzhinat komerciale ku shpejtësia dhe efikasiteti janë kritike. Gjithashtu, skuqja me presion zakonisht është më pak e rrëmujshme sesa skuqja sepse ushqimi përmbahet në tenxheren me presion.

Një tjetër përfitim i përdorimit të një tigani me presion është thithja më e vogël e vajit. Meqenëse ushqimi gatuhet në temperaturë të lartë, krijohet një barrierë mbrojtëse në pjesën e jashtme të ushqimit që parandalon thithjen e vajit. Kjo do të thotë që ushqimet e skuqura me presion shpesh kanë më pak yndyrë dhe kalori sesa ushqimet e skuqura në vaj të bollshëm.

Sigurisht, si çdo pajisje tjetër,tiganisje me presionkanë disa të meta. Kostoja fillestare e një skuqëseje me presion mund të jetë mjaft e lartë dhe gjithashtu mund të jetë e rrezikshme nëse përdoret gabimisht. Gjithashtu, për shkak se skuqëset me presion përdorin avull me presion të lartë, ato kërkojnë shumë energji për të funksionuar, që do të thotë kosto më të larta të energjisë.

Pavarësisht këtyre disavantazheve, skuqëset me presion mbeten një zgjedhje popullore në kuzhinat komerciale dhe po fillojnë të bëhen më të zakonshme edhe në kuzhinat e shtëpive. Nëse jeni të interesuar të provoni skuqjen me presion në shtëpi, ka disa modele të përballueshme në dispozicion në internet dhe në dyqane. Lexoni gjithmonë udhëzimet me kujdes dhe tregoni kujdes kur përdorni skuqësen tuaj me presion.

Në përgjithësi, njëtigan me presionështë një pajisje gatimi unike që prodhon ushqime të skuqura krokante dhe të shijshme shpejt dhe me efikasitet. Pavarësisht nëse jeni një kuzhinier në shtëpi që kërkon të provojë teknika të reja, apo një profesionist që kërkon të thjeshtojë kuzhinën tuaj, një tigan me presion ia vlen patjetër të merret në konsideratë. Mos harroni të vendosni gjithmonë sigurinë në vend të parë dhe lexoni udhëzimet me kujdes!