Toidugurmaani ja köögihuvilisena on mind alati paelunud kokkade ja kodukokkade erinevad toiduvalmistamistehnikad ja -seadmed. Üks seade, mis on viimasel ajal mu tähelepanu köitnud, on survefritüür.

Mis asi on survefritüür, te küsite? See on köögiseade, mis kasutab kõrgsurvet ja kõrget temperatuuri, et saavutada krõbedaid ja maitsvaid praetud toite, minimeerides samal ajal küpsetusaega ja õli imendumist. Kiirtoidurestoranid kasutavad seda sageli...survefritüüridkana ja muu liha kiireks ja tõhusaks küpsetamiseks.

Mida täpselt survefritüür teeb? Toidu praadimise asemel kuumas õlis, kasutab survefritüür rõhu all olevat auru, et toitu seestpoolt väljapoole küpsetada. Pange toit õliga täidetud survepotti ja sulgege kaas tihedalt. Kui õli kuumeneb ja rõhk pannil kasvab, tungib aur toidu sisse ja küpsetab seda, luues samal ajal krõbeda väliskihi.

Üks suurimaid eeliseidsurvefritüüron lühem küpsetusaeg. Kuna toitu küpsetatakse kõrgel temperatuuril ja rõhul, võtab see vähem aega kui traditsiooniliste praadimismeetodite puhul. See on eriti kasulik professionaalsetes köökides, kus kiirus ja efektiivsus on kriitilise tähtsusega. Samuti on survekeetjas praadimine tavaliselt vähem räpane kui praadimine, kuna toit asub survekatlas.

Survefritüüri kasutamise teine ​​eelis on väiksem õli imendumine. Kuna toitu küpsetatakse kõrgel kuumusel, tekitab see toidu välispinnale kaitsebarjääri, mis takistab õli imendumist. See tähendab, et survefritüüris valmistatud toidud on sageli rasva- ja kalorivaesemad kui fritüüris valmistatud toidud.

Muidugi, nagu iga kodumasina puhul,survefritüüridon mõned puudused. Survefritüüri algmaksumus võib olla üsna kõrge ja see võib olla ka ohtlik, kui seda valesti kasutada. Samuti, kuna survefritüürid kasutavad kõrgsurveauru, vajavad nad töötamiseks palju energiat, mis tähendab kõrgemaid energiakulusid.

Vaatamata neile puudustele on survefritüürid endiselt populaarne valik äriköökides ja muutuvad üha tavalisemaks ka koduköökides. Kui olete huvitatud survefritüüri proovimisest kodus, on veebis ja kauplustes saadaval mitu taskukohast mudelit. Lugege alati hoolikalt juhiseid ja olge survefritüüri kasutamisel ettevaatlik.

Kokkuvõttes, asurvefritüüron ainulaadne köögiseade, mis valmistab kiiresti ja tõhusalt krõbedaid ja maitsvaid praetud toite. Olenemata sellest, kas oled kodukokk, kes soovib proovida uusi tehnikaid, või professionaal, kes soovib oma kööki lihtsustada, on survefritüür kindlasti kaalumist väärt. Pea meeles, et sea alati ohutus esikohale ja loe hoolikalt juhiseid!