በምግብ አገልግሎት ዓለም ውስጥ ፍጥነት፣ ደህንነት እና ቅልጥፍና ሁሉም ነገር ነው። ነገር ግን ከእያንዳንዱ ከፍተኛ አፈጻጸም ካለው ኩሽና በስተጀርባ የስራ ፍሰትን ከፍ የሚያደርግ እና ትርምስን የሚቀንስ ብልጥ አቀማመጥ አለ። በሚኒዌ፣ በጣም ጥሩውን እንኳን እንረዳለን።የወጥ ቤት እቃዎችበተሳሳተ ቦታ ላይ ከተቀመጠ ሙሉ አቅሙን ማከናወን አይችልም.

አዲስ ሬስቶራንት እየከፈቱም ሆነ ያለውን ተቋም እያሳደጉ፣ የወጥ ቤትን አቀማመጥ በማቀድ ላይ የኛ የባለሙያ ምክሮች እዚህ አሉ-የሚሠራውን-መሣሪዎች ሊኖሩት ይገባልክፍት መጥበሻ.

---

1. የእርስዎን ምናሌ እና የማብሰያ ሂደት ይረዱ

የእርስዎ አቀማመጥ በምናሌዎ ዙሪያ መገንባት አለበት - በተቃራኒው አይደለም. የተጠበሱ ምግቦች የአቅርቦትዎ ዋና አካል ከሆኑ፣ የእርስዎክፍት መጥበሻትኩስነትን ለማረጋገጥ እና የአያያዝ ጊዜን ለመቀነስ ከዝግጅት ቦታው እና ከአገልግሎት መስጫ ጣቢያ አጠገብ መቀመጥ አለበት።

እራስህን ጠይቅ፡-

• ምን ዓይነት ምግቦች በብዛት ይሠራሉ?

• የትኞቹ ጣቢያዎች አንድ ላይ ጥቅም ላይ ይውላሉ?

• በማከማቻ፣ በመሰናዶ፣ በማብሰል እና በመትከል መካከል ደረጃዎችን እንዴት መቀነስ እችላለሁ?

ጠቃሚ ምክር፡ የምግብ ዝርዝሩን ከጥሬው ንጥረ ነገር ወደ ተጠናቀቀ ምግብ ፍሰት ካርታ ይስጡ - የወጥ ቤትዎን ዞኖች ለመወሰን ይረዳዎታል.

---

2. ወጥ ቤትዎን ወደ ተግባራዊ ቀጠናዎች ይከፋፍሉት

ጥሩ የንግድ ኩሽና አቀማመጥ በተለምዶ የሚከተሉትን ያጠቃልላል ።

• የማከማቻ ቦታ፡ለደረቅ እቃዎች, ለቀዘቀዙ እቃዎች እና ለቀዘቀዘ ምርቶች.

• የዝግጅት ዞን;መቆራረጥ፣ መቀላቀል እና ማራስ እዚህ ይከሰታል።

• የማብሰያ ዞን;የት ያንተክፍት መጥበሻ, የግፊት መጥበሻ, ፍርግርግ, ምድጃዎች እና ክልሎች በቀጥታ ስርጭት.

• የፕላስቲንግ/የአገልግሎት ዞን፡የመጨረሻ ስብሰባ እና ወደ ቤት ፊት ለፊት እጅ መስጠት።

• ማፅዳት/ማጠብ;የእቃ ማጠቢያዎች, የእቃ ማጠቢያዎች, ማድረቂያ መደርደሪያዎች, ወዘተ.

በከፍተኛ ሰአታት ውስጥ ማነቆዎችን ለማስወገድ እያንዳንዱ ዞን በግልፅ መገለጽ አለበት ነገር ግን ያለችግር መያያዝ አለበት።

---

3. የስራ ፍሰት እና እንቅስቃሴን ቅድሚያ ይስጡ

የእርስዎ ሰራተኞች መውሰድ ያለባቸው ጥቂት እርምጃዎች፣ የተሻለ ይሆናል። አመክንዮአዊ እና ለስላሳ ፍሰትን ለመደገፍ እንደ መጥበሻ፣ የስራ ጠረጴዛዎች እና ቀዝቃዛ ማከማቻ ያሉ መሳሪያዎች መዘጋጀት አለባቸው።

