ഒരു ഭക്ഷണപ്രിയനും അടുക്കളപ്രിയനുമായ എനിക്ക്, പാചകക്കാരും വീട്ടുജോലിക്കാരും ഉപയോഗിക്കുന്ന വ്യത്യസ്ത പാചക സാങ്കേതിക വിദ്യകളും ഉപകരണങ്ങളും എപ്പോഴും കൗതുകകരമായിരുന്നു. അടുത്തിടെ എന്റെ ശ്രദ്ധ പിടിച്ചുപറ്റിയ ഒരു ഉപകരണമാണ് പ്രഷർ ഫ്രയർ.

പ്രഷർ ഫ്രയർ എന്താണെന്ന് നിങ്ങൾ ചോദിക്കുന്നുണ്ടോ? ശരി, ഉയർന്ന മർദ്ദത്തിലും ഉയർന്ന താപനിലയിലും പാചകം ചെയ്യുന്ന ഒരു അടുക്കള ഉപകരണമാണിത്, ഇത് ക്രിസ്പിയും രുചികരവുമായ വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ നേടുന്നതിനും പാചക സമയവും എണ്ണ ആഗിരണം കുറയ്ക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു. ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് റെസ്റ്റോറന്റുകൾ പലപ്പോഴുംപ്രഷർ ഫ്രയറുകൾകോഴിയിറച്ചിയും മറ്റ് മാംസങ്ങളും വേഗത്തിലും കാര്യക്ഷമമായും പാചകം ചെയ്യാൻ.

അപ്പോൾ, ഒരു പ്രഷർ ഫ്രയർ കൃത്യമായി എന്താണ് ചെയ്യുന്നത്? ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ഭക്ഷണം വറുക്കുന്നതിനുപകരം, പ്രഷറൈസ്ഡ് നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം അകത്തു നിന്ന് പുറത്തേക്ക് വേവിക്കുന്നു. എണ്ണ നിറച്ച ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ ഭക്ഷണം ഇട്ട് മൂടി നന്നായി അടയ്ക്കുക. എണ്ണ ചൂടാകുകയും പാനിലെ മർദ്ദം വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, നീരാവി ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് തുളച്ചുകയറുകയും ഒരു ക്രിസ്പി പുറം പാളി സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ ഗുണങ്ങളിലൊന്ന്പ്രഷർ ഫ്രയർപാചക സമയം കുറയ്ക്കുന്നു. ഉയർന്ന താപനിലയിലും മർദ്ദത്തിലും ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നതിനാൽ, പരമ്പരാഗത വറുത്ത രീതികളേക്കാൾ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും. വേഗതയും കാര്യക്ഷമതയും നിർണായകമായ വാണിജ്യ അടുക്കളകളിൽ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. കൂടാതെ, പ്രഷർ കുക്കറിൽ ഭക്ഷണം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ പ്രഷർ ഫ്രൈയിംഗ് സാധാരണയായി വറുത്തതിനേക്കാൾ കുഴപ്പമില്ലാത്തതാണ്.

പ്രഷർ ഫ്രയർ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ മറ്റൊരു ഗുണം എണ്ണ ആഗിരണം കുറവാണ് എന്നതാണ്. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നതിനാൽ, എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നത് തടയുന്ന ഒരു സംരക്ഷണ തടസ്സം ഭക്ഷണത്തിന് പുറത്ത് സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നു. ഇതിനർത്ഥം പ്രഷർ ഫ്രൈ ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ പലപ്പോഴും ആഴത്തിൽ വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് കൊഴുപ്പും കലോറിയും കുറവായിരിക്കും എന്നാണ്.

തീർച്ചയായും, ഏതൊരു ഉപകരണത്തെയും പോലെ,പ്രഷർ ഫ്രയറുകൾഅവയ്ക്ക് ചില പോരായ്മകളുണ്ട്. ഒരു പ്രഷർ ഫ്രയറിന്റെ പ്രാരംഭ വില വളരെ ഉയർന്നതായിരിക്കും, തെറ്റായി ഉപയോഗിച്ചാൽ അത് അപകടകരവുമാണ്. കൂടാതെ, പ്രഷർ ഫ്രയറുകൾ ഉയർന്ന മർദ്ദത്തിലുള്ള നീരാവി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ, അവ പ്രവർത്തിക്കാൻ ധാരാളം ഊർജ്ജം ആവശ്യമാണ്, അതായത് ഉയർന്ന ഊർജ്ജ ചെലവ്.

ഈ പോരായ്മകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, വാണിജ്യ അടുക്കളകളിൽ പ്രഷർ ഫ്രയറുകൾ ഒരു ജനപ്രിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പായി തുടരുന്നു, കൂടാതെ വീട്ടിലെ അടുക്കളകളിലും ഇത് കൂടുതൽ സാധാരണമായിത്തുടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വീട്ടിൽ പ്രഷർ ഫ്രൈയിംഗ് പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ഓൺലൈനിലും സ്റ്റോറുകളിലും താങ്ങാനാവുന്ന വിലയിൽ നിരവധി മോഡലുകൾ ലഭ്യമാണ്. നിങ്ങളുടെ പ്രഷർ ഫ്രയർ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുമ്പോൾ എല്ലായ്പ്പോഴും നിർദ്ദേശങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുകയും ജാഗ്രത പാലിക്കുകയും ചെയ്യുക.

മൊത്തത്തിൽ, ഒരുപ്രഷർ ഫ്രയർക്രിസ്പിയും രുചികരവുമായ വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ വേഗത്തിലും കാര്യക്ഷമമായും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു അതുല്യമായ പാചക ഉപകരണമാണ്. നിങ്ങൾ പുതിയ സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരു ഹോം പാചകക്കാരനോ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ അടുക്കള ലളിതമാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരു പ്രൊഫഷണലോ ആകട്ടെ, ഒരു പ്രഷർ ഫ്രയർ തീർച്ചയായും പരിഗണിക്കേണ്ടതാണ്. എല്ലായ്പ്പോഴും സുരക്ഷയ്ക്ക് മുൻഗണന നൽകാനും നിർദ്ദേശങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കാനും ഓർമ്മിക്കുക!