Qida xidməti dünyasında sürət, təhlükəsizlik və səmərəlilik hər şeydir. Ancaq hər bir yüksək performanslı mətbəxin arxasında iş axınını maksimuma çatdıran və xaosu minimuma endirən ağıllı bir tərtibat var. AtMinewe, bunu ən yaxşısı belə anlayırıqmətbəx avadanlığıyanlış yerə qoyularsa, tam potensialı ilə çıxış edə bilməz.

İstər yeni restoran açırsınız, istərsə də mövcud obyekti təkmilləşdirirsiniz, burada işləyə bilən mətbəx planının planlaşdırılması ilə bağlı ekspert məsləhətlərimiz var.açıq fritöz.

---

1. Menyu və Pişirmə Prosesinizi Anlayın

Planınız menyunuz ətrafında qurulmalıdır - əksinə deyil. Qızardılmış qidalar təklifinizin əsas hissəsidirsə, sizinaçıq fritöztəzəliyi təmin etmək və işləmə müddətini azaltmaq üçün hazırlıq sahəsinə və xidmət stansiyasına yaxın yerləşdirilməlidir.

Özünüzdən soruşun:

• Ən çox hansı yeməklər hazırlanır?

• Hansı stansiyalar birlikdə istifadə olunur?

• Saxlama, hazırlıq, bişirmə və üzləmə arasındakı addımları necə azaltmaq olar?

İpucu: Menyunuzu xammaldan hazır yeməyə qədər xəritələndirin—bu, mətbəx zonalarınızı müəyyənləşdirməyə kömək edəcək.

---

2. Mətbəxinizi Funksional Zonalara Bölün

Yaxşı bir kommersiya mətbəx planı adətən aşağıdakıları əhatə edir:

• Saxlama sahəsi:Quru mallar, soyudulmuş məhsullar və dondurulmuş məhsullar üçün.

• Hazırlıq zonası:Kəsmə, qarışdırma və marinatlama burada baş verir.

• Pişirmə zonası:Harada səninaçıq fritöz, təzyiqli fritöz, griddle, sobalar və silsilələr yaşayır.

• Kaplama/Xidmət Bölgəsi:Son montaj və evin qarşısına təhvil verilməsi.

• Təmizləmə / Paltaryuyan:Lavabolar, qabyuyan maşınlar, qurutma rəfləri və s.

Pik saatlarda darboğazların qarşısını almaq üçün hər bir zona aydın şəkildə müəyyən edilmiş, lakin problemsiz şəkildə birləşdirilməlidir.

---

3. İş axını və hərəkətə üstünlük verin

İşçilərinizin atmalı olduğu addımlar nə qədər az olsa, bir o qədər yaxşıdır. Fritözlər, iş masaları və soyuducu anbar kimi avadanlıqlar məntiqi və hamar bir axını dəstəkləmək üçün təşkil edilməlidir.

Misal:

• Çiy toyuq soyuducu anbardan → hazırlama masasından → çıxırduzlama maşını→açıq fritöz→ saxlama şkafı → örtük stansiyası

istifadə edin"mətbəx üçbucağı"əsas stansiyaların (soyuq, yemək, boşqab) vaxta qənaət etmək və məhsuldarlığı artırmaq üçün üçbucaq təşkil etdiyi prinsip.

---

4. Məkana Uyğun Avadanlıq Seçin

Kiçik bir mətbəxdə böyük ölçülü avadanlıqlar hərəkəti məhdudlaşdıra və təhlükəsizlik təhlükələri yarada bilər. Mümkün olduqda yerə qənaət edən, çoxfunksiyalı avadanlıq seçin.

Minewe-də biz kompakt çeşidləri təklif edirikaçıq fritözlərvə dar məkanlar üçün ideal olan tezgah modelləri - performansdan ödün vermədən. Yüksək həcmli mətbəxlər üçün döşəməli fritözlərimiz və modul mətbəx xətlərimiz ağıllı boşluqlarla maksimum məhsuldarlığı təmin edir.

Fritöz ölçülərini seçməkdə köməyə ehtiyacınız var? Komandamız mətbəxinizin ölçüsünə və gündəlik tutumunuza əsasən düzgün vahidi tövsiyə edə bilər.

---

5. Təhlükəsizlik və Havalandırma haqqında düşünün

Xüsusilə fritözlər və sobalar kimi istilik yaradan cihazların ətrafında düzgün hava axını və ventilyasiya vacibdir. Sizdə olduğundan əmin olun:

• Fritözlərin yaxınlığında yanğınsöndürmə sistemləri

• Sürüşməyən döşəmə və təmiz yollar

• Müvafiq ventilyasiya başlıqları və egzoz fanatları

• İsti və soyuq zonalar arasında təhlükəsiz məsafə

Yaxşı havalandırılan mətbəx komandanız üçün yalnız daha təhlükəsiz deyil, həm də daha rahatdır.

---

Ağıllı planlaşdırın, daha yaxşı bişirin

Mətbəxin səmərəli tərtibatı məhsuldarlığı artırır, səhvləri azaldır və işçinizi xoşbəxt edir. AtMinewe, biz yalnız mükafat təmin etmirikmətbəx avadanlığı— biz müştərilərə daha ağıllı, daha təhlükəsiz və daha sərfəli mətbəxlər dizayn etməyə kömək edirik.

Dizayn məsləhəti və ya fərdi fritöz konfiqurasiyaları axtarırsınız? Biz kömək etmək üçün buradayıq.

ziyarət edinwww.minewe.comvə ya xüsusi mətbəxin planlaşdırılması ilə bağlı məsləhət almaq üçün komandamızla əlaqə saxlayın.

Gələn həftənin xüsusiyyəti üçün bizi izləyin:“Qızartma əməliyyatınızda yağ xərclərini necə azaltmaq olar”- qaçırmayın!