Bħala dilettant tal-ikel u tal-kċina, dejjem kont intrigat bit-tekniki u t-tagħmir differenti tat-tisjir użat mill-koki u l-koki tad-dar. Biċċa tagħmir waħda li ġibdet l-għajn tiegħi dan l-aħħar hija l-pressure fryer.

Tistaqsi x'inhu pressure fryer? Huwa apparat tal-kċina li juża tisjir bi pressjoni għolja u temperatura għolja biex jikseb ikel moqli iqarmeċ u bnin filwaqt li jimminimizza l-ħin tat-tisjir u l-assorbiment taż-żejt. Ir-ristoranti tal-fast food spiss jużaw...friġġijiet tal-pressjonibiex issajjar it-tiġieġ u laħmijiet oħra malajr u b'mod effiċjenti.

Allura, x'tagħmel eżattament pressure fryer? Minflok ma taqli l-ikel f'tank taż-żejt jaħraq, pressure fryer juża fwar bi pressjoni biex isajjar l-ikel minn ġewwa 'l barra. Poġġi l-ikel f'pressure cooker mimli biż-żejt u agħlaq l-għatu sewwa. Hekk kif iż-żejt jisħon u l-pressjoni fit-taġen tiżdied, il-fwar jippenetra l-ikel u jsajjar filwaqt li joħloq ukoll saff ta' barra iqarmeċ.

Wieħed mill-akbar vantaġġi tal-użu ta'friġġ tal-pressjonihuwa ħin ta' tisjir imnaqqas. Minħabba li l-ikel jissajjar f'temperatura u pressjoni għolja, jieħu inqas ħin milli jieħdu l-metodi tradizzjonali tal-qali. Dan huwa speċjalment utli fil-kċejjen kummerċjali fejn il-veloċità u l-effiċjenza huma kritiċi. Barra minn hekk, il-qali bil-pressjoni ġeneralment ikun inqas maħmuġ mill-qali għaliex l-ikel ikun fil-cooker tal-pressjoni.

Benefiċċju ieħor tal-użu ta' pressure fryer huwa inqas assorbiment taż-żejt. Minħabba li l-ikel jissajjar fuq nar għoli, tinħoloq barriera protettiva fuq barra tal-ikel li tipprevjeni li ż-żejt jiġi assorbit. Dan ifisser li l-ikel moqli bil-pressjoni ħafna drabi jkun aktar baxx fix-xaħam u l-kaloriji mill-ikel moqli fil-fond.

Naturalment, bħal kull apparat ieħor,friġġijiet tal-pressjonigħandhom xi żvantaġġi. L-ispiża inizjali ta' pressure fryer tista' tkun pjuttost għolja, u tista' wkoll tkun perikoluża jekk tintuża ħażin. Barra minn hekk, minħabba li l-pressure fryers jużaw fwar bi pressjoni għolja, jeħtieġu ħafna enerġija biex joperaw, li jfisser spejjeż ogħla tal-enerġija.

Minkejja dawn l-iżvantaġġi, il-qali bil-pressjoni jibqgħu għażla popolari fil-kċejjen kummerċjali u qed jibdew isiru aktar komuni wkoll fil-kċejjen tad-djar. Jekk inti interessat li tipprova l-qali bil-pressjoni fid-dar, hemm diversi mudelli bi prezz raġonevoli disponibbli online u fil-ħwienet. Dejjem aqra l-istruzzjonijiet bir-reqqa u oqgħod attent meta tħaddem il-qali bil-pressjoni tiegħek.

Kollox ma’ kollox, afriġġ tal-pressjonihuwa apparat tat-tisjir uniku li jipproduċi ikel moqli iqarmeċ u fit-togħma malajr u b'mod effiċjenti. Kemm jekk int kok tad-dar li qed tfittex li tipprova tekniki ġodda, jew professjonist li qed tfittex li tissimplifika l-kċina tiegħek, pressure fryer żgur li ta' min jikkunsidrah. Ftakar li dejjem tpoġġi s-sigurtà l-ewwel u aqra l-istruzzjonijiet bir-reqqa!