No mundo da restauración, a velocidade, a seguridade e a eficiencia son todo. Pero detrás de cada cociña de alto rendemento hai unha distribución intelixente que maximiza o fluxo de traballo e minimiza o caos. EnMinewe, entendemos que mesmo os melloresequipamento de cociñanon pode render ao máximo do seu potencial se se coloca no lugar incorrecto.

Tanto se estás a abrir un restaurante novo como se estás a reformar unhas instalacións xa existentes, aquí tes os nosos consellos de expertos para planificar unha distribución de cociña que funcione, con equipos imprescindibles como ofritideira aberta.

---

1. Comprende o teu menú e o proceso de cocción

A túa maquetación debería estar construída arredor do teu menú, non ao revés. Se os alimentos fritos son unha parte importante da túa oferta, o teufritideira abertadeben estar situados preto da zona de preparación e do posto de servizo para garantir a súa frescura e reducir o tempo de manipulación.

Pregúntate a ti mesmo:

• Que pratos se preparan con máis frecuencia?

• Que estacións se usan xuntas?

• Como podo reducir os pasos entre o almacenamento, a preparación, a cocción e o emplatado?

Consello: describe o fluxo do teu menú desde o ingrediente cru ata o prato acabado; axudarache a definir as zonas da túa cociña.

---

2. Divide a túa cociña en zonas funcionais

Un bo deseño de cociña comercial adoita incluír:

• Área de almacenamento:Para produtos secos, refrixerados e conxelados.

• Zona de preparación:Aquí prodúcese o corte, a mestura e a marinada.

• Zona de cocción:Onde o teufritideira aberta, freidora a presión, grella, fornos e fogóns en directo.

• Zona de chapado/servizo:Montaxe final e entrega á recepción.

• Limpeza/Lavado de louza:Lavabos, lavalouzas, tendederos, etc.

Cada zona debería estar claramente definida pero conectada sen fisuras para evitar atascos durante as horas punta.

---

3. Priorizar o fluxo de traballo e o movemento

Cantos menos pasos teña que dar o teu persoal, mellor. Os equipos como as fritadeiras, as mesas de traballo e as cámaras frigoríficas deben estar dispostos para favorecer un fluxo lóxico e fluido.

Exemplo:

• O polo cru sae da cámara frigorífica → mesa de preparación →máquina de escabeche→fritideira aberta→ armario de retención → estación de galvanoplastia

Usa o"triángulo da cociña"principio no que as estacións clave (frío, cociñar, pranchar) forman un triángulo para aforrar tempo e aumentar a produtividade.

---

4. Escolle equipamento que se adapte ao espazo

Os electrodomésticos de gran tamaño nunha cociña pequena poden restrinxir o movemento e crear riscos para a seguridade. Escolle electrodomésticos multifuncionais que aforren espazo sempre que sexa posible.

En Minewe, ofrecemos varios modelos compactos defritadeiras abertase modelos de encimera ideais para espazos reducidos, sen sacrificar o rendemento. Para cociñas de gran volume, as nosas fritadeiras de chan e liñas de cociñas modulares garanten o máximo rendemento cun espazado intelixente.

Necesitas axuda para elixir o tamaño da túa freidora? O noso equipo pode recomendarche a unidade axeitada en función do tamaño da túa cociña e da túa capacidade diaria.

---

5. Pensa en seguridade e ventilación

Un fluxo de aire e unha ventilación axeitados son esenciais, especialmente arredor de electrodomésticos que xeran calor como fritadeiras e fornos. Asegúrate de ter:

• Sistemas de extinción de incendios preto de fritadeiras

• Pavimento antideslizante e camiños despexados

• Campás de ventilación e extractores axeitados

• Distancia de seguridade entre zonas cálidas e frías

Unha cociña ben ventilada non só é máis segura, senón tamén máis cómoda para o teu equipo.

---

Planifica con intelixencia, cociña mellor

Unha distribución eficiente da cociña aumenta o rendemento, reduce os erros e mantén o persoal satisfeito. EnMinewe, non só subministramos produtos premiumequipamento de cociña—axudamos aos clientes a deseñar cociñas máis intelixentes, seguras e rendibles.

Buscas consellos sobre deseño ou configuracións personalizadas para a túa freidora? Estamos aquí para axudarche.

Visitawww.minewe.comou póñase en contacto co noso equipo para obter unha consulta de planificación de cociña personalizada.

Estade atentos á reportaxe da semana que vén:"Como reducir os custos do aceite na súa operación de fritura"—non o perdas!