ለምሳሌ፥

• ጥሬ ዶሮ ከቀዝቃዛ ማከማቻ → የዝግጅት ጠረጴዛ → ይሄዳልመጭመቂያ ማሽን →ክፍት መጥበሻ→ የሚይዘው ካቢኔ → plating ጣቢያ

የሚለውን ተጠቀም"የኩሽና ትሪያንግል"ጊዜን ለመቆጠብ እና ምርታማነትን ለማሳደግ ቁልፍ ጣቢያዎች (ቀዝቃዛ ፣ ማብሰያ ፣ ሳህን) ሶስት ማዕዘን የሚፈጥሩበት መርህ።

---

4. ከቦታው ጋር የሚስማሙ መሳሪያዎችን ይምረጡ

በትንሽ ኩሽና ውስጥ ከመጠን በላይ የሆኑ መሳሪያዎች እንቅስቃሴን ሊገድቡ እና የደህንነት አደጋዎችን ሊፈጥሩ ይችላሉ. በሚቻልበት ጊዜ ቦታ ቆጣቢ፣ ባለብዙ-ተግባር መሳሪያዎችን ይምረጡ።

Minewe ላይ፣ የታመቁ የተለያዩ እናቀርባለን።ክፍት መጥበሻዎችእና የጠረጴዛ ሞዴሎች ለጠባብ ቦታዎች ተስማሚ ናቸው - አፈጻጸምን ሳያጠፉ. ከፍተኛ መጠን ላላቸው ኩሽናዎች፣ የእኛ ወለል ላይ የቆሙ ጥብስ እና ሞዱል የኩሽና መስመሮች በዘመናዊ ክፍተት ከፍተኛውን ውጤት ያረጋግጣሉ።

ጥብስ መጠኖችን ለመምረጥ እገዛ ይፈልጋሉ? ቡድናችን በኩሽናዎ መጠን እና በዕለታዊ አቅምዎ ላይ በመመስረት ትክክለኛውን ክፍል ሊመክር ይችላል።

---

5. ደህንነትን እና አየር ማናፈሻን ያስቡ

ትክክለኛ የአየር ዝውውር እና አየር ማናፈሻ አስፈላጊ ናቸው፣ በተለይም እንደ መጥበሻ እና ምድጃ ባሉ ሙቀት አመንጪ እቃዎች ዙሪያ። እንዳለህ አረጋግጥ፡-

• በፍራፍሬዎች አቅራቢያ የእሳት ማጥፊያ ዘዴዎች

• የማይንሸራተት ወለል እና ግልጽ የእግረኛ መንገዶች

• በቂ የአየር ማናፈሻ መከለያዎች እና የአየር ማስወጫ አድናቂዎች

• በሞቃት እና በቀዝቃዛ ዞኖች መካከል ደህንነቱ የተጠበቀ ርቀት

በደንብ አየር የተሞላ ኩሽና የበለጠ ደህንነቱ የተጠበቀ ብቻ ሳይሆን ለቡድንዎ የበለጠ ምቹ ነው.

---

ስማርት እቅድ ያውጡ፣ የተሻለ ያብስሉ።

ቀልጣፋ የኩሽና አቀማመጥ ውጤቱን ያሳድጋል, ስህተቶችን ይቀንሳል እና ሰራተኞችዎን ደስተኛ ያደርጋቸዋል. በሚኒዌፕሪሚየም ብቻ አናቀርብም።የወጥ ቤት እቃዎች-ደንበኞቻችን ይበልጥ ብልህ፣ደህንነታቸው የተጠበቀ እና የበለጠ ትርፋማ ኩሽና እንዲነድፉ እንረዳቸዋለን።

የአቀማመጥ ምክር ወይም ብጁ መጥበሻ ውቅሮችን ይፈልጋሉ? እኛ ለማገዝ እዚህ መጥተናል።

ጎብኝwww.minewe.comወይም የተዘጋጀ የወጥ ቤት እቅድ ምክክር ለማግኘት ቡድናችንን ያግኙ።

ለቀጣዩ ሳምንት ዝግጅት ይጠብቁ፡-"በማብሰያ ስራዎ ላይ የዘይት ወጪን እንዴት እንደሚቀንስ"- እንዳያመልጥዎ!