Тамак-аш тейлөө дүйнөсүндө ылдамдык, коопсуздук жана эффективдүүлүк бардыгы болуп саналат. Бирок ар бир жогорку натыйжалуу ашкананын артында жумуш процессин максималдуу кылып, башаламандыкты азайткан акылдуу макет турат. АтMinewe, биз муну эң жакшы түшүнөбүзашкана жабдууларытуура эмес жерге жайгаштырылган болсо, анын толук мүмкүнчүлүгүн аткара албайт.

Жаңы ресторан ачып жатасызбы же учурдагы мекемени жаңыртып жатасызбы, бул жерде ашкананын схемасын пландаштыруу боюнча эксперттик кеңештерибиз бар.ачкыч.

---

1. Менюңузду жана бышыруу процессиңизди түшүнүңүз

Сиздин макет менюңуздун айланасында түзүлүшү керек, тескерисинче эмес. Эгер куурулган тамактар сунушуңуздун негизги бөлүгү болсо, анда сиздиначкычжаңылыгын камсыз кылуу жана иштетүү убактысын кыскартуу үчүн даярдоо аянтына жана тейлөө станциясына жакын жайгаштырылышы керек.

Өзүңө суроо:

• Кандай тамактар көбүнчө жасалат?

• Кайсы станциялар чогуу колдонулат?

• Сактоо, даярдоо, бышыруу жана жабуунун ортосундагы кадамдарды кантип азайтсам болот?

Кеңеш: Менюңуздун агымын чийки ингредиенттен даяр тамакка чейин картаңыз — бул сизге ашкана аймактарыңызды аныктоого жардам берет.

---

2. Ашканаңызды функционалдык зоналарга бөлүңүз

Жакшы коммерциялык ашкана схемасы, адатта, төмөнкүлөрдү камтыйт:

• Сактоо аянты:Кургак товарлар, муздатылган буюмдар жана тоңдурулган азыктар үчүн.

• Даярдоо зонасы:Кесүү, аралаштыруу жана маринаддоо ушул жерде болот.

• Бышыруу зонасы:Сенин кайдаачкыч, басым кууруучу, тор, мештер жана диапазондор жашайт.

• Каптоо/Тейлөө аймагы:Жыйынтыктоочу чогулуш жана үйдүн алдына өткөрүп берүү.

• Тазалоо/кир жуу:Раковиналар, идиш жуугучтар, кургаткычтар ж.б.

Ар бир зонаны так аныкталган, бирок эң жогорку сааттарда тоскоолдуктарды болтурбоо үчүн үзгүлтүксүз туташтырылган болушу керек.

---

3. Жумуш процессине жана кыймылга артыкчылык бериңиз

Кызматкерлериңиз канчалык азыраак кадам жасаса, ошончолук жакшы. Фритер, иш үстөлдөрү жана муздаткычтар сыяктуу жабдуулар логикалык жана жылмакай агымды колдоо үчүн уюштурулушу керек.

Мисал:

• Чийки тоок муздаткычтан кетет → даярдоо стол →туздоочу машина→ачкыч→ кармоочу шкаф → пластинка станциясы

колдонуу"ашкана үч бурчтугу"негизги станциялар (муздак, ашпозчу, табак) убакытты үнөмдөө жана өндүрүмдүүлүктү жогорулатуу үчүн үч бурчтук түзүүчү принцип.

---

4. Мейкиндикке туура келген жабдууларды тандаңыз

Кичинекей ашканада чоң өлчөмдөгү жабдуулар кыймылды чектеп, коопсуздукка коркунуч жаратышы мүмкүн. Мүмкүн болгондо мейкиндикти үнөмдөөчү, көп функциялуу жабдууларды тандаңыз.

Mineweде биз компакттуу ар кандай сунуштарды сунуштайбызачык фридержана тар мейкиндиктер үчүн идеалдуу эсептегич моделдери - өндүрүмдүүлүгүн жоготпостон. Жогорку көлөмдүү ашканалар үчүн биздин полго турган кууругучтар жана модулдук ашкана линиялары акылдуу аралык менен максималдуу өндүрүштү камсыз кылат.

Фриердин өлчөмүн тандоодо жардам керекпи? Биздин команда ашканаңыздын көлөмүнө жана күнүмдүк кубаттуулугуна жараша туура бирдикти сунуштай алат.

---

5. Коопсуздук жана желдетүү жөнүндө ойлонуңуз

Туура аба агымы жана вентиляция, өзгөчө, куурулган мештер жана мештер сыяктуу жылуулук берүүчү шаймандардын айланасында өтө маанилүү. Төмөнкүлөргө ээ болуңуз:

• Фридерлердин жанында өрт өчүрүү системалары

• Тайгаланбаган пол жана ачык өтүүчү жолдор

• Адекваттуу желдеткич капоттор жана соргуч желдеткичтер

• Ысык жана муздак аймактардын ортосундагы коопсуз аралык

Жакшы желдетилген ашкана сиздин командаңыз үчүн коопсуз гана эмес, ошондой эле ыңгайлуураак.

---

Акылдуу пландаштырыңыз, жакшыраак тамак жасаңыз

Натыйжалуу ашкана макети өндүрүштү жогорулатат, каталарды азайтат жана кызматкерлерди бактылуу кылат. АтMinewe, Биз жөн гана премиум жеткирбейбизашкана жабдуулары— Биз кардарларга акылдуу, коопсуз жана кирешелүү ашканаларды долбоорлоого жардам беребиз.

Макет боюнча кеңеш же ыңгайлаштырылган фризер конфигурацияларын издеп жатасызбы? Биз жардам берүү үчүн бул жердебиз.

Visitwww.minewe.comже ашкананы пландаштыруу боюнча кеңеш алуу үчүн биздин командага кайрылыңыз.

Кийинки жуманын өзгөчөлүгүнө көз салып туруңуз:"Куурулган ишиңизде майдын чыгашасын кантип азайтуу керек"- сагынба!