კვების სფეროში სიჩქარე, უსაფრთხოება და ეფექტურობა ყველაფერია. თუმცა, ყველა მაღალი ხარისხის სამზარეულოს უკან დგას ჭკვიანი განლაგება, რომელიც მაქსიმალურად ზრდის სამუშაო პროცესს და მინიმუმამდე ამცირებს ქაოსს.მინევეჩვენ გვესმის, რომ საუკეთესოებიც კისამზარეულოს აღჭურვილობავერ შეძლებს სრული პოტენციალის გამოყენებას, თუ ის არასწორ ადგილას იქნება განთავსებული.

ახალი რესტორნის გახსნის თუ არსებული ობიექტის განახლებისთვის, აქ მოცემულია ჩვენი ექსპერტების რჩევები სამზარეულოს ისეთი განლაგების დაგეგმვის შესახებ, რომელიც მოიცავს აუცილებელ აღჭურვილობას, როგორიცაა:ღია ფრიტიურნი.

---

1. გაიგეთ თქვენი მენიუ და მომზადების პროცესი

თქვენი განლაგება მენიუს გარშემო უნდა იყოს აგებული და არა პირიქით. თუ შემწვარი საკვები თქვენი შეთავაზების მნიშვნელოვან ნაწილს წარმოადგენს, თქვენიღია ფრიტიურნისიახლის უზრუნველსაყოფად და დამუშავების დროის შესამცირებლად, ის მომზადების ზონასთან და მირთმევის სადგურთან ახლოს უნდა განთავსდეს.

ჰკითხეთ საკუთარ თავს:

• რა კერძებს ამზადებენ ყველაზე ხშირად?

• რომელი სადგურები გამოიყენება ერთად?

• როგორ შემიძლია შევამცირო შენახვის, მომზადების, მომზადებისა და თეფშზე დალაგების ეტაპები?

რჩევა: მენიუს მიმდინარეობა ნედლი ინგრედიენტებიდან მზა კერძამდე დაგეგმეთ — ეს სამზარეულოს ზონების განსაზღვრაში დაგეხმარებათ.

---

2. სამზარეულო ფუნქციურ ზონებად დაყავით

კარგი კომერციული სამზარეულოს განლაგება, როგორც წესი, მოიცავს:

• შენახვის ადგილი:მშრალი პროდუქტებისთვის, გაცივებული და შენახული პროდუქტებისთვის.

• მოსამზადებელი ზონა:დაჭრა, შერევა და მარინირება აქ ხდება.

• სამზარეულოს ზონა:სადაც შენიღია ფრიტიურნი, წნევის ფრიტიურნი, ტაფა, ღუმელები და ქურები ჩართულია.

• მოპირკეთება/მომსახურების ზონა:საბოლოო შეკრება და სახლის შესასვლელთან გადაცემა.

• დასუფთავება/ჭურჭლის რეცხვა:ნიჟარები, ჭურჭლის სარეცხი მანქანები, საშრობი თაროები და ა.შ.

თითოეული ზონა უნდა იყოს მკაფიოდ განსაზღვრული, მაგრამ შეუფერხებლად დაკავშირებული, რათა თავიდან იქნას აცილებული შეფერხებები პიკის საათებში.

---

3. სამუშაო პროცესისა და მოძრაობის პრიორიტეტულობა

რაც უფრო ნაკლები ნაბიჯის გადადგმა დასჭირდება თქვენს თანამშრომლებს, მით უკეთესი. ისეთი აღჭურვილობა, როგორიცაა ფრიტერები, სამუშაო მაგიდები და მაცივრები, ისე უნდა იყოს მოწყობილი, რომ უზრუნველყოს ლოგიკური და შეუფერხებელი ნაკადი.

მაგალითი:

• უმი ქათამი მაცივრიდან გამოდის → მომზადების მაგიდა →მწნილის მანქანა →ღია ფრიტიურნი→ სადგამი კარადა → მოპირკეთების სადგური

გამოიყენეთ„სამზარეულოს სამკუთხედი“პრინციპი, სადაც ძირითადი სადგურები (გაცივება, მომზადება, თეფშის მომზადება) სამკუთხედს ქმნიან დროის დაზოგვისა და პროდუქტიულობის გაზრდის მიზნით.

---

4. აირჩიეთ სივრცესთან შესაბამისი აღჭურვილობა

პატარა სამზარეულოში დიდი ზომის ინვენტარმა შეიძლება შეზღუდოს მოძრაობა და შექმნას უსაფრთხოების საფრთხეები. შესაძლებლობის შემთხვევაში, აირჩიეთ სივრცის დამზოგავი, მრავალფუნქციური ინვენტარი.

Minewe-ში ჩვენ გთავაზობთ კომპაქტურ სხვადასხვა ვარიანტსღია ფრიტერებიდა სამზარეულოს დახლზე დასადგმელი მოდელები, რომლებიც იდეალურია ვიწრო სივრცეებისთვის — შესრულების შელახვის გარეშე. დიდი მოცულობის სამზარეულოებისთვის, ჩვენი იატაკზე დასადგმელი ფრიტურები და მოდულური სამზარეულოს ხაზები უზრუნველყოფს მაქსიმალურ წარმადობას ჭკვიანური დაშორებით.

გჭირდებათ დახმარება ფრიტერის ზომის შერჩევაში? ჩვენი გუნდი გირჩევთ შესაფერის მოწყობილობას თქვენი სამზარეულოს ზომისა და დღიური ტევადობის მიხედვით.

---

5. იფიქრეთ უსაფრთხოებასა და ვენტილაციაზე

სათანადო ჰაერის ნაკადი და ვენტილაცია აუცილებელია, განსაკუთრებით სითბოს გამომმუშავებელი მოწყობილობების, როგორიცაა ფრიტურები და ღუმელები, გარშემო. დარწმუნდით, რომ გაქვთ:

• ხანძარსაწინააღმდეგო სისტემები ფრიტერებთან ახლოს

• არასრიალა იატაკი და გამჭვირვალე ბილიკები

• ადეკვატური ვენტილაციის გამწოვები და გამწოვი ვენტილატორები

• უსაფრთხო მანძილი ცხელ და ცივ ზონებს შორის

კარგად ვენტილირებადი სამზარეულო არა მხოლოდ უფრო უსაფრთხოა, არამედ უფრო კომფორტულიც თქვენი გუნდისთვის.

---

დაგეგმეთ ჭკვიანურად, მოამზადეთ უკეთ

სამზარეულოს ეფექტური განლაგება ზრდის პროდუქტიულობას, ამცირებს შეცდომებს და თქვენს პერსონალს კმაყოფილს ხდის.მინევეჩვენ მხოლოდ პრემიუმ კლასის პროდუქციას არ ვაწვდითსამზარეულოს აღჭურვილობა— ჩვენ ვეხმარებით კლიენტებს უფრო ჭკვიანი, უსაფრთხო და მომგებიანი სამზარეულოების დიზაინში.

ეძებთ რჩევებს განლაგებასთან დაკავშირებით ან ფრიტურის ინდივიდუალური კონფიგურაციის შესახებ? ჩვენ აქ ვართ, რომ დაგეხმაროთ.

ვიზიტიwww.minewe.comან დაუკავშირდით ჩვენს გუნდს სამზარეულოს დაგეგმვის შესახებ ინდივიდუალური კონსულტაციის მისაღებად.

დაელოდეთ შემდეგი კვირის სიახლეებს:„როგორ შევამციროთ ზეთის ხარჯები შეწვის პროცესში“— არ გამოტოვოთ!