Ostalaritzaren munduan, abiadura, segurtasuna eta eraginkortasuna dira gakoa. Baina errendimendu handiko sukalde ororen atzean lan-fluxua maximizatzen eta kaosa gutxitzen duen diseinu adimentsu bat dago.Minewe, badakigu onenak eresukaldeko ekipamenduaezin du bere potentzial osoa eman leku okerrean jartzen bada.

Jatetxe berri bat irekitzen ari zaren edo dauden instalazio bat berritzen ari zaren, hona hemen gure aholku adituak sukaldeko diseinu funtzional bat planifikatzeko, ezinbesteko ekipamenduak barne.frijigailu irekia.

---

1. Ulertu zure menua eta sukaldaritza prozesua

Zure diseinua zure menuaren inguruan eraiki behar da, ez alderantziz. Janari frijituak zure eskaintzaren zati garrantzitsu bat badira, zurefrijigailu irekiaFreskotasuna bermatzeko eta manipulazio denbora murrizteko, prestaketa gunetik eta zerbitzatzeko gunetik gertu egon behar da.

Galdetu zeure buruari:

• Zein plater egiten dira gehienetan?

• Zein estazio erabiltzen dira elkarrekin?

• Nola murriztu ditzaket biltegiratze, prestaketa, sukaldaritza eta platereratzearen arteko urratsak?

Aholkua: Mapatu zure menuaren fluxua osagai gordinetatik hasi eta plater bukaturaino; horrek zure sukaldeko eremuak definitzen lagunduko dizu.

---

2. Banatu zure sukaldea eremu funtzionaletan

Sukalde komertzial on baten diseinuak normalean honako hauek ditu:

• Biltegiratze Eremua:Produktu lehorretarako, hozkailuetarako eta izoztutako produktuetarako.

• Prestaketa Gunea:Mozketa, nahasketa eta marinatzea hemen egiten dira.

• Sukaldaritza Gunea:Non zurefrijigailu irekia, presio-frijigailua, plantxa, labeak eta sukaldeak zuzenean.

• Plakatze/Zerbitzu Eremua:Azken muntaketa eta harreragileari entregatzea.

• Garbiketa/Ontzi-garbiketa:Harraska, ontzi-garbigailuak, lehorgailu-euskarriak, etab.

Eremu bakoitza argi eta garbi definitu behar da, baina etengabe konektatuta, puntako orduetan pilaketak ekiditeko.

---

3. Lan-fluxuari eta mugimenduari lehentasuna eman

Zenbat eta urrats gutxiago eman behar dituzten zure langileek, orduan eta hobeto. Frijigailuak, lan-mahaiak eta hozkailuak bezalako ekipamenduak fluxu logiko eta leuna ahalbidetzeko antolatu behar dira.

Adibidea:

• Oilasko gordina hozkailutik → prestaketa mahaitik → doaozpinetako makina→frijigailu irekia→ edukiontzi-armairua → plaka-estazioa

Erabili"Sukaldeko triangelua"printzipioa non gune nagusiek (hotza, sukaldatzea, platera) triangelu bat osatzen duten denbora aurrezteko eta produktibitatea handitzeko.

---

4. Aukeratu espaziora egokitzen den ekipamendua

Sukalde txiki bateko ekipamendu handiegiak mugimendua mugatu eta segurtasun arriskuak sor ditzake. Aukeratu espazioa aurrezteko eta funtzio anitzeko ekipamendua ahal den guztietan.

Minewen, hainbat trinkotasun eskaintzen ditugufrijigailu irekiaketa sukaldeko gainazaleko modeloak espazio estuetarako aproposak dira, errendimendua galdu gabe. Bolumen handiko sukaldeetarako, gure lurrean jartzeko frijigailuek eta sukalde modularrek etekin handiena bermatzen dute tarte adimendunarekin.

Laguntza behar duzu frijigailuen tamaina aukeratzeko? Gure taldeak unitate egokia gomenda dezake zure sukaldearen tamainaren eta eguneroko edukieraren arabera.

---

5. Segurtasuna eta aireztapena pentsatu

Aire-fluxu eta aireztapen egokia ezinbestekoak dira, batez ere beroa sortzen duten tresnen inguruan, hala nola frijigailuak eta labeak. Ziurtatu hau duzula:

• Frijigailuen ondoko suteen itzaltze sistemak

• Irristagaitzezko zorua eta pasabide garbiak

• Aireztapen-kanpai eta ihes-haizagailu egokiak

• Eremu beroen eta hotzen arteko distantzia segurua

Sukalde ondo aireztatua ez da seguruagoa bakarrik, baita erosoagoa ere zure taldearentzat.

---

Planifikatu adimentsu, sukaldatu hobeto

Sukaldearen diseinu eraginkor batek ekoizpena handitzen du, akatsak murrizten ditu eta langileak pozik mantentzen ditu.Minewe, ez dugu premium bakarrik hornitzensukaldeko ekipamendua—bezeroei sukalde adimentsuagoak, seguruagoak eta errentagarriagoak diseinatzen laguntzen diegu.

Diseinuari buruzko aholkuak edo frijigailuaren konfigurazio pertsonalizatuak behar dituzu? Laguntzeko hemen gaude.

Bisitatuwww.minewe.comedo jarri harremanetan gure taldearekin sukaldeko plangintzari buruzko aholkularitza pertsonalizatua jasotzeko.

Adi egon hurrengo asteko emanaldirako:"Nola murriztu olioaren kostuak zure frijitzeko instalazioan"—ez galdu!