Kao gurman i kuhinjski entuzijasta, oduvijek su me fascinirale različite tehnike kuhanja i oprema koju koriste kuhari i kućni kuhari. Jedan komad opreme koji mi je u posljednje vrijeme zapeo za oko je friteza pod pritiskom.

Šta je friteza pod pritiskom, pitate se? Pa, to je kuhinjski aparat koji koristi kuhanje pod visokim pritiskom i visokom temperaturom kako bi se postigla hrskava, ukusna pržena hrana, a istovremeno se minimizira vrijeme kuhanja i apsorpcija ulja. Restorani brze hrane često koriste...friteze pod pritiskomza brzo i efikasno kuhanje piletine i ostalog mesa.

Dakle, šta tačno radi friteza pod pritiskom? Umjesto prženja hrane u posudi sa vrućim uljem, friteza pod pritiskom koristi paru pod pritiskom za kuhanje hrane iznutra prema van. Stavite hranu u ekspres lonac napunjen uljem i čvrsto zatvorite poklopac. Kako se ulje zagrijava i pritisak u tavi raste, para prodire u hranu i kuha je, a istovremeno stvara hrskavi vanjski sloj.

Jedna od najvećih prednosti korištenjafriteza pod pritiskomskraćuje vrijeme kuhanja. Budući da se hrana kuha na visokoj temperaturi i pritisku, potrebno je manje vremena nego tradicionalnim metodama prženja. Ovo je posebno korisno u komercijalnim kuhinjama gdje su brzina i efikasnost ključni. Također, prženje pod pritiskom obično je manje prljavo od prženja jer se hrana nalazi u ekspres loncu.

Još jedna prednost korištenja friteze pod pritiskom je manja apsorpcija ulja. Budući da se hrana kuha na visokoj temperaturi, ona stvara zaštitnu barijeru na vanjskoj strani hrane koja sprječava apsorpciju ulja. To znači da hrana pržena pod pritiskom često ima manje masti i kalorija od hrane pržene u dubokom ulju.

Naravno, kao i svaki uređaj,friteze pod pritiskomimaju neke nedostatke. Početni troškovi friteze pod pritiskom mogu biti prilično visoki, a može biti i opasna ako se nepravilno koristi. Također, budući da friteze pod pritiskom koriste paru pod visokim pritiskom, za rad im je potrebno mnogo energije, što znači veće troškove energije.

Uprkos ovim nedostacima, friteze pod pritiskom ostaju popularan izbor u komercijalnim kuhinjama i počinju da postaju sve češće i u kućnim kuhinjama. Ako ste zainteresovani da isprobate prženje pod pritiskom kod kuće, postoji nekoliko pristupačnih modela dostupnih online i u prodavnicama. Uvijek pažljivo pročitajte uputstva i budite oprezni prilikom rukovanja fritezom pod pritiskom.

Sve u svemu,friteza pod pritiskomje jedinstveni kuhinjski aparat koji brzo i efikasno proizvodi hrskavu, ukusnu prženu hranu. Bez obzira da li ste kućni kuhar koji želi isprobati nove tehnike ili profesionalac koji želi pojednostaviti svoju kuhinju, friteza pod pritiskom svakako vrijedi razmotriti. Ne zaboravite da sigurnost uvijek stavite na prvo mjesto i pažljivo pročitajte upute!