Kao gurman i entuzijasta u kuhinji, oduvijek su me zanimale različite tehnike kuhanja i oprema koju koriste kuhari i domaći kuhari.Jedan deo opreme koji mi je zapeo za oko u poslednje vreme je friteza pod pritiskom.

Pitate šta je friteza pod pritiskom?Pa, to je kuhinjski uređaj koji koristi kuhanje pod visokim pritiskom i visokom temperaturom kako bi se postigla hrskava, aromatična pržena hrana uz minimaliziranje vremena kuhanja i upijanja ulja.Često koriste restorani brze hranefriteze pod pritiskomda brzo i efikasno kuvate piletinu i drugo meso.

Dakle, šta tačno radi friteza pod pritiskom?Umjesto prženja hrane u bačvi sa vrućim uljem, friteza pod pritiskom koristi paru pod pritiskom za kuhanje hrane iznutra prema van.Stavite hranu u ekspres lonac napunjen uljem i dobro zatvorite poklopac.Kako se ulje zagrijava i pritisak u tiganju raste, para prodire u hranu i kuha je, istovremeno stvarajući hrskav vanjski sloj.

Jedna od najvećih prednosti korištenja afriteza pod pritiskomje skraćeno vreme kuvanja.Budući da se hrana kuha na visokoj temperaturi i pritisku, potrebno je manje vremena od tradicionalnih metoda prženja.Ovo je posebno korisno u komercijalnim kuhinjama gdje su brzina i efikasnost kritične.Takođe, prženje pod pritiskom je obično manje neuredno od prženja jer se hrana nalazi u ekspres loncu.

Još jedna prednost upotrebe friteze pod pritiskom je manja apsorpcija ulja.Budući da se hrana kuha na visokoj temperaturi, ona stvara zaštitnu barijeru na vanjskoj strani hrane koja sprječava upijanje ulja.To znači da hrana pržena pod pritiskom često ima manje masti i kalorija od duboko pržene hrane.

Naravno, kao i svaki aparat,friteze pod pritiskomimaju neke nedostatke.Početna cijena friteze pod pritiskom može biti prilično visoka, a može biti i opasna ako se koristi nepravilno.Takođe, budući da friteze pod visokim pritiskom koriste paru pod visokim pritiskom, zahtevaju mnogo energije za rad, što znači veće troškove energije.

Uprkos ovim nedostacima, friteze pod pritiskom ostaju popularan izbor u komercijalnim kuhinjama i počinju da postaju sve češći iu kućnim kuhinjama.Ako ste zainteresirani za prženje pod pritiskom kod kuće, postoji nekoliko pristupačnih modela dostupnih na mreži i u trgovinama.Uvijek pažljivo pročitajte upute i budite oprezni kada koristite fritezu pod pritiskom.

Sve u svemu, afriteza pod pritiskomje jedinstveni aparat za kuvanje koji brzo i efikasno proizvodi hrskavu, ukusnu prženu hranu.Bilo da ste domaći kuhar koji želi isprobati nove tehnike ili profesionalac koji želi pojednostaviti svoju kuhinju, fritezu pod pritiskom svakako vrijedi razmotriti.Ne zaboravite da sigurnost uvijek stavite na prvo mjesto i pažljivo pročitajte upute!