Дар ҷаҳони хидматрасонии хӯрокворӣ суръат, бехатарӣ ва самаранокӣ ҳама чиз аст. Аммо дар паси ҳар як ошхонаи баландсифат тарҳи оқилона аст, ки ҷараёни корро ба ҳадди аксар мерасонад ва бесарусомониро кам мекунад. ДарМайнев, мо мефахмем, ки хатто бехтаринтачхизоти ошхонаагар он дар чои нодуруст гузошта шавад, бо иктидори пуррааш кор карда наметавонад.

Новобаста аз он ки шумо тарабхонаи нав мекушоед ё иншооти мавҷударо такмил медиҳед, дар ин ҷо маслиҳатҳои коршиноси мо оид ба банақшагирии тарҳи ошхона, ки кор мекунад, ки дорои таҷҳизоти ҳатмист, ба монандифритник кушода.

---

1. Меню ва раванди пухтупази худро фаҳмед

Тарҳбандии шумо бояд дар атрофи менюи шумо сохта шавад - на баръакс. Агар хӯрокҳои бирён қисми асосии пешниҳоди шумо бошанд, шумофритник кушодабояд дар наздикии майдони тайёркунӣ ва истгоҳи хидматрасонӣ ҷойгир карда шавад, то тару тозаро таъмин кунад ва вақти коркардро кам кунад.

Аз худ бипурсед:

• Кадом хӯрокҳо бештар маъмуланд?

• Кадом истгоҳҳо якҷоя истифода мешаванд?

• Чӣ тавр ман метавонам қадамҳоро байни нигоҳдорӣ, омодагӣ, пухтупаз ва пӯшиш кам кунам?

Маслиҳат: Ҷараёни менюи худро аз компонентҳои хом то таоми тайёр харита кунед - он ба шумо кӯмак мекунад, ки минтақаҳои ошхонаатонро муайян кунед.

---

2. Ошхонаи худро ба минтақаҳои функсионалӣ тақсим кунед

Тарҳбандии хуби ошхонаи тиҷоратӣ одатан дар бар мегирад:

• Минтақаи нигоҳдорӣ:Барои молҳои хушк, ашёи яхдон ва маҳсулоти яхкардашуда.

• Минтақаи омодагӣ:Буридан, омехта кардан ва маринад кардан дар ин ҷо сурат мегирад.

• Минтақаи пухтупаз:Дар куҷо шумофритник кушода, fryer фишор, танӯр, танӯрҳо ва диапазонҳо зиндагӣ мекунанд.

• Минтақаи пӯшиш / Минтақаи хидматрасонӣ:Ҷамъоварии ниҳоӣ ва интиқол ба назди хона.

• Тозакунӣ / шустан:Раковинаҳо, мошинҳои зарфшӯйӣ, рафҳои хушккунӣ ва ғайра.

Ҳар як минтақа бояд ба таври возеҳ муайян карда шавад, аммо ба таври ноустувор пайваст карда шавад, то дар соатҳои авҷи авҷ аз монеаҳо пешгирӣ карда шавад.

---

3. Ба ҷараёни кор ва ҳаракат афзалият диҳед

Чӣ қадаре ки кормандони шумо бояд қадамҳои камтаре анҷом диҳанд, ҳамон қадар беҳтар аст. Таҷҳизот ба монанди фритёрҳо, мизҳои корӣ ва нигаҳдории сард бояд барои дастгирии ҷараёни мантиқӣ ва ҳамвор ҷойгир карда шаванд.

Мисол:

• Чӯҷаи хом аз анбори хунук → ҷадвали омодагӣ →мошини намакчинӣ→фритник кушода→ кабинети нигоҳдорӣ → истгоҳи пластмасса

-ро истифода баред"секунҷаи ошхона"Принсипе, ки дар он стансияҳои асосӣ (сард, ошпаз, табақ) як секунҷаро ташкил медиҳанд, то вақтро сарфа кунанд ва ҳосилнокӣ афзоиш диҳанд.

---

4. Таҷҳизотеро интихоб кунед, ки ба фазо мувофиқат кунад

Таҷҳизоти калонҳаҷм дар ошхонаи хурд метавонад ҳаракатро маҳдуд созад ва хатари бехатариро эҷод кунад. Ҳангоми имконпазир таҷҳизоти каммасраф ва бисёрфунксионалӣ интихоб кунед.

Дар Minewe мо намудҳои гуногуни паймонро пешниҳод менамоемфритёрҳои кушодава моделҳои тахта барои ҷойҳои танг беҳтарин мебошанд - бидуни қурбонии иҷроиш. Барои ошхонаҳои баландҳаҷм, фритёрҳои ошёна ва хатҳои модулии ошхонаи мо ҳадди аксарро бо фосилаи оқилона таъмин мекунанд.

Дар интихоби андозаи fryer ба кӯмак ниёз доред? Дастаи мо метавонад воҳиди мувофиқро дар асоси андозаи ошхона ва қобилияти ҳаррӯзаи шумо тавсия диҳад.

---

5. Дар бораи бехатарӣ ва вентилятсия фикр кунед

Ҷараёни дурусти ҳаво ва вентилятсия муҳим аст, махсусан дар атрофи асбобҳои гармидиҳанда, ба монанди фритёрҳо ва танӯрҳо. Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо:

• Системаҳои хомӯш кардани сӯхтор дар назди яхдонҳо

• Фаршҳои лағжанда ва гузаргоҳҳои равшан

• Капотҳои мувофиқи вентилятсия ва вентиляторҳои ихроҷкунанда

• Масофаи бехатар байни минтақаҳои гарм ва хунук

Ошхонаи хуб вентилятсияшуда барои дастаи шумо на танҳо бехатартар, балки қулайтар аст.

---

Нақшаи оқилона, хубтар пухтан

Тарҳрезии самараноки ошхона боиси зиёд шудани ҳосил мегардад, хатогиҳоро коҳиш медиҳад ва кормандони шуморо хушбахт мегардонад. ДарМайнев, мо на фацат мукофот медихемтачхизоти ошхона— мо ба мизоҷон кӯмак мерасонем, ки ошхонаҳои оқилона, бехатартар ва фоидаовартар тарҳрезӣ кунанд.

Дар ҷустуҷӯи маслиҳат оид ба тарҳрезӣ ё конфигуратсияҳои фармоишии fryer? Мо барои кӯмак дар ин ҷо ҳастем.

Ташрифwww.minewe.comё бо дастаи мо тамос гиред, то маслиҳат оид ба банақшагирии ошхонаро ба даст оред.

Хусусияти ҳафтаи ояндаро интизор шавед:"Чӣ тавр хароҷоти нафтро дар амалиёти пухтани худ кам кардан мумкин аст"— аз даст надиҳед